Qui d'entre nous n'aimerait pas vivre éternellement - enfin, ou très longtemps? La plupart, bien sûr! Pour une raison quelconque, on pense que les centenaires vivent principalement dans les régions montagneuses ou à l'Est. Et ce n'est pas du tout vrai. Aujourd'hui, la résidente de 120 ans du village d'Alcha, dans la région d'Astrakhan, Tanzilya Bisembeeva, est officiellement reconnue comme la femme la plus âgée de la planète.
Quoi qu'il en soit, dans un certain nombre d'études historiques, on peut trouver des informations selon lesquelles des gens vivaient en Russie avant l'empereur Pierre I … jusqu'à 300 ans! Tout a changé après l'interdiction aux gens de manger du pain à l'amarante. Quel est ce produit miracle et peut-il être trouvé sur les tablettes des magasins à notre époque?
Prouvé depuis des millénaires
Il est difficile de dire si le tsar Pierre Ier a vraiment interdit la culture de l'amarante et la cuisson du pain à partir de celle-ci, ou s'il ne s'agit là que d'un autre potin historique mis en circulation par les opposants modernes à ses réformes. Mais le fait demeure: à cette époque, le pain à l'amarante a vraiment disparu du régime alimentaire des habitants de la Russie.
Le nom de cette plante vient du grec "amaranthos": un - "pas", maraino - "flétrir", anthos - "fleur", "fleur qui ne se fanent". Il est curieux que des informations sur la lutte contre le flétrissement puissent être vues dans la traduction russe du mot. Dans notre langue, le préfixe «a» signifie également négation. Par exemple: social - asocial. Si cette règle est appliquée au mot «amarante», alors vous obtenez «méchante racine de flèche». Le nom de la déesse de la mort ressemblait beaucoup à celui de nos ancêtres, les anciens Slaves - son nom était Mara. Par conséquent, nous pouvons conclure que l'amarante est une sorte de produit qui contrecarre la mort, donnant l'immortalité.
Alors, quel genre de plante est-ce - l'amarante? Son nom russe le plus courant est shiritsa. Ils l'appellent d'une autre manière - velours, aksamitnik, crêtes de coq, queue de chat, queue de renard. Cette herbe était largement connue dans l'Antiquité, et pas seulement en Russie. Il a été mangé par la civilisation de l'Amérique précolombienne. Les Aztèques et les Incas appréciaient fortement ses graines. Ils ont rendu hommage, ils ont été utilisés comme nourriture rituelle. Il n'est pas surprenant que les conquistadors chrétiens se soient empressés de déclarer le «pain inca» une plante diabolique et ont activement détruit ses récoltes en Amérique du Sud et centrale.
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Cette occupation, je dois dire, était plutôt inutile, car les propriétés curatives de l'amarante étaient connues dans le monde entier. Dans les temps anciens, il était utilisé pour traiter les classes supérieures de la société en Inde et en Chine. De plus, les Chinois ont particulièrement mis l'accent sur les propriétés anti-âge de l'amarante. Et parmi les anciens Grecs, l'amarante était considérée comme une plante dont les graines conféraient l'immortalité. Les préjugés religieux du Moyen Âge ont réussi à sombrer dans le passé, et aujourd'hui la Commission alimentaire des Nations Unies a reconnu l'amarante comme une culture du XXIe siècle pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales!
T alet pour toutes les maladies
De quoi l'amarante est-elle vraiment capable, puisqu'elle a reçu un titre si élevé? Si nous omettons l'excellent goût des plats préparés à partir de ses grains et de ses feuilles, nous pouvons noter la forte teneur en substances rares, oligo-éléments et vitamines. En particulier, l'huile d'amarante est une source de grandes quantités de squalène. Derrière ce nom sans prétention se cache une substance capable de capter l'oxygène et d'en saturer les tissus et les organes du corps humain. De plus, le squalène est un puissant agent anticancéreux. Il pénètre facilement le corps, procurant un effet immunostimulant. De toute évidence, c'est pourquoi dans l'Antiquité, les gens qui consommaient régulièrement des produits à base d'amarante vivaient beaucoup plus longtemps. Les anciens Aztèques utilisaient même l'amarante pour nourrir les petits enfants et ont donné des soldats avec eux dans une campagne pour leur donner de la force,gaieté et santé.
