L'OGM est un organisme génétiquement modifié. Cet article se concentrera sur les plantes transgéniques génétiquement modifiées, qui sont ensuite utilisées pour produire des produits alimentaires contenant des OGM.
Les plantes transgéniques sont des hybrides avec un ensemble modifié de gènes. Des modifications sont apportées afin de donner à la plante des propriétés utiles: résistance aux parasites, résistance au gel, rendement, teneur en calories.
Voici quelques exemples. Le gène du scorpion est «ajouté» à la série des gènes de la pomme de terre. Résultat: nous avons une pomme de terre qu'aucun insecte ne mange. Ou ici: le gène de la plie polaire a été introduit dans les tomates et les fraises, maintenant ces cultures n'ont plus peur du gel. Pourquoi en avons-nous besoin? La réponse se trouve à la surface - les scientifiques ont décidé de sauver les terriens de la faim. En principe, cela est correct, car de telles tomates peuvent être cultivées même dans l'extrême nord, et les rendements en pommes de terre ne souffriront pas et ne diminueront pas grâce aux efforts des doryphores de la pomme de terre omniprésents.
Et vous pouvez également faire un pommier qui portera des fruits de la même taille, et ils, en plus, sentiront jusqu'à ce qu'ils pourrissent enfin. Ou toutes les mêmes tomates, belle forme régulière, conservation à long terme. Idéalement! Ou vous pouvez ajouter un gène au riz qui produit de la vitamine A, qui ne se trouvait pas auparavant dans les céréales. Pourquoi avons-nous besoin de vitamines en pharmacie, les voici - naturelles.
En général, il est arrivé au point qu'avec un léger mouvement de la main, les scientifiques augmentent le rendement de nombreuses cultures, leur résistance aux ravageurs et améliorent d'autres qualités «utiles» des plantes. Mais, comme vous le savez, avec de bonnes intentions … Et si les éleveurs précédents obtenaient de tels résultats pendant des décennies, cela prend maintenant un an ou deux.
Les cultures GM les plus courantes sont le soja, le maïs, le blé, les betteraves, le tabac, le coton, le colza (oléagineux), les pommes de terre, les fraises et les légumes.
OGM - dommage ou avantage?
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Toute l'histoire avec le GMF a été lancée pour sauver l'humanité de la faim, mais en réalité, cela s'est avéré un peu différent.
1. L'utilisation d'aliments contenant des OGM peut entraîner des réactions allergiques, d'ailleurs pas du tout inoffensives. Par exemple, aux États-Unis, où les aliments génétiquement modifiés sont librement consommés dans les aliments, environ 70% de la population souffre d'allergies. En Suède, où ces produits sont interdits, seulement 7%. Ce n'est guère une coïncidence.
2. Une conséquence de la consommation d'aliments contenant des transgènes est une violation de la structure de la muqueuse gastrique, l'émergence d'une microflore intestinale résistante aux antibiotiques.
3. Une autre conséquence peut être une diminution de l'immunité de tout l'organisme (70% de l'immunité humaine - dans les intestins), ainsi que des troubles métaboliques.
4. Les aliments contenant des OGM peuvent provoquer le cancer. Les transgènes ont tendance à s'intégrer dans l'appareil génétique des microorganismes intestinaux, et c'est déjà une mutation. Comme vous le savez, ce sont les mutations cellulaires qui conduisent au développement des cellules cancéreuses.
La gravité de ces risques confirme indirectement un fait: aux États-Unis, qui sont le principal lobbyiste des aliments transgéniques dans le monde, de plus en plus de personnes refusent de manger des aliments génétiquement modifiés.
À propos, en Russie, il n'est pas autorisé de cultiver une seule plante transgénique à des fins commerciales.
Comment savoir quels aliments contiennent des OGM?
Rospotrebnadzor a compilé une liste de plus de 100 noms de produits alimentaires et de matières premières obtenus avec l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés. C'est ce à quoi nous devons le plus souvent faire face.
La liste des produits où les OGM peuvent être:
1. Soja et ses formes (haricots, germes, concentré, farine, lait, etc.).
2. Maïs et ses formes (farine, céréales, pop-corn, beurre, chips, amidon, sirops, etc.).
3. Pommes de terre et leurs formes (produits semi-finis, purée de pommes de terre sèches, chips, craquelins, farine, etc.).
