La société alimentaire basée au Minnesota, Calyxt, a annoncé que les restaurants de l'État avaient reçu de l'huile de cuisson modifiée à l'ADN à base de soja.
L'huile n'est pas considérée comme OGM, car le soja n'a «que» supprimé deux gènes. Par conséquent, il est signalé que c'est la première fois qu'un tel produit alimentaire entre en utilisation commerciale aux États-Unis.
La nouvelle huile ne contient pas de gras trans et peut être stockée plus longtemps que l'huile ordinaire.
Les responsables de Calyxt ont déclaré qu'ils ne pouvaient pas divulguer les noms des premiers restaurants à utiliser l'huile pour des raisons de concurrence, mais le PDG Jim Block a déclaré que l'huile était déjà utilisée et était activement consommée par les gens.
S'il y a une demande pour un nouveau produit, l'entreprise prévoit de commencer à travailler sur d'autres produits alimentaires avec de l'ADN modifié.
Déjà, Calyxt envisage des projets tels que les champignons sans pigment brun, le blé plus fibreux, les tomates améliorées, le riz et le canola (colza) qui n'absorbent pas les herbicides et autres contaminants du sol.
Contrairement aux produits génétiquement modifiés conventionnels, qui sont créés en introduisant de l'ADN «étranger», la technique d'édition des gènes semble plus sûre, car elle fonctionne avec les propres gènes de l'objet, qui sont activés ou supprimés en fonction de la cible.
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Les produits OGM ont une notoriété scandaleuse qui entrave souvent la diffusion généralisée, c'est pourquoi Calyxt insiste fièrement et à plusieurs reprises sur le fait que la nouvelle huile n'est pas OGM. Pour la même raison, l'entreprise voit un bel avenir derrière la nouvelle méthode.
Le maïs OGM et le soja herbicide OGM sont cultivés aux États-Unis depuis de nombreuses années. Le saumon OGM est également presque approuvé pour la vente générale.
Les experts disent que les aliments OGM sont totalement sans danger pour la santé et ne polluent pas l'environnement. Néanmoins, les craintes de la population au sujet des OGM ne s'estompent pas et même s'intensifient. C'est pourquoi une entreprise alimentaire du Minnesota a décidé de faire cette expérience d'édition de gènes.
Jusqu'à présent, nous savons seulement que le premier client de la nouvelle huile de Calyxt était une chaîne sans nom de restaurants et de cafés dans le Midwest. L'huile y est utilisée dans les sauces et pour la friture. Cela dit, il reste difficile de savoir si les clients de ces restaurants sont informés qu'ils consomment de l'huile de soja génétiquement modifiée ou non.