Aujourd'hui, avec l'aide de l'amarante, de nombreuses maladies sont traitées: maladies du système génito-urinaire, hémorroïdes, anémie, carence en vitamines, perte de force, diabète, obésité, névroses, maladies de la peau, brûlures, stomatite, ulcère gastrique et 12 ulcères duodénaux, athérosclérose. L'huile d'amarante est utilisée pour abaisser le cholestérol sanguin, ainsi que dans le traitement des dommages causés par les radiations. Vraiment pas une plante, mais une pilule pour toutes les maladies. Et c'est en grande partie grâce à squapen.
Ne tuez pas les requins
Le squalène a été découvert en 1906 par le Dr Mitsumaro Tsujimoto du Japon. Le scientifique a réussi à isoler un extrait curatif du foie d'un requin des grands fonds, appelé squalène. Il s'est avéré que les requins ont besoin de cette substance pour survivre à de grandes profondeurs, avec une faible teneur en oxygène. Les gens ont besoin de squalène pour combler la carence en oxygène dans le sang et lutter contre les dommages oxydatifs des cellules du corps, qui, en fait, conduisent au vieillissement. Ainsi, les anciennes informations selon lesquelles l'amarante est un agent anti-âge ont été confirmées. En enrichissant le sang en oxygène, il empêche la formation de tumeurs, augmente l'immunité et rajeunit les cellules. La question se pose: pourquoi le squalène, découvert il y a plus de 110 ans, n'a pas été largement reconnu dans le monde? La réponse est simple: tout dépend du coût élevé. Après que le Dr Mitsumaro ait découvert cette substance unique dans le foie d'un requin des grands fonds, le squalène a été extrait exclusivement de ce poisson, et là, je dois dire, le rendement est minime - seulement environ 1,5%. Et enfin, les scientifiques ont découvert qu'il n'était pas du tout nécessaire d'exterminer les prédateurs océaniques - il existe des sources alternatives de squalène. Aujourd'hui, cette substance précieuse se retrouve à petites doses dans l'huile d'olive, le son de riz, la levure. Mais dans l'huile de grains d'amarante, ses 8 à 10% sont 6 fois plus élevés que dans le foie d'un requin des grands fonds.qu'il n'est pas du tout nécessaire d'exterminer les prédateurs des océans - il existe des sources alternatives de squalène. Aujourd'hui, cette substance précieuse se retrouve à petites doses dans l'huile d'olive, le son de riz, la levure. Mais dans l'huile de grains d'amarante, ses 8 à 10% sont 6 fois plus élevés que dans le foie d'un requin des grands fonds.qu'il n'est pas du tout nécessaire d'exterminer les prédateurs des océans - il existe des sources alternatives de squalène. Aujourd'hui, cette substance précieuse se retrouve à petites doses dans l'huile d'olive, le son de riz, la levure. Mais dans l'huile de grains d'amarante, ses 8 à 10% sont 6 fois plus élevés que dans le foie d'un requin des grands fonds.
En plus du squalène, les grains d'amarante sont riches en protéines et en quantité de fer, de potassium et de cuivre, ils dépassent considérablement le blé. Les grains germés sont assimilés au lait en termes de quantité de micro-éléments utiles.
Bien sûr, vous seriez intéressé de savoir où acheter l'amarante et ce qui peut être préparé à partir de cette plante merveilleuse, ses graines, ses feuilles ou son huile. Dans les magasins en ligne, une livre de farine d'amarante coûtera relativement peu cher - environ 1200 roubles. L'huile d'amarante est beaucoup plus chère - jusqu'à 1500 roubles pour 100 ml. Mais le thé d'amarante ne sera libéré qu'à 300 roubles par paquet.
En règle générale, le pain, la confiserie à la farine, les pâtes, les fromages, les yaourts, les céréales et même la mayonnaise sont fabriqués à partir de farine d'amarante. Les feuilles de cette plante sont utilisées comme ingrédient dans les salades de légumes. Une confirmation indirecte des propriétés uniques de l'amarante a été l'utilisation de ses feuilles comme aliment complémentaire pour les animaux de compagnie. Avec une part totale d'amarante dans un quart du reste de la nourriture consommée par les animaux, les porcelets ont montré une croissance 2,5 fois plus rapide, et les lapins, ragondins et poulets - jusqu'à 3 fois plus vite.
L'amarante est également bénéfique pour la culture. Cette plante est totalement sans prétention, elle n'a même pas besoin de désherber, car elle détruit par elle-même les mauvaises herbes environnantes!
On ne peut que se demander pourquoi les grains et les feuilles d'une plante médicinale connue depuis l'Antiquité ne sont pas encore entrés dans l'alimentation quotidienne des Russes? Après tout, ses merveilleuses propriétés ont longtemps été prouvées par la science.
Dmitry Sokolov