Maslenitsa semaine durera du 20 au 26 février de cette année. Dans l'antiquité préchrétienne, les Slaves célébraient la frontière de l'hiver et du printemps, l'arrivée de la chaleur et la victoire sur les esprits sombres du froid et des ténèbres avec des vacances - le prototype de la Maslenitsa, des festivals folkloriques et des crêpes.
Mais c'était en même temps une fête de révérence pour les ancêtres.
Plus tard, Maslenitsa est devenu fermement enraciné dans le soi-disant christianisme populaire, qui a eu lieu avant le grand carême - les gens ont célébré quarante jours de préparation spirituelle pour Pâques avec des festivités et des plats délicieux.
Le mardi gras et le grand carême ont beaucoup de sagesse et d'expérience des siècles, ce qui dit qu'il est préférable de le faire et c'est à cette période de l'année. Il ne s'agit même pas de religiosité, mais de l'énergie de l'année et des caractéristiques climatiques de notre pays.
Cette année, le pouvoir du mardi gras, longtemps imprégné des espoirs et de la joie des gens, a simplement besoin de s'opposer aux graves aspects astrologiques qui font de février un mois difficile et dangereux.
Alors. Pendant la semaine du mardi gras, je vous recommande de vous adresser aux esprits de vos ancêtres avec des paroles de révérence et de respect. Vous pouvez demander soutien et force à vos ancêtres, en imaginant votre propre Famille dans toute sa beauté et sa force, enracinée dans l'épaisseur du temps. Les ancêtres peuvent leur apporter des parfums et allumer des bougies. Et, bien sûr, la première crêpe du nouveau lot - toujours pour eux! Parce que cette même "crêpe grumeleuse" a en fait été jetée de la poêle par Rod ou le brownie, qui garde la paix de Rod, qui vit dans une grande maison. Le verdict pour un tel déversement d'une crêpe est "Rod-rodok, ouvre la bouche, verrouille la serrure pour que personne ne soit renvoyé."
Sous la forme d'une crêpe, les chercheurs ont vu beaucoup de sens sacré, et cela existe, mais c'est simple - un cercle est à la fois la forme du soleil et un symbole de la vie, la roue annuelle. La pâte à crêpes doit être remuée avec la main droite dans le sens des aiguilles d'une montre. Les complots pour la mise en lots sont. "Pâte, sel, soleil, tourne autour de l'année", "Pâte au soleil - grain par grain", "Pâte à fromage, rôti, le printemps vient avec des cadeaux", "Crêpe à Rod-père, mère, santé à moi et enfants, petites-filles" …
La matière la plus universelle qui protège contre toute négativité est l'amour. S'il est là, il peut être transféré aux choses que vous cousez ou réparez, aux choses que vous faites, à la nourriture que vous cuisinez. La pâte liquide est un excellent support de stockage, l'essentiel est d'y écrire exactement les bons algorithmes, ceux qui rendront votre famille plus forte, plus lumineuse et l'avenir plus riche.
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Et n'oubliez pas, avant le Grand Carême, le dernier jour du mardi gras, de demander pardon à tous ceux que vous avez offensés, volontairement ou non. Et pardonnez-vous - y compris vous-même, pour d'éventuelles erreurs et erreurs.
Brûle, hiver!
Natalie LO YAN
Chaque famille a ses propres recettes de crêpes. Mais pourquoi ne pas en maîtriser de nouveaux, testés par des maîtres? Les recettes de crêpes spécialement pour "Oracle's Predictions" sont présentées par Lilia Gorina, auteur du blog populaire "The Mad Hare's Culinary Notes".
Crêpes à l'aneth
- 250 g de lait à température ambiante
- 2 œufs de 1ère catégorie (100 g)
- 80 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 4-5 brins d'aneth (finement hachés)
- Sel, muscade, poivre
Battez les œufs avec un fouet jusqu'à ce que les protéines et le jaune soient combinés. Ajoutez-y de la farine tamisée.
Remuez et progressivement, en remuant vigoureusement avec un fouet, versez le lait. Ajouter le beurre fondu, l'aneth, le sel, le poivre, la muscade. Mélanger. La pâte est fine et bien répartie dans la casserole. Cuire dans une poêle graissée. D'une part, environ une minute, et de l'autre, 30 secondes.
Servir avec de la crème sure ou du kéfir. Vous pouvez également le plier en triangles en l'enduisant d'un mélange de fromage feta et de crème sure ou de crème caillée.
CRÊPES SANS LEVURE
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre
- 5 g de sel
- 3 œufs de 1ère catégorie (150 g)
- 300 ml de lait
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sucre, le sel et mélanger avec le beurre. Tout est meilleur dans un mélangeur ou un mélangeur. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le broyer avec une fourchette (cuillère). Battez les œufs en alternance. Ajouter le lait en dernier et remuer. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Ce sont des crêpes polyvalentes. Ils peuvent être farcis de viande, servis avec de la confiture ou du miel, faire des sacs de champignons, ou même faire un gâteau avec du poisson salé et de la crème de fromage cottage.
CRÊPES À LA LEVURE À LA CRÈME
- 400 g de crème (10%)
- 1 gros œuf (60 g), - 30 g de sucre
- 3 g de sel, - 20 g d'huile végétale, - 6 grammes de levure sèche
- 150 g de farine
Dissoudre la levure dans 150 g de crème chaude avec du sucre, laisser gonfler et lever. Incorporer le reste de la crème chaude. Au robot culinaire, mélanger la crème de levure, l'œuf, la farine et le sel. À la fin du lot, ajoutez de l'huile végétale. Mettez dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, assiégez plusieurs fois. Avant la cuisson, diluez 50 g avec un peu d'eau tiède si vous aimez les crêpes fines et ne diluez pas si des crêpes épaisses conviennent.
Servir avec du beurre, du miel ou de la crème sure.