Connaissez-vous l'histoire de l'absinthe et les légendes associées à cette boisson? On a dit une fois qu'il était la cause de la folie. Aucune autre boisson n'a causé autant de peur, de crainte et de charme que l'absinthe.
Fin août 1905, un drame frappe le petit village suisse de Communy. Enterré trois personnes - une mère et ses deux filles. Leur père, Jean Landfray, a sangloté, assurant à tous qu'il ne se souvenait pas comment il avait pu tirer sur sa famille. Il a dit qu'il avait bu toute la journée précédente. Il commença à l'aube avec un verre d'absinthe dilué avec de l'eau, puis en but un autre, tout en travaillant dans le vignoble, il ajouta plusieurs verres de vin pour le déjeuner, rentra chez lui, alla dans un café et prit du café noir avec du cognac, et quand il rentra à la maison, il but un litre de vin. La femme a regardé cette photo avec dégoût. Elle l'a traité d'ivrogne paresseux, après quoi l'homme a perdu son sang-froid, a pris un fusil et a tiré sur sa femme, sa fille Rosa a sauté au bruit et la balle suivante lui est allée. Puis il se rendit dans la chambre où dormait Blanche, deux ans, et termina son sale boulot.
Affiche suisse de 1910.
Les villageois ont conclu que l'absinthe était la cause de la tragédie. La presse a raconté cette histoire, des pétitions pour interdire la boisson ont commencé à se rassembler dans tout le pays et des manifestations contre l'utilisation de l'absinthe ont commencé. La Gazette de Lausanne, un journal suisse francophone, l'a appelé "la cause profonde de tous les crimes sanguinaires du siècle". Le meurtre de Lanfrey s'appelait «absinthe».
Le psychiatre suisse Albert Maheim, s'exprimant lors du procès, a déclaré que l'utilisation constante de cette boisson pouvait conduire à «la férocité et la rage aveugle, un homme qui aimait sa famille». Le procès a duré un jour. Lanfrey a été reconnu coupable, mais il n'est pas resté aussi longtemps en prison. Deux jours plus tard, l'homme s'est suicidé après avoir appris que sa femme était enceinte d'un garçon.
"Absinthe". E. Degas.
En 1908, la Suisse a déclaré l'absinthe interdite. La Belgique l'a interdit en 1905 et les Pays-Bas en 1910. En 1912, les États-Unis le déclarèrent «l'un des pires ennemis de l'homme». En 1915, la "fée verte" fut même expulsée de France, qui était depuis longtemps le centre de la culture de l'absinthe. Au début de la Première Guerre mondiale, l'absinthe avait clairement la réputation de démon vert.
Cependant, la boisson n'était pas toujours «le diable dans une bouteille». Le nom français vient du mot grec absinthe, que les Grecs utilisaient moins pour une boisson enivrante que pour un médicament produit en trempant des feuilles d'absinthe dans du vin ou de l'alcool. Hippocrate a prescrit cette teinture pour les douleurs menstruelles, l'anémie, les rhumatismes et la jaunisse. Les propriétés curatives de l'absinthe sont mentionnées dans des textes anciens datant de 1500 avant JC, par exemple, l'ancien papyrus égyptien d'Ebers (1550 avant JC).
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Affiche publicitaire pour l'absinthe Beucler.
Guy Pliny Secundus, mieux connu sous le nom de Pline l'Ancien, a noté dans Natural History que le vainqueur de la course de chars était servi de l'absinthe. C'était une récompense honorable.
La première absinthe, qui comprenait de l'anis vert et du fenouil, a été fabriquée au XVIIIe siècle. Il a été développé en 1792 par le médecin français Pierre Ordiner, qui vivait dans la ville de Couve (Suisse). La recette a ensuite été transmise aux sœurs Enrio, qui l'ont vendue comme élixir de guérison. Puis un certain entrepreneur Dubier en a acquis la formule en 1797. Avec sa famille, il a ouvert sa propre distillerie pour la production d'une boisson. Les choses se passent bien et en 1805, ils ouvrent une deuxième distillerie à Pontarlier. Leur marque était l'une des plus populaires du pays jusqu'à l'interdiction de l'absinthe en 1914.
Une affiche d'Henri Privas-Livemont.
La popularité de l'absinthe grandit tout au long des années 40 du XIXe siècle, elle fut donnée aux troupes françaises à titre préventif contre le paludisme, et les soldats adorèrent ce goût. L'absinthe était devenue si disponible dans les lieux publics dans les années 1860 que le temps après 17 heures a obtenu son nom - l'Heure verte ("heure verte"). La boisson était consommée par tous les segments de la population - de Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Degas, Monet, Picasso, Guy de Maupassant aux travailleurs ordinaires. Dans les années 1880, la production de masse entraîne une forte baisse des prix et en 1910, les Français consomment 36 millions de litres d'absinthe par an. Ils ont consommé 5 milliards de litres de vin par an.
Parmi les admirateurs de la boisson se trouvaient Mark Twain, Oscar Wilde, Franklin Delano Roosevelt. Dans les années 1990, l'absinthe était de nouveau autorisée.
Pavel Romanutenko
