Au cours des fouilles, les archéologues ont trouvé non seulement des plats, mais aussi des restes de repas d'il y a 700 ans. Qui aurait pensé, mais la plus grande accumulation de nourriture dans les ruines de la ville antique - ou plutôt, ce qui était de la nourriture il y a sept siècles, les archéologues ont trouvé sur les ruines d'un temple chrétien incendié.
Ce sont les restes de plats préparés et de graines. Et certains ont été une véritable surprise - on pensait que ces plantes étrangères avaient commencé à être importées bien des siècles plus tard.
La ville de la Horde d'or appelée Ukek, nous le rappelons, était située aux XIII-XIV siècles dans la région du village moderne d'Uvek, se tenait sur l'une des branches de la Route de la Soie, vivait dans l'artisanat et le commerce. Et ce dernier explique en partie comment les approvisionnements alimentaires, y compris le vin importé du sud, pourraient aboutir à la demeure de la foi.
«On sait que les marchands des cités médiévales déposaient leurs marchandises dans les sous-sols des églises», a déclaré l'archéologue Dmitry Kubankin. - Et le fait que même des plats préparés aient été trouvés ici - du porridge de riz et du pain, suggère qu'ils cuisinaient et mangeaient également quelque part à proximité. Peut-être qu'il y avait une pièce au-dessus du sous-sol comme un réfectoire, et après l'incendie et la destruction, la nourriture est tombée.
Non pas que le pain d'il y a 700 ans ressemblait fortement au pain moderne, dans le sous-sol du temple, les archéologues n'ont trouvé que deux morceaux de pain carbonisé d'une épaisseur d'un centimètre et demi. Dans le même temps, le diamètre initial des produits est de 8 à 9 centimètres; maintenant, ils ne vendent plus rien de similaire dans les magasins. Mais il y a encore quelque chose en commun: il est d'usage de faire des encoches sur les rouleaux jusqu'à ce jour.
«Il est possible qu'avant, ils aient été de nature rituelle et, bien sûr, assez pratiques: la croûte ne se fissure pas dans le pain, et il est beaucoup plus pratique de casser des gâteaux», a déclaré Dmitry Kubankin.
Au total, lors des fouilles, des fragments de trois produits de panification de composition différente ont été trouvés. Dans le même temps, les chercheurs pensent que les habitants du quartier chrétien avaient le plus souvent du pain de seigle sur la table - il était considéré comme plus utile au Moyen Âge.
- Pour la population pauvre, pour remplir de volume, du son a été ajouté à la farine, et parfois des tiges de plantes fortement cuites à la vapeur. Et dans les maisons riches, la pâte pouvait être aromatisée avec du beurre, des œufs et des épices étaient ajoutées, a expliqué l'archéologue.
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Des épices importées ont également été trouvées au sous-sol
Pois chiches, riz, figues, noix, raisins, épine-vinette, coriandre - grains, coquillages ou graines de toutes ces cultures, les participants des fouilles retrouvées dans le sous-sol du temple jadis majestueux. À l'exception du raisin et de la noix, ces plantes ont été découvertes en Russie pour la première fois, c'est-à-dire qu'il n'y a aucun rapport de leur présence ici avant le XIVe siècle. La même coriandre, selon Dmitry Kubankin, n'a été mentionnée dans les sources littéraires que depuis le 18ème siècle, plus la trouvaille dans la Volga Ukek est intéressante.