L'une des plus anciennes fêtes folkloriques slaves qui ait survécu à ce jour. Le mardi gras est une cérémonie consacrée à l'adieu à l'hiver et à la joyeuse salutation du printemps. En fait, c'était une réunion de la nouvelle année, seulement au début du printemps (1er mars ou 23 mars - jusqu'au 15ème siècle). Différentes régions de l'État avaient leurs propres rituels spéciaux, cependant, le concept du rite était le même. Bien sûr, le format de célébration d'aujourd'hui est très différent des traditions originales. La place dominante est occupée par le côté divertissement du rite, y compris l'invitation des invités, une foire, des danses rondes, des feux de joie et, bien sûr, un grand nombre de crêpes.
Il est connu de l'histoire qu'avant l'adoption du christianisme, les personnes qui vivaient sur le territoire de la Russie moderne étaient des païens, adoraient le dieu soleil Yarila (selon certaines sources, un personnage rituel qui personnifiait la fertilité printanière et la force sexuelle). Même alors, il était d'usage de faire des crêpes comme un symbole du soleil et une expression de gratitude au dieu soleil pour la vie sur terre.
Plus tard, jusqu'au 17ème siècle, le mardi gras, comme "amusement démoniaque", a été constamment condamné par l'Église orthodoxe. Mais déjà au XVIIIe siècle, la persécution s'est affaiblie (cela a été facilité par les tsars qui ont célébré la fête à une échelle particulière), et très vite ce rite vraiment russe a été adopté par l'Église, réglementé en tenant compte de ses intérêts. Aujourd'hui le Shrovetide est considéré comme un cycle festif orthodoxe (et non païen). Dans le calendrier orthodoxe, ce cycle joue le rôle de préparer les chrétiens au grand carême, connu pour sa sévérité et sa durée.
L'origine du nom du rite
Il n'y a pas de consensus sur l'origine du nom de ce cycle de vacances. Le plus souvent, vous pouvez trouver une version selon laquelle "huile de beurre", "carnaval" a une racine gastronomique. C'est au printemps, en mars, que les vaches vêlent, grâce à quoi il y a beaucoup de lait, de produits laitiers et de beurre dans la maison - «enduits». L'huile, comme symbole de prospérité dans la famille, et une crêpe ronde et chaude comme personnification du soleil, étaient des attributs indispensables dans le rituel de «l'onction» de la divinité, s'efforçant de l'apaiser. En effet, la fertilité de la terre dépendait directement du soleil.
En outre, il y a une opinion selon laquelle Shrovetide est enracinée encore plus profondément, et initialement la cérémonie était consacrée au culte du dieu slave de l'élevage de bétail - Veles.
Une autre version de l'origine du nom de la fête est basée sur l'hypothèse que la viande était exclue du régime pendant la semaine du mardi gras, mais que les produits laitiers (fromage, beurre, fromage cottage, etc.) sont autorisés à la consommation. Les hôtesses préparaient des crêpes au beurre. À propos, d'où le deuxième nom de la fête - la semaine du fromage.
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Par souci de justice, rappelons-nous une autre légende. On pense que la patrie de la fête est l'extrême nord. Une fois, par une dure journée d'hiver, les gens, épuisés par le gel, ont remarqué Maslenitsa - la fille de Frost, se cachant derrière des congères, et l'ont appelée pour les réchauffer, les remonter le moral, les aider à survivre au froid. Les jours de carnaval sont venus aux gens, mais pas une petite fille, ce qu'elle semblait quand elle se cachait, mais une femme saine et forte: ses joues étaient roses et grasses d'huile, ses yeux étaient sournois et son rire était insidieux. Menant les gens dans de joyeuses danses rondes, la fille de Frost les a réchauffés et leur a permis d'oublier le froid. D'où le plaisir avec lequel chaque année les Russes voient le froid et célèbrent le printemps.
