Si vous décidez de voyager en Espagne ou au Portugal et aimez les plats rares et exotiques, assurez-vous d'essayer les doigts de Lucifer.
Ce nom effrayant cache les crustacés marins d'une espèce encore plus effrayante. Ils ressemblent vraiment à des doigts coupés noirs avec un "ongle" pointu et dur.
En Espagne et au Portugal, ce plat est également appelé "Percebes" et c'est un mets très rare et dangereux à extraire. En raison de leur rareté (et de leur coût élevé), elles sont parfois même appelées «truffes de mer».
Scientifiquement, les "doigts de Lucifer" sont appelés canards de mer, le nom latin est Pollicipes pollicipes. Ils se nourrissent de plancton et s'installent souvent au fond des navires, ce qui nuit à leur navigabilité.
"Les doigts de Lucifer" vivent dans la zone côtière, où les vagues et les courants forts. Les cueilleurs de ces crustacés doivent littéralement risquer leur vie pour une friandise coûteuse. De nombreux plongeurs ont jeté de fortes vagues sur les rochers et des gens se sont noyés, et les plus chanceux étaient heureux de s'en tirer avec des os cassés et des égratignures profondes.
«Ne tournez jamais le dos à Dieu lorsque vous plongez pour Fingers of Lucifer», déclare la collectionneuse chevronnée Joa Rosario. «Lorsque vous plongez derrière Percebes et oubliez un instant l'imprévisibilité de l'océan, vous serez probablement gravement blessé ou tué. Nous avons déjà eu beaucoup de plongeurs tués ici, et encore plus de mains ou de pieds blessés ou de blessures dangereuses à cause de roches pointues qui coupent facilement les combinaisons."
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Le plus souvent, les chasseurs de "Fingers of Lucifer" tentent de les ramasser à marée basse ou en tombant d'une haute falaise, attachés avec une corde.
Au Portugal, les licences pour la collecte de ces crustacés ne sont délivrées qu'à 80 plongeurs par an et chaque jour a le droit de collecter un maximum de 15 kg. Mais pour chaque kilogramme de Lucifer Fingers, un plongeur peut recevoir de 30 à 60 euros. Pour cette raison, le braconnage est répandu ici. Et dans les restaurants ce plat vous coûtera 100 euros et plus.
Comment bien manger ce plat? Tout d'abord, prenez-le par la "griffe", puis cassez le "doigt" et accédez à la viande juteuse à l'intérieur. Le plat est consommé bouilli après une minute d'ébullition et il est recommandé de profiter de son goût sans ajouter d'épices ou de sauces.
Il existe également une pêche commerciale de Lucifer Fingers à Vancouver, au Canada, mais l'échelle est petite par rapport à l'Espagne et au Portugal.
