QUOI D'AUTRE POUR LES FAUX PRODUITS?
Il y a plusieurs années en Russie, il était interdit d'indiquer sur l'étiquette des noms qui ne correspondent pas au produit et au GOST selon lequel il a été fabriqué. Par exemple, maintenant sur les tartinades, il est impossible d'écrire le mot «beurre» et même «beurre». Et cela a été fait parce que le marché était tout simplement inondé de contrefaçons, et les consommateurs se sont massivement plaints qu'ils semblaient acheter du pétrole … mais il s'est avéré qu'il ne s'agissait pas du tout de pétrole.
Cependant, les fabricants ne sont pas si simples à écrire honnêtement toute la vérité sur l'étiquette. Après tout, vous voyez, personne n'achètera le même spread s'il est écrit en majuscules. C'est pourquoi les entreprises ont commencé à écrire sur les étiquettes ce qui nous tient à cœur et nous ramène des souvenirs agréables ou des sensations gustatives.
J'appellerai ces produits faux. Non pas parce qu'ils sont mauvais, mais parce qu'ils essaient de se faire passer pour quelque chose qu'ils ne sont pas.
Les produits ci-dessous ne sont pas fournis à des fins publicitaires ou pour critiquer leur goût ou d'autres propriétés, mais uniquement à titre d'exemple du contenu des étiquettes.
1. CRÈME HUILE
Les producteurs de beurre sont peut-être en premier lieu pour les faux noms. Sur les étagères, vous avez sûrement croisé les noms de «paysan», de «fermier», de «Vologda» … mais sans le mot «beurre à la fin». Hélas, ce sont toutes des pâtes à tartiner contenant des graisses végétales.
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Ne vous fiez pas aux morceaux ronds et brillants de GOST, le vrai beurre doit contenir le mot «beurre» sur l'emballage. Dans le cas contraire, un tel fabricant peut être poursuivi.
2. LAIT CONDENSÉ
Si, après avoir lu cet article, vous vous rendez dans un grand hypermarché, vous serez très surpris qu'il n'y ait presque pas de «lait condensé avec du sucre» sur les étagères. Pour tout le comptoir de la taille d'un mur, eh bien, il y a peut-être quelques canettes. Mais «lait concentré» et «lait bouilli» seront présentés en abondance. Ce que le fabricant appelle «lait condensé» est très différent du vrai lait concentré sucré, qui ne doit contenir … que du lait et du sucre.
Ne vous laissez jamais berner par la conception d'emballage bleu et blanc. Retournez le pot et lisez la composition de ce «lait condensé». Vous verrez sûrement qu'il s'agit d'un produit contenant du lait avec un substitut de matière grasse du lait.
Fait intéressant, les grandes marques produisent les deux. Par exemple, l'assortiment de la société bien connue "Glavprodukt" comprend du lait entier, condensé avec du sucre et du lait condensé avec du sucre. Et stylistiquement, les banques sont très similaires. 3.
RAGOÛT
Nous sommes habitués au mot ragoût. Ceci est utilisé par les vendeurs qui ne rentrent pas dans le cadre du GOST actuel. Les comptoirs sont remplis de conserves étiquetées «ragoût», bien que le vrai produit devrait être appelé «ragoût de bœuf» ou «ragoût de porc» et rien d'autre. La composition du "ragoût" contient beaucoup plus d'ingrédients, en plus de la viande et des épices. Il contiendra des céréales, des protéines et des graisses de soja, de l'huile de palme. De plus, la fraction massique de viande et de graisse est probablement inférieure à celle requise par GOST.
4. Produits laitiers
C'est là que les fabricants ont la plus grande liberté. Nous pouvons affirmer avec certitude que plus de la moitié du comptoir du supermarché est constitué de faux produits «tondus» pour ressembler à des produits naturels. Les fabricants essaient constamment d'éviter le mot «caillé» sur l'emballage et de le remplacer par le mot «caillé», «crème sure» par «crème sure» ou «crème sure», ils n'écrivent pas «yaourts», mais «desserts».
Lire la suite dans le magazine GROSH: Faux produits: comment ne pas divorcer en magasin?
Célèbres dans tout le pays, les marques Fruttis et Ermigurt présentent aux magasins non pas des yaourts, mais des «produits à base de yaourt». Bien sûr, tout cela est indiqué en petits caractères, car nous nous souvenons tous de la publicité à quel point ils sont savoureux et sains. D'autres fabricants remplacent le mot «yogourt» sur l'étiquette par des adjectifs comme «tendre», «juteux-laiteux», etc.