Semaine du fromage
La semaine précédant le Grand Carême est appelée dans le calendrier de l'Église orthodoxe russe la semaine du fromage (sept jours, une semaine). Il vient immédiatement après la semaine de la consommation de viande et, selon la coutume de l'église, il est destiné à ce qu'un croyant puisse se préparer pour le Grand Carême, se réconcilier avec ses voisins. Selon les règlements de l'église, il n'y a pas de liturgie divine le mercredi et le vendredi de la semaine du fromage. Et mardi soir, la prière de l'orthodoxe Saint Ephraïm le Syrien est lue. En outre, les services divins à la veille du Grand Carême comprennent les hymnes du Carême Triodion, Octoichus et Menaion. Le samedi, la commémoration des pères monastiques de l'église est célébrée.
Quelques règles des jours Maslenitsa
Le mardi gras est une coutume ancienne, qui au fil du temps a acquis de nombreuses règles, rituels et caractéristiques de célébration. Dans le cadre de cet article, nous ne pouvons pas nous permettre de lister la liste complète de ces règles. Cependant, insistons sur les principaux qui sont pertinents aujourd'hui.
La viande n'est pas autorisée pendant cette période, mais les produits laitiers et le poisson ne sont pas exclus de l'alimentation. Le principal régal de la semaine est les crêpes. Ils sont cuits toute la semaine et du jeudi au dimanche en grande quantité.
Une caractéristique du cycle festif est la permission de manger autant que le cœur le désire. La preuve la plus claire de cela peut être considérée comme de nombreuses légendes selon lesquelles le nombre de repas pourrait facilement être assimilé au nombre de battements de la queue d'un chien, ou à la somme des corbeaux d'un corbeau, des corbeaux d'un coq, etc. Les visites et la gourmandise à domicile sont une composante obligatoire de la coutume.
Les célébrations de masse sont une autre partie importante du cycle festif. Danses rondes, chants, promenades du mardi gras en traîneaux tirés par des chevaux, combats amusants, feux de joie enflammés, énormes animaux en peluche, foires - des foules hétéroclites de gens se réjouissent de la chaleur qui approche. Dans l'ancien temps, les divertissements de masse, et en particulier l'équitation, étaient d'une grande importance pour les jeunes hommes et femmes qui cherchaient à attirer l'attention les uns des autres.
Toute la semaine du fromage devrait être consacrée au plaisir et à la nourriture, et vous ne devriez pas penser aux affaires. Quand le Grand Carême viendra, les choses et les soucis viendront aussi.
Les jeunes mariés qui se sont mariés l'année dernière bénéficient d'une attention particulière lors de ces vacances. Les jeunes sont soumis à des tests amusants, mis dans une position inconfortable et viennent visiter sans invitation.
Le dimanche, qui met fin aux festivités de la Cheese Week, il est d'usage de demander pardon aux proches, aux proches: d'abord, les plus jeunes demandent pardon aux anciens du clan, puis vice versa. En outre, ils demandent pardon aux morts, visitant les cimetières et laissant des crêpes sur les tombes de leurs proches.
Shrovetide: la composante conceptuelle de la cérémonie
Comme mentionné ci-dessus, les vacances nous sont venues de l'antiquité. Sa composante rituelle est plutôt multiforme et complexe. Au centre de la coutume se trouve l'idée du début d'une nouvelle année, un cycle. D'où l'autre côté - la stimulation de la fertilité dans la nature (l'homme se réfère également aux composants naturels). Certains éléments du culte des anciens Slaves, qui sont encore préservés dans les rites de Mardi gras, ne sont pas moins importants. Il est à noter que la plupart des religions traditionnelles se caractérisent par le ratio de la nouvelle année et des rituels consacrés à la création du monde, au renouvellement de l'univers et au rejet du passé. Dans les rituels de Shrovetide, la destruction de l'ancien et la stimulation de la renaissance et de la fertilité sont véhiculées dans de nombreux détails. Il s'agit notamment de l'incinération des ordures et de la Maslenitsa farcie. La composante funéraire de Shrovetide joue un rôle important dans ce concept. On croyait que les mortssitué simultanément dans la terre et dans l'autre monde, pourrait influencer la fertilité de la terre. D'où une attitude particulière et honorable envers les ancêtres, de nombreux rites funéraires.