4. Tomates et leurs formes (pâtes, purée de pommes de terre, sauces, ketchups, etc.).
5. Courgettes et produits fabriqués avec eux.
6. Betteraves à sucre, betteraves de table, sucre à base de betteraves à sucre.
7. Blé et produits fabriqués avec lui, y compris le pain et les produits de boulangerie.
8. Huile de tournesol.
9. Riz et produits en contenant (farine, granulés, flocons, chips).
10. Carottes et produits en contenant.
11. Oignons, échalotes, poireaux et autres légumes bulbeux.
Il est également utile de se souvenir des noms de certaines entreprises qui, selon le registre national, utilisent activement des OGM dans leurs produits:
Kelloggs (Kellogs) - fait des céréales pour le petit déjeuner, y compris des flocons de maïs
Nestlé (Nestlé) - produit du chocolat, du café, des boissons au café, de la nourriture pour bébé
Heinz Foods (Hayenz Foods) - produit du ketchup, des sauces
Hersheys (Hershis) - produit du chocolat, des boissons gazeuses
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonique
McDonalds (McDonald's) - une chaîne de restauration rapide "restaurants"
Danon (Danone) - produit des yaourts, du kéfir, du fromage cottage, des aliments pour bébés
Similac (Similak) - produit des aliments pour bébés
Cadbury (Cadbury) - produit du chocolat, du cacao
Mars - produit du chocolat Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Malheureusement, l'étiquetage n'est pas devenu une pratique pour nos fabricants. Lorsque vous achetez des produits dans un magasin, vous ne pouvez déterminer qu'indirectement la probabilité d'une teneur en OGM dans le produit.
Si l'étiquette indique que le produit est fabriqué aux États-Unis et contient du soja, du maïs, du colza ou des pommes de terre, il y a de très bonnes chances qu'il contienne des composants génétiquement modifiés.
La plupart des produits à base de soja non fabriqués aux États-Unis mais en dehors de la Russie peuvent également être transgéniques. Si l'étiquette dit fièrement «protéines végétales», il s'agit probablement de soja et très probablement transgénique.
Souvent, les OGM peuvent être cachés derrière les indices E. Cependant, cela ne signifie pas que tous les suppléments E contiennent des OGM ou sont transgéniques. Il suffit de savoir quels E peuvent, en principe, contenir des OGM ou leurs dérivés.
Il s'agit, tout d'abord, de la lécithine de soja ou de la lécithine E-322: elle lie l'eau et les graisses ensemble et est utilisée comme élément gras dans la formule du lait, des biscuits, du chocolat, de la riboflavine (B2) autrement connue sous le nom de E-101 et E-101A peuvent être produites à partir de micro-organismes GM. Il est ajouté aux céréales, aux boissons gazeuses, aux aliments pour bébés et aux produits de perte de poids. Le caramel (E-150) et le xanthane (E-415) peuvent également être fabriqués à partir de grains GM.
Autres additifs pouvant contenir des composants GM: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Parfois, sur les étiquettes, les noms des additifs ne sont indiqués que par des mots, ils doivent également pouvoir naviguer. Considérons les composants les plus courants.
Huile de soja: utilisée dans les sauces, les pâtes, les gâteaux et les aliments frits sous forme de graisse pour ajouter une saveur et une qualité supplémentaires.
Huile végétale ou graisses végétales: On les trouve le plus souvent dans les biscuits, les aliments frits serrés tels que les chips.
Maltodextrine: Un type d'amidon qui agit comme un «agent principal» utilisé dans les aliments pour bébés, les soupes en poudre et les desserts en poudre.
Glucose ou sirop de glucose: Le sucre qui peut être produit à partir de la fécule de maïs est utilisé comme édulcorant. Présent dans les boissons, les desserts et les aliments instantanés.
Dextrose: Comme le glucose, il peut être fabriqué à partir de fécule de maïs. Utilisé dans les gâteaux, les chips et les biscuits pour obtenir une couleur brune. Également utilisé comme édulcorant dans les boissons pour sportifs à haute énergie.
Aspartame, aspasvit, aspamix: L'édulcorant qui peut être produit par la bactérie GM est restreint dans un certain nombre de pays et il a été rapporté avoir beaucoup de plaintes de consommateurs aux États-Unis, principalement liées à la perte de conscience. L'aspartame se trouve dans les sodas, les sodas diététiques, la gomme, le ketchup, etc.
