Une personne a besoin de nourriture pour vivre. Notre corps est conçu de telle manière qu'il a besoin d'environ 2,5 mille calories par jour. Et cette énorme quantité d'énergie n'est nécessaire que pour maintenir des fonctions vitales normales.
Mais la composition énergétique des aliments n'est que la moitié du problème. Sa composition chimique joue un rôle tout aussi important. Par conséquent, la phrase légendaire d'Hippocrate selon laquelle «nous sommes ce que nous mangeons» ne perdra jamais sa signification et son importance.
Le développement rapide de la civilisation au cours des cent dernières années a donné à la plupart de l'humanité la possibilité, sinon de trop manger, du moins de vivre sans avoir faim. Naturellement, la solution à ce problème n’a pas été sans excès. Une grande quantité d'aliments riches en calories n'a en aucune façon modéré l'appétit humain, par conséquent, dans les pays développés, de nombreux résidents sont apparus qui souffrent de problèmes diamétralement opposés à la faim; il s'agit tout d'abord des problèmes d'obésité et de maladies cardiovasculaires.
Tout au long de l'histoire de l'humanité, la faim a été l'un des problèmes les plus urgents. Cela s'explique par le fait que le taux de croissance de la population humaine a toujours largement dépassé les possibilités de l'agriculture. Sans aucun doute, au milieu du XIXe siècle, grâce à l'émergence de méthodes modernes de culture des plantes et des animaux, ainsi qu'à la production de nourriture, la situation s'est légèrement améliorée, mais le problème de la faim n'a pas finalement été résolu.
Selon les futurologues et prévisionnistes modernes, dans environ 100 à 150 ans, nous sommes tous confrontés à une autre crise énergétique et de production, due à la croissance rapide de notre nombre. La seule solution à un problème éventuel est un ensemble de mesures composé de trois points. Le premier est le contrôle des naissances ou une réduction significative de sa croissance. Le second est de réduire la consommation de ressources énergétiques. Et troisièmement, le plus douloureux - réduire l'apport alimentaire ou au moins le maintenir à un niveau légèrement supérieur à ces mêmes 2500 calories.
A cet égard, dans les pays les plus développés, diverses méthodes et moyens de "réduire la consommation" ont commencé à être popularisés. Comme les champignons après la pluie, des publications, des livres et des émissions de télévision sont apparus, exhortant à abandonner les aliments trop chers et à haute énergie et à passer à des aliments moins chers et moins nutritifs. Chaque année, il existe des centaines et des milliers de «nouveaux» régimes et méthodes pour la perte de poids et un «mode de vie sain». Naturellement, les représentants des entreprises ne se sont pas non plus écartés. Une vaste gamme de produits amaigrissants, une alimentation équilibrée, des compléments alimentaires «bioactifs» et autres sont présents depuis longtemps dans tous les grands supermarchés. Parfois, la situation se traduit par des manifestations absurdes; par exemple, une chose comme les produits laitiers faibles en gras est tout sauf des produits laitiers.
Par ailleurs, nous devrions parler du soi-disant «jeûne préventif», qui essaie également de vulgariser de toutes les manières possibles. De plus, l'argumentation semble parfois assez ridicule. La méthode préférée de ces vulgarisateurs est de raconter des histoires selon lesquelles dans l'Antiquité, les gens jeûnaient et vivaient donc bien, ils étaient tous forts et en bonne santé, et tout était merveilleux avec eux. De plus, c'était merveilleux, précisément parce qu'ils jeûnaient presque un tiers de l'année.
Cette histoire ne manque que d'un élément tel que les rivières de lait et les bancs de gelée. Hélas! Le jeûne n'était conditionné par aucune question de nettoyage physique ou une sorte de nettoyage «spirituel». Les gens n'avaient tout simplement rien à manger, plus précisément, il y avait des provisions, mais s'ils avaient été consommés selon le mode habituel, "pas maigre", ils n'auraient tout simplement pas suffi jusqu'aux premières récoltes de la saison suivante.
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Cependant, pour justifier de telles idées, il faut noter qu'à court terme, pas plus de 2 jours, le jeûne peut vraiment être utile pour le corps, surtout dans une société «bien nourrie». Tout d'abord, le tractus gastro-intestinal est au repos. Deuxièmement, l'activité cérébrale est activée. Mais n'oubliez pas que le jeûne pendant plus de cette période affecte négativement le corps. Le fonctionnement normal du foie et du pancréas est impossible sans nourriture, des tests de faim fréquents entraînent des formes aiguës de pancréatite et de cholécystite. Et comme pour le cerveau, l'activation de son activité à partir de la faim a une justification si banale et basique qu'il devient même en quelque sorte honteux de votre corps.
Le fait est que sur ces 2 500 calories, la plupart sont consacrées au travail cérébral. Ce n'est pas pour rien que le cerveau a son propre cercle de circulation sanguine. Et même malgré cela, notre cerveau est conçu de telle manière qu'il s'efforce toujours de se reposer, de réduire sa consommation d'énergie. Ce processus se déroule par lui-même, quelle que soit notre conscience. Ainsi, lorsque le cerveau voit que la quantité de «carburant» est fortement réduite, il comprend inconsciemment qu'une personne doit faire quelque chose pour trouver de la nourriture et tout le travail du cerveau vise précisément à nous faire essayer de chercher de la nourriture. C'est un processus naturel; on pourrait même dire instinct. Et, en fait, il n'y a rien de positif à jeûner pour le cerveau. Il s'agit d'une mobilisation banale des ressources restantes pour en trouver de nouvelles.
Les actions des adeptes du régime alimentaire cru et du végétarisme ne sont pas moins absurdes. Ils élèvent leur régime et leur culture de l'alimentation au rang d'absolu et considèrent tous ceux qui ne sont pas d'accord avec eux comme des sauvages. Malheureusement, la plupart d'entre eux et leurs adeptes ne comprennent tout simplement pas les problèmes de physiologie humaine. L'homme est l'une des douze espèces omnivores seulement. Ce n'est pas moins un outil de survie important que l'intelligence. Après tout, l'omnivore aide à trouver un substitut à tout produit en son absence et, par conséquent, à survivre dans des conditions de diversité alimentaire réduite. Cependant, l'omnivore a une autre nuance importante: elle permet, grâce à un large choix de produits alimentaires, de dépenser moins d'énergie pour leur assimilation. Par exemple, vous n'avez pas besoin de manger de la sciure de bois pour introduire des glucides dans votre corps - mangez des pommes! Alors pourquoi vous limiter dans votre alimentation,remplacer la viande par du soja? Après tout, la viande est plus facile à digérer que les légumineuses.
Une bonne nutrition est la base de la santé et de la longévité. L'essentiel est de combiner raisonnablement la quantité et la qualité des aliments. Afin de prévenir et de nettoyer le corps, vous pouvez mourir de faim, mais vous ne devez pas en faire un culte.
