Bref examen
Merisant a créé une toute nouvelle gamme d'édulcorants artificiels enrichis en vitamines et minéraux sous la marque Equal Plus et disponibles en trois versions: Vitamine C et Zinc; Vitamines B; formule antioxydante aux vitamines C et E.
Les produits sont commercialisés comme une «bonne source» de ces nutriments, et un emballage fournit 10 pour cent de la RDA pour les vitamines et minéraux ajoutés.
L'ajout de vitamines et de minéraux n'inverse pas les effets néfastes sur la santé des édulcorants artificiels. Des études ont montré qu'ils augmentent le risque d'obésité, de diabète de type 2, de syndrome métabolique et de maladies connexes.
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Selon les dernières statistiques, près de 40% des adultes américains, plus de 18% des adolescents et près de 14% des enfants sont désormais non seulement en surpoids mais obèses, et les aliments transformés et les boissons sucrées sont clairement les facteurs déterminants.
Malheureusement, de nombreuses personnes se trompent lorsqu'elles pensent que les aliments sucrés artificiellement sont des choix sains qui réduisent l'apport calorique. Ce n'est pas du tout le cas.
Au fil des ans, de plus en plus de recherches ont montré que les édulcorants artificiels augmentent le risque d'obésité et de diabète de type 2, peut-être même plus que le sucre. Un exemple récent est la recherche animale présentée à la Conférence de biologie expérimentale à San Diego en 2018.
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Il examine comment divers édulcorants affectent l'utilisation et le stockage des aliments dans le corps et comment ils affectent la fonction vasculaire. On a constaté que le sucre et les édulcorants artificiels causaient des perturbations, bien que de différentes manières.
Après un régime riche en édulcorants artificiels (aspartame ou acésulfame potassique) ou en sucres (glucose ou fructose) pendant trois semaines, des effets indésirables ont été notés dans tous les groupes. Tous avaient une augmentation des lipides sanguins (graisses), mais des édulcorants artificiels s'accumulaient également dans le sang des animaux, ce qui endommageait plus gravement la paroi des vaisseaux sanguins.
Nouvelle mode: édulcorants artificiels riches en nutriments
Malgré ces preuves, le marché des édulcorants artificiels continue de prospérer. Merisant a lancé un nouvel édulcorant sans calorie appelé Sugarly Sweet exclusivement sur Amazon à la fin de janvier 2019, comme le rapporte Food Navigator, et a également créé une toute nouvelle gamme d'édulcorants artificiels enrichis en vitamines et minéraux.
Les édulcorants enrichis sont commercialisés sous la marque Equal Plus et sont disponibles en trois saveurs: vitamine C et zinc, vitamines B3, B5 et B12, ou vitamines C et E. Les produits sont annoncés comme une «bonne source» de ces nutriments, dont un sac fournit 10 pour cent l'apport quotidien recommandé pour les vitamines et minéraux ajoutés.
Effets métaboliques des édulcorants sans calories
Il est important de comprendre que bien que les édulcorants artificiels ne contiennent pas (ou très peu) de calories, ils sont toujours métaboliquement actifs. Comme expliqué dans un article de 2016, Les effets métaboliques des édulcorants non nutritifs, de nombreuses études les ont liés à un risque accru d'obésité, de résistance à l'insuline, de diabète de type 2 et de syndrome métabolique. Cet article présente trois mécanismes par lesquels les édulcorants artificiels contribuent au dysfonctionnement métabolique:
- Ils perturbent les réflexes conditionnés qui contribuent au contrôle du glucose et à l'homéostasie énergétique.
- Ils détruisent le microbiote intestinal et provoquent une intolérance au glucose
- Ils interagissent avec les récepteurs au goût sucré exprimés dans le système digestif, qui sont impliqués dans l'absorption du glucose et déclenchent la sécrétion d'insuline.
En plus des papilles gustatives sucrées sur votre langue, celles de votre intestin libèrent également des molécules de signalisation dans la circulation sanguine en réponse au goût sucré, forçant ainsi le pancréas à libérer de l'insuline en préparation de la pointe de glucose (ce qui se produira si vous mangez du sucre).
Les édulcorants artificiels sont toxiques pour les bactéries intestinales
Les édulcorants artificiels ont également des effets significativement différents sur le microbiome intestinal de ceux du sucre. Alors que le sucre est nocif car il nourrit des microbes nocifs, les édulcorants artificiels sont encore pires car ils sont en principe toxiques pour les bactéries intestinales.
Dans une étude de 2008, le sucralose (Splenda) a réduit les bactéries intestinales jusqu'à 50 pour cent, ciblant spécifiquement celles présentant des avantages importants pour la santé. Seulement sept petits sachets de Splenda peuvent être suffisants pour affecter négativement le microbiome intestinal.
Mis à part la myriade d'effets secondaires associés aux microbiomes intestinaux perturbés, le sucralose a également été associé à un large éventail d'autres effets sur la santé. Pour une sélection d'études, voir La recherche révèle des informations choquantes sur les effets secondaires de Splenda, qui comprend également une longue liste d'études montrant que les édulcorants artificiels provoquent une prise de poids et des troubles métaboliques.