Conseils pratiques aux consommateurs
La plupart de tous les OGM se trouvent dans les saucisses (jusqu'à 85%), et trouver des saucisses ou des saucisses sans transgènes est presque un miracle. Les saucisses cuites et les saucisses sont particulièrement saturées de soja génétiquement modifié. À propos, divers produits semi-finis regorgent de transgènes - boulettes, pâtisseries, crêpes. Les boulettes populaires "Levada" et "Three Bears", et la plupart des fabricants de saucisses sont capturées avec des OGM.
Les aliments pour bébés viennent en deuxième position en termes de teneur en OGM. 70% de tous les aliments pour bébés en Ukraine contiennent des composants génétiquement modifiés. De plus, il est presque impossible de savoir qu'un pot de délicieuse purée contient un transgène, car ils n'écrivent pas à ce sujet sur l'étiquette. Parmi les fabricants qui n'hésitent pas à utiliser des composants GM Nestlé et Danone, Similac. Pensez à savoir si le célèbre "Rastishka" est si utile pour votre enfant. Mais ce sont les enfants de moins de 4 ans qui sont les moins protégés de l'action des transgènes.
Aussi mauvais que cela puisse paraître, essayez d'éviter d'utiliser de la nourriture pour bébé. Allaitez votre bébé, offrez-vous des purées à base de fruits et légumes frais. À propos, toute compote est beaucoup plus utile que les jus «en conserve». Mais si vous devez encore acheter des céréales et des mélanges, évitez les produits des marques ci-dessus.
La troisième position appartient aux produits de confiserie et de boulangerie. Le soja GM est généreusement ajouté aux biscuits et au chocolat, à la farine, aux bonbons et à la crème glacée, aux sodas. Il est impossible d'identifier de tels additifs pour la personne moyenne. Certes, le pain, qui ne se rassit pas pendant longtemps, contient cent pour cent de transgènes. Parmi les entreprises trouvées par Greenpeace dans l'utilisation des OGM figurent les célèbres Mars et Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Parmi les entreprises nationales, la société de confiserie "Konti" a passé des tests volontaires, et seulement sur ses produits est l'icône verte "Ne contient pas d'OGM".
80% des exportations américaines contiennent des OGM, évitez donc d'utiliser des produits américains. Achetez sur le principe - tout ce qui est annoncé n'est pas autorisé. Petits-déjeuners rapides Nestlé, Snickers nutritifs, yaourts Danone, etc. - tous ces fabricants sont sur la "liste noire" de Greenpeace.
Eh bien, les trois «leaders» ont été déterminés. Mais ce n'est pas tout. 30% du marché du thé et du café contiennent des OGM. Le soja transgénique est utilisé avec succès dans la production de restauration rapide (McDonald's), de lait concentré, de ketchup et de sauces (Heinz Foods). Le maïs en conserve est également préoccupant (choisissez le hongrois - les OGM y sont interdits). Et les légumes bien sûr.
Comment identifier les légumes GM?
C'est sur les légumes et les fruits que je souhaite m'attarder plus en détail. Vous les achetez sur le marché aux «grands-mères». Bien. Mais cela ne garantit pas l'absence de transgènes. Après tout, on ne sait pas quelles graines les grands-mères ont achetées.
1. Ils ne se détériorent pratiquement pas et n'intéressent pas les insectes. Par conséquent, achetez des pommes de terre "mordues", qui ont une variété de tailles. Après tout, une pomme de terre parfaite de la même taille est l'astuce des généticiens.
2. Tous les légumes GM sont généralement stockés pendant une longue période (en raison des gènes «collés») et semblent tout simplement parfaits. Évitez donc les grosses tomates brillantes, les fraises chics, les pommes "comme dans l'image". La nature crée des légumes qui ne sont pas tout à fait «beaux» et de forme pas parfaite. Ce sont les ingénieurs génétiques qui «produisent» des légumes qui satisfont les besoins de tous les clients.
3. Les produits GM, lorsqu'ils sont coupés, ne perdent pas leur forme et ne laissent pas de jus. Voici un autre indicateur pour vous. Mais achetez du sarrasin hardiment, il n'a pas encore été modifié.
Auteur: Butakova Olga Alekseevna
