La moisissure est un type spécial de champignon composé de nombreux petits organismes qui nous sont pratiquement invisibles à l'œil nu. Se réunissant presque partout, depuis les temps anciens, elle accompagnait une personne, lui apportant à la fois du mal et des avantages. À quel point la moisissure est-elle nocive et d'où vient-elle? Essayons de comprendre ce problème.
Qu'est-ce que la moisissure?
Chacun de nous a vu de la moisissure au moins une fois dans sa vie. Malgré le fait que extérieurement le moule ressemble à un «quelque chose» multicolore tacheté, si vous le regardez au microscope, vous pouvez voir qu'il se compose de fils avec un tas de boules autour. Ces petites boules sont les spores avec lesquelles il se reproduit. Volant dans les airs, les spores se déplacent vers nos aliments, notre peau et nos poumons, provoquant des problèmes respiratoires et digestifs.
Si oui, qu'en est-il des fromages bleus bien connus? Heureusement, les moisissures nuisent non seulement à l'humanité, mais même certains avantages. Dans la nature, il existe plusieurs types de moisissures qui peuvent être consommées. Le plus souvent, ils sont utilisés dans la préparation de vins, de bière, de pain, de levure, de fromages marbrés et même de saucisses! En raison de l'existence de moisissures dans la nature, nous disposons de diverses enzymes et antibiotiques, parmi lesquels la pénicilline bien connue, qui aide au traitement de nombreuses maladies internes.
À quoi sert la moisissure?
Comme vous le savez, il n'y a rien de superflu dans la nature et les moisissures ne font pas exception. Pour maintenir leur activité vitale, les champignons traitent les résidus végétaux, les racines et les herbes en décomposition, les branches et les feuilles tombées, la matière organique des organismes morts, les insectes morts et les excréments d'animaux, c'est-à-dire qu'ils sont des décomposeurs - des «concierges» de la nature. En décomposant la matière organique morte, ils renvoient des composés carbonés dans le sol, l'enrichissant ainsi. Le travail effectué par les moisissures sur la minéralisation et la décomposition de divers composés organiques joue un rôle important à l'échelle de la biosphère terrestre, fermant ainsi le cycle du carbone dans la nature.
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Pourquoi la moisissure se développe-t-elle?
Venant de la rue, nous ne sommes pas toujours seuls dans la maison: sur nous-mêmes et nos vêtements, nous apportons différents types de micro-organismes, dont des spores de moisissures. Et naturellement, dans nos maisons, il y a un terreau fertile pour ces spores, qui se transforment progressivement en moisissures. Un environnement aussi favorable peut être le papier, le bois, le béton, les pierres, les tissus, le badigeon et même les fleurs d'intérieur. Lors de l'installation sur ces surfaces, les conflits nécessitent une autre condition importante: la présence d'une humidité élevée et d'une mauvaise ventilation.
Pour se transformer en moule à part entière, les spores doivent «se fixer» sur l'une ou l'autre surface et, si la ventilation de la pièce est mauvaise et que l'humidité est élevée (dans ce cas, un coin de la salle de bain ou un sac de légumes peuvent devenir des surfaces idéales pour la formation de moisissures), alors la moisissure s'y installera facilement, car toutes les conditions de croissance et de reproduction ultérieure seront réunies.
Daria Eletskaya