Des études ultérieures ont confirmé et approfondi ces résultats, montrant que tous les édulcorants artificiels actuellement approuvés perturbent le microbiome intestinal. Une étude animale publiée dans la revue Molecules en octobre 2018 a révélé que l'aspartame, le sucralose, la saccharine, le néotame, l'advantam et l'acésulfame potassium-K causaient des dommages à l'ADN et interféraient avec l'activité normale et saine des bactéries intestinales.
Bien que les six types d'édulcorants artificiels se soient avérés toxiques pour les bactéries intestinales, il existe des différences individuelles dans le type et la quantité de dommages qu'ils causent:
- La saccharine a causé les dommages les plus importants, présentant des effets cytotoxiques et génotoxiques, c'est-à-dire qu'elle est toxique pour les cellules et endommage l'information génétique de la cellule (ce qui peut provoquer des mutations).
- Le néotam était à l'origine de troubles métaboliques chez la souris et a également augmenté la concentration de plusieurs acides gras, lipides et cholestérol. Plusieurs gènes intestinaux sont également diminués en quantité avec cet édulcorant.
- L'aspartame et l'acésulfame potassium-K - ces derniers se trouvant couramment dans les compléments sportifs, causent des dommages à l'ADN
Les édulcorants artificiels peuvent provoquer une dégradation musculaire
D'autres études récentes, déjà mentionnées au début de cet article, ont montré qu'en plus d'endommager les vaisseaux sanguins et d'augmenter le risque d'obésité et de diabète de type 2, les édulcorants artificiels provoquent également une dégradation musculaire.
En tant qu'auteur principal et Ph. D. Brian Hoffman, professeur adjoint de génie biomédical à l'Université Marquette et au Wisconsin College of Medicine, a expliqué: «Les édulcorants [artificiels] trompent le corps.
Et lorsque votre corps ne reçoit pas l'énergie dont il a besoin parce qu'il a besoin d'un peu de sucre pour fonctionner correctement, il trouve potentiellement une source ailleurs. Le muscle est l'une de ces sources alternatives.
La neurobiologie de la nourriture - les récompenses et comment les édulcorants artificiels incitent votre corps à manger plus
Un article publié dans le Yale Journal of Biology and Medicine en 2010 portait spécifiquement sur la neurobiologie des envies de sucre et les effets des édulcorants artificiels dans le contexte de la neurobiologie de l'aliment primé. Comme expliqué dans cet article:
Les boissons «diététiques» sont liées à un risque accru d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque
Dans le même ordre d'idées, une étude observationnelle récente de l'American Heart Association (AHA) a révélé que, par rapport à la consommation d'au moins une boisson «diététique» par semaine, deux boissons sucrées artificiellement ou plus par jour augmentaient le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de décès prématuré chez les femmes. plus de 50 ans de 23, 29 et 16 pour cent, respectivement.
Le risque est particulièrement élevé pour les femmes sans antécédents de maladie cardiaque, celles qui sont obèses et / ou les femmes afro-américaines. L'étude a impliqué plus de 81 700 femmes de l'étude observationnelle de la Women's Health Initiative, une étude longitudinale sur la santé de près de 93 680 femmes ménopausées âgées de 50 à 79 ans.
La période moyenne de suivi était proche de 12 ans. Selon les auteurs:
Dans un article éditorial d'accompagnement, «Artificial Sweeteners. Les vrais risques », Hannah Gardener, scientifique adjointe au département de neurosciences de l'Université de Miami, et le Dr Mitchell Elkind suggèrent de boire de l'eau pure au lieu de boissons sucrées non nutritives, car c'est la boisson la plus sûre et la plus saine avec peu de calories.
Si vous voulez de la saveur, pressez simplement un citron ou un citron vert frais dans l'eau minérale. Chaque fois que vous avez besoin d'un peu d'édulcorant pour cuisiner, cuisiner ou boire, faites attention à votre choix.
Substituts de sucre sains
Les deux meilleurs substituts du sucre sont Stevia et Lo Han Guo (également orthographié Lo Han Guo). La stévia, une herbe très douce provenant des feuilles de la plante de stevia en Amérique du Sud, est vendue en supplément. Il est parfaitement sûr dans sa forme naturelle et peut être utilisé pour sucrer la plupart des aliments et des boissons.
Lo Han Guo est similaire à la stevia, mais c'est mon préféré. J'utilise le parfum vanille de la marque Lakanto et c'est un vrai délice. Le fruit de Lee Han est utilisé comme édulcorant depuis des siècles et est environ 200 fois plus sucré que le sucre.
La troisième option consiste à utiliser du glucose pur, également appelé dextrose. Le glucose a 70% de la douceur du saccharose, vous avez donc besoin d'un peu plus pour une douceur similaire, il est donc légèrement plus cher que le sucre ordinaire.
Cependant, il est bon pour la santé car il ne contient pas du tout de fructose. Contrairement au fructose, le glucose peut être utilisé directement dans toutes les cellules de votre corps, et en tant que tel, il est beaucoup plus sûr que le sucre.
Auteur: Dr Mercola
