Solein est un produit expérimental révolutionnaire conçu pour remplacer les aliments conventionnels. A ne pas confondre avec un autre «aliment miracle» sous le même nom de Soylent.
Solein tente de promouvoir Solar Foods, une start-up finlandaise basée à Helsinki, soulignant que le produit est très riche en protéines et donc adapté même aux végétaliens. Et pas seulement des protéines, mais la protéine la plus écologique au monde.
La soléine est fabriquée en faisant passer de l'électricité dans l'eau pour créer des bulles de dioxyde de carbone (dioxyde de carbone) et d'hydrogène. Après cela, des microbes spéciaux sont ajoutés au liquide, qui se nourrissent de ces bulles et produisent le même produit, qui est ensuite séché à l'état de poudre. Cette poudre peut ensuite être ajoutée à divers aliments ou introduite dans des imprimantes 3D alimentaires.
Sous sa forme finale, la Solein contient 50% de protéines, 5 à 10% de matières grasses et 20 à 25% de glucides. Dans le même temps, la production de 1 kg de sel ne coûte que 5 euros. Il a le goût de la farine de blé.
Solar Foods est si confiant dans son produit qu'il prévoit qu'il sera en vente dans les supermarchés européens dans des sacs aux côtés de la farine de blé ordinaire dans deux ans. Ce qui, au fait, est plus cher que Solein.
Solar Foods a également contacté l'Agence spatiale européenne pour convaincre ceux que Solein sera un excellent aliment pour les astronautes qui s'envoleront un jour vers Mars.
Le directeur du projet, Pasi Vainikka, a déclaré au Guardian que Solein "offre une solution unique qui peut être appliquée à n'importe quel aliment et à n'importe quel régime et qui crée également des opportunités pour de nouveaux produits du futur".
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Le processus par lequel les aliments riches en calories sont produits à partir de dioxyde de carbone et d'hydrogène est étonnamment simple et peut être obtenu n'importe où dans le monde. Solar Foods dit qu'elle est 10 fois plus efficace que la photosynthèse et 10 à 100 fois plus durable que les fermes végétales ou animales.
La soléine s'est également avérée plus ergonomique que la production de protéines de viande et de protéines de soja. Pour créer 1 kg de Solein, vous n'avez besoin que de 10 litres d'eau. À titre de comparaison: pour créer 1 kg de protéines de viande (bœuf), vous avez besoin de plus de 15 mille litres d'eau, et pour les protéines de soja, de 2,5 mille litres.