L'entreprise basée à San Francisco propose de fabriquer de la viande à partir d'eau, d'air et de minéraux.
Une jeune startup appelée Air Protein, basée à San Francisco, a annoncé la création de la toute première viande artificielle «à base d'air». La société s'est inspirée de l'idée de la NASA des années 1960 d'utiliser le dioxyde de carbone émis par les astronautes pour convertir les micro-organismes en nourriture, écrit le New York Post. Le développement était basé sur des micro-organismes hydrogénotrophes qui, en présence d'hydrogène, réduisent le dioxyde de carbone en méthane. Ensuite, l'énergie produite permet la création des protéines nécessaires - les composants de la viande.
La mission d'Air Protein est de nourrir l'humanité avec des aliments protéinés. Selon un communiqué de presse sur le site Web de la société, la protéine de la viande est produite par des processus naturels et est "totalement exempte de pesticides, d'herbicides, d'hormones ou d'antibiotiques".
Un taco qui peut être préparé avec un ingrédient de Air Protein.
Cela utilise des éléments trouvés dans l'air, puis ils sont convertis en une protéine riche en nutriments avec le même profil d'acides aminés qu'un animal, qui contient des vitamines B. Le résultat est un produit qui ressemble à une poudre brun clair et a un «goût neutre . Bien qu'il soit difficile de l'appeler une viande complète, selon la startup, elle peut être mélangée avec d'autres ingrédients pour préparer des repas complets, ou utilisée comme additif dans les barres protéinées et les shakes.
Ainsi, Air Protein prévoit de produire des aliments - hamburgers maigres, pâtes enrichies en protéines, céréales, boissons et plus - en quelques heures, quelles que soient les conditions météorologiques et les saisons.
«Les statistiques sont claires. Nos ressources sont soumises à une pression extrême, comme en témoignent les forêts incendiées de l'Amazonie, la déforestation et la sécheresse croissante. Nous devons produire plus de nourriture tout en étant moins dépendants des ressources agricoles et hydriques. Air Meat résout ces problèmes et d'autres, déclare Lisa Dyson, PDG d'Air Protein, de l'Université de Berkeley. "Nous croyons que la viande à base d'air est une révolution qui aidera à résoudre le problème de la nutrition pour les générations futures sans alourdir la nature."
Maria Azarova
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