Partout dans le monde, l'image des Vikings s'est développée, célébrant leurs glorieuses victoires avec des fêtes où l'alcool coulait comme une rivière, et il était toujours saisi de viande. Nous avons décidé de comprendre comment était en fait le régime alimentaire de ces braves guerriers.
Chaudron Gundestrup.
Ils avaient en fait une alimentation variée et riche de viande sauvage et domestique, de fruits, de céréales, de volaille, de poisson et d'autres aliments qu'ils pouvaient cultiver, récolter ou chasser. Par conséquent, il n'est pas surprenant que leur régime alimentaire soit bien meilleur et plus varié que dans d'autres parties de l'Europe médiévale. Cependant, des études sur le contenu d'anciennes gouttières et puisards ont montré que les Vikings souffraient souvent de vers intestinaux et d'autres parasites, et aussi que parfois les mauvaises herbes se retrouvaient dans leurs estomacs, qui étaient quelque peu toxiques pour les humains.
Séchage de la viande en Islande.
La viande et la graisse des baleines échouées constituaient une part importante du régime alimentaire des Vikings. Les scientifiques ont examiné d'anciens tas d'ordures fossilisées pour déterminer les os dont les animaux étaient contenus, ont examiné le fond des lacs et des marais pour voir quels types de plantes ils mangeaient, et ont également relu attentivement les sagas et Edda pour déterminer les habitudes culinaires de ce peuple. Il s'est avéré que les Vikings ne faisaient pas frire la viande, mais la cuisinaient. Dans les basses latitudes, ils mangeaient la viande de porcs domestiques, chèvres, moutons, chevaux et autres bovins. Le plus souvent, les vaches étaient élevées pour la viande et le lait.
Reconstruction d'un dîner viking.
Les restes en bois d'anciens enclos pour animaux montrent que certaines fermes abritaient de 80 à 100 animaux. Les Vikings ont également élevé des poulets, des oies et des canards. Dans les terres du nord, les Vikings comptaient plus sur la chasse que sur l'élevage d'animaux et chassaient le sanglier et le wapiti. Ils adoraient les Vikings et les poissons. Dans la mer Baltique et l'océan Atlantique, ils pêchent le maquereau, l'églefin et la morue, et dans les rivières les crustacés et le saumon. Les pêcheurs du nord ne dédaignaient pas de chasser les phoques et les marsouins, mais ils séchaient et fumaient généralement leur viande (et dans l'extrême nord, ils la congelaient).
Fête scandinave.
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Mais les redoutables guerriers ne mangeaient pas de viande seuls. Les fruits, les légumes, les produits laitiers et l'huile de tournesol constituaient une part assez importante de leur alimentation. Les Vikings ont mangé divers types de prunes, d'épines et de pommes et ont séché les fruits pour un stockage plus long. Ils cultivaient des légumes dans leurs jardins et récoltaient des légumes sauvages comme des radis, des pois, des haricots, du chou, du céleri, des épinards, des panais, des navets et des carottes. Ils mangeaient également des oignons, des champignons et des algues, et utilisaient des céréales pour cuire des tortillas et brasser de la bière. À Dublin, il a été prouvé que les Vikings utilisaient des graines d'aneth, de moutarde et de pavot pour aromatiser leur nourriture. Dans les tombes d'Oseberg, des traces de raifort, de moutarde, de graines de carvi et de cresson ont été retrouvées.
Malt Melim - il y aura de la bière.
Les archéologues ont trouvé à plusieurs reprises des preuves que les Vikings utilisaient de l'ail, des baies de genièvre, du cumin sauvage, de la marjolaine, du thym, de la menthe, du persil et de la livèche dans leur nourriture. Les épices exotiques sont également arrivées en Scandinavie au Moyen Âge grâce au commerce. Les Vikings ont joyeusement acheté des feuilles de laurier, des graines d'anis, de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle, de la cardamome, du gingembre, du safran, du cumin et du poivre. En plus de la bière, les durs guerriers du nord buvaient de l'eau ordinaire, du lait et de l'hydromel.
Fête des Vikings.