Traditions folkloriques pour le mardi gras
Traditions familiales
Il est évident qu'une grande attention est accordée aux traditions familiales pendant le mardi gras. Le thème de l'amour et du mariage se reflète dans de nombreuses coutumes. Ainsi, par exemple, le mardi gras, les jeunes couples mariés ont été honorés. Ils ont été soumis à divers tests amusants: ils ont organisé des spectacles de mariées, roulé dans la neige, forcés de s'embrasser en public, leur ont jeté de la paille ou des chaussures libérées, et même organisé un «homme qui embrasse» où les invités pouvaient embrasser une jeune femme. Les jeunes et les filles qui ne se sont pas mariés au cours de l’année écoulée ont été soumis à une «punition» sous la forme de divers rituels et tests.
Des rites funéraires
Une partie importante de la semaine festive. Les rituels de ce sujet incluent: brûler un animal en peluche, un régime spécial, des feux de joie, la bonne aventure sur l'eau de fonte (neige, comme l'incarnation de l'âme des morts). Il était inacceptable d'effectuer des travaux ménagers au motif que cela pouvait offenser les morts qui sont près des vivants et causer divers troubles à l'économie et à la population. En un mot, Shrovetide, dans son essence, est un rite de "beurrer", de plaire aux puissances supérieures pour l'année à venir.
Coutumes spéciales
Les coutumes spéciales incluent une variété d'activités amusantes. L'endroit principal parmi eux est la luge. Des équipes variées ont couru à travers le village ou la ville dans une course. L'accent était cependant mis sur les jeunes familles qui s'étaient formées au cours de l'hiver qui passait. Les couples ont organisé des spectacles particuliers, rendu visite à des parents. Il est arrivé que le marié ait mis sa future femme au monde, à la surprise du peuple. Ainsi, les jeunes mariés ou futurs mariés semblaient avoir obtenu l'approbation et la bénédiction universelles.
Une autre coutume amusante est le roller coaster. C'est un passe-temps favori des enfants et des adultes. Les descentes sur Shrovetide ont toujours été une coutume répandue. En règle générale, tout le monde y assistait, jeunes et moins jeunes. Nous avons roulé sur de petits et grands traîneaux, des rondins courts, des caisses au fond gelé, des morceaux de glace de la rivière, des bancs renversés. Fait intéressant, les enfants ont fait du toboggan toute la semaine, tandis que les adultes ne l'ont fait que mercredi. Les jeunes mariés, selon la coutume, ont roulé une fois.
Juste
Une tradition de longue date est d'organiser une friandise à la maison à Shrovetide, pour se rendre visite. Dans les rues des villages et des villes, le jour du mardi gras, ils vendaient toutes sortes de cornichons, tartes, crêpes, sbitn et autres friandises. Le plaisir se déroulait sur des toboggans et des stands, les gens étaient divertis par des bouffons. Aujourd'hui, les foires sont tout aussi amusantes et à grande échelle. Les festivités, les concerts, les crêpes et le thé d'un samovar font partie intégrante de nombreuses foires modernes. Le public est diverti non seulement par des artistes professionnels, mais aussi par des citoyens amateurs. Et le dimanche du pardon, vous pourrez admirer des objets créés par des artisans folkloriques et même acheter quelque chose pour la mémoire.
Jours de semaine de mardi gras
Jusqu'au 17ème siècle, Maslenitsa a été célébré pendant 2 semaines, plus tard, il a commencé à inclure seulement 7 jours, dont chacun avait un nom spécifique et assumait l'exécution de certains rituels. Chaque jour était rempli d'activités traditionnelles amusantes, religieuses ou rituelles.
Petit carnaval
Dans certaines provinces, des préparatifs ont été faits pour le mardi gras le samedi précédant le début de la semaine du fromage. Pour certains, une telle préparation était accompagnée de la préparation de crêpes, avec lesquelles les enfants étaient censés accomplir le rite de la rencontre du mardi gras. Dans d'autres, il était de coutume que les enfants ramassent de vieilles chaussures de bast autour du village et rencontrent ceux qui venaient du bazar avec la question: "Prends-tu le mardi gras?" Avec une réponse négative, la personne que nous rencontrons pourrait être mordue par ces mêmes baskets. Dans certaines localités, le samedi était dédié aux parents décédés, et des crêpes étaient laissées pour leurs âmes sur le sanctuaire, sur le toit ou sur les tombes.