Naturellement, tous ces produits diffèrent des vrais par la présence dans la composition de gélatine, d'épaississants, de graisses végétales, de stabilisants, de lait en poudre et d'autres substances qui ne devraient pas être là.
Les plus rusés de tous, peut-être, sont les producteurs de caillé glacé. Peu de gens savent que, selon GOST, de tels produits ne peuvent être appelés que "fromage blanc glacé". Cependant, les étagères regorgent de produits portant le nom de «fromage glacé». La composition du remplissage est indiquée sur l'étiquette en petits caractères. Cela n'aura pas nécessairement rien à voir avec le fromage cottage.
Tous les noms possibles de produits laitiers, ainsi que ce qu'ils signifient par eux-mêmes, sont énumérés dans le Règlement technique de l'Union douanière TR CU 033/2013. cinq.
HUILE D'OLIVE
L'huile d'olive est importée, donc en Russie, elle coûte plusieurs fois plus que l'huile de tournesol. Cependant, les fabricants et les magasins n'indiquent pratiquement pas sur l'emballage, mais qu'achetons-nous exactement?
En fait, la plupart des huiles qui scintillent magnifiquement dans les bouteilles vertes, même étiquetées Extra Virgin, sont des mélanges. Le mélange se compose de deux composants. La première est l'huile d'olive raffinée, qui est fabriquée à partir du marc laissé après le premier pressage des olives. Une telle huile n'a presque pas de propriétés utiles, n'ajoutera pas de nouvelles odeurs et goûts au plat. Il ne convient que pour la friture. On dit que dans les pays où l'huile d'olive est produite, elle n'est pas utilisée pour l'alimentation, mais à des fins techniques. Cette huile est appelée huile de grignons, «pomass» ou «onction».
Le deuxième composant du mélange est l'huile extra vierge de la première extraction. Il a un goût, une amertume et une odeur prononcés. Et c'est l'huile la plus saine qui vaut la peine d'être achetée. Il est ajouté en petits volumes (environ 5 à 10%) à l'huile de grignons afin qu'il acquière au moins une certaine saveur et une «nuance d'olive».
Malheureusement, nos détaillants ne rapportent pas toutes ces nuances sur l'étiquette de prix, mais le prix, en règle générale, est également élevé à la fois pour «l'huile mixte» et pour la véritable «vierge extra».
En bref, recherchez toute mention d'huile de grignons sur l'emballage. Il est peu logique de payer trop cher pour une telle huile, il est préférable d'acheter de l'huile de tournesol raffinée ordinaire.
6. CRÈME GLACÉE
La qualité de nos glaces est saluée par les Chinois. Eh bien, il nous est difficile de choisir un produit vraiment bon et de haute qualité parmi toute la variété sur les étagères.
Le GOST actuel pour la glace au lait n ° 31457-2012 établit trois catégories de crème glacée, en fonction du pourcentage de matière grasse du lait: «lait», «crémeux» et «crème glacée». C'est important - dans aucun d'entre eux, il n'est permis de remplacer la matière grasse du lait par des légumes.
La crème glacée de ces catégories ne peut être préparée qu'avec du lait, de la crème, du sucre, du babeurre, du petit-lait, des œufs, des préparations de fruits, des jus et quelques autres ingrédients. La «crème glacée au substitut de matière grasse du lait» est un autre produit classé comme produit laitier. C'est dans cette formulation qu'il faut l'écrire dans la composition. Ne prenez pas le mot sur le devant de l'étiquette.
Bien sûr, même si vous achetez non pas un faux, mais un vrai produit, personne ne garantit que le contenu correspondra pleinement à la composition déclarée. Il se peut fort bien qu'un produit avec des «substituts» soit en fait meilleur et de meilleure qualité que «naturel». Hélas, nous avons beaucoup de contrefaçons.
ET UNE FOIS …
En Russie, il existe une organisation telle que Roskontrol. Il s'agit d'une publication en ligne qui vérifie les propriétés réelles des marchandises déclarées sur l'emballage. Sur le site, vous pouvez voir quels produits correspondent aux propriétés indiquées sur l'étiquette, et lesquels sont sur liste noire, car un examen indépendant a trouvé en eux une non-conformité totale du contenu avec les normes et les inscriptions sur l'emballage.
EKATERINA BYRKOVA