Dimanche de la viande
C'est le dernier dimanche avant la semaine du fromage, ou mardi gras. Ce jour-là, il est de coutume de visiter et d'inviter parents et amis. Le beau-père a invité son gendre pour de généreuses friandises à la viande. Ils ont mangé beaucoup et délicieusement en disant: «Je cherche du fromage et du beurre».
La semaine de Maslenitsa est classiquement divisée en Maslenitsa étroit et large. La première période était de trois jours par semaine (lundi, mardi, mercredi). Ces jours-là, il était possible de faire tous les devoirs. Et déjà de jeudi à dimanche, la large Maslenitsa a commencé et toutes les affaires économiques se sont arrêtées.
Lundi - réunion de carnaval
Le matin, la belle-fille de la maison des parents de son mari est allée chez ses parents. Dans la soirée, le beau-père et la belle-mère sont également venus leur rendre visite, ont discuté du "programme des événements" pour le mardi gras: la composition des invités, les lieux de festivités. Lundi, les hôtesses ont commencé à faire des crêpes. Un épouvantail a été recueilli dans de la paille et divers chiffons et transporté dans les rues.
Mardi - jouer
Ils ont appelé Shrovetide, ont invité parents et amis à visiter pour des crêpes. La cérémonie phare de mardi est la mariée de la mariée. Nous avons déjà mentionné qu'une attention particulière a été accordée à la famille et au mariage pendant le mardi gras: le jumelage était une partie importante des rituels, car lors de la fête de Krasnaya Gorka (immédiatement après le carême), beaucoup cherchaient à se marier.
Mercredi - gastronomique
La belle-mère appelle son gendre pour des crêpes. Bien entendu, d'autres invités étaient également invités. Mais l'expression d'affection pour le gendre était un rituel clé de ce jour.
Jeudi - festivités ou jeudi large
Le Wide Shrovetide commençait, et ils s'amusaient déjà à grande échelle. Équitation, compétitions, combats de poings, prise de la ville de la neige et festins - tout cela a permis aux gens de libérer l'énergie négative qui s'était accumulée pendant les longues journées d'hiver.
Vendredi - soirées belle-mère
Le gendre a invité sa belle-mère, ses parents et amis à lui rendre visite pour des crêpes préparées par sa femme. Le sens clé de cette coutume était la démonstration par le gendre d'affection pour la mère de l'épouse.
Samedi - rassemblements de belles-soeurs
La belle-sœur et d'autres parents du côté du mari allaient rendre visite aux belles-filles. La belle-fille a fait un cadeau à la sœur de son mari. Selon la coutume de l'église, la célébration de tous les révérend pères a lieu le samedi.
Dimanche - voir le carnaval
C'est le dernier jour du cycle des vacances, son point culminant. Il est de coutume de demander pardon à ses proches et le soir de se souvenir des parents décédés. Ce jour-là, les gens vont aux bains, il est de coutume de se débarrasser des restes de nourriture de fête. À la fin de la journée, une effigie de Maslenitsa est populairement brûlée, et les cendres flottent sur les champs. La coutume de l'Église présuppose la tenue du rite du pardon et le début des services de Carême.
En bref sur les crêpes pour le mardi gras
Damn est un mot slave, sa prononciation est similaire chez de nombreux peuples. Ainsi, parmi les Ukrainiens, la crêpe sonne comme "mlinets", en bulgare - "mlin" (meule, pierre plate et ronde). Ce mot vient du commerce du moulin, l'un des principaux métiers parmi les Slaves.
Malgré la recette simple, les crêpes sont un plat culinaire complexe qui nécessite des compétences et de la patience particulières. Dans les temps anciens, chaque femme au foyer avait sa propre recette pour faire des crêpes pour le mardi gras, transmise de génération en génération. Lors de la cuisson, ils utilisaient de la farine de blé, de sarrasin, de maïs, en ajoutant des pommes de terre, de la crème, des pommes, de la semoule. Ils ont mangé des crêpes toute l'année, mais le mardi gras - pendant toutes les vacances, avec d'autres friandises.