La substance la plus dangereuse, le bisphénol A, a été trouvée dans des boîtes de conserve. L'étude a été réalisée dans le laboratoire d'écotoxicologie analytique de l'Institut d'écologie et d'évolution. A. N. Severtsov RAS
Le bisphénol A est un analogue synthétique des œstrogènes et se comporte donc dans le corps comme les hormones sexuelles féminines, - explique Efim Brodsky, chef de ce laboratoire, docteur en sciences chimiques. - Il est utilisé dans la production de certains plastiques. En raison de sa toxicité, il fait maintenant l'objet d'une attention particulière dans le monde entier. Mais en Russie, la concentration maximale admissible de bisphénol A dans les produits n'a même pas été établie. Il n'y a qu'une norme pour sa teneur en eau. Nous avons développé une méthode de détection du bisphénol dans les aliments. Mais jusqu'à présent, ce n'est pas demandé: Rospotrebnadzor ne fait pas attention au bisphénol. Entre-temps, nos recherches ont montré qu'il se trouve dans les aliments pour bébés, les aliments en conserve et d'autres produits en boîtes métalliques.
Il y a beaucoup de buzz dans le monde autour du bisphénol A. L'année dernière, des scientifiques américains ont montré de manière convaincante qu'il est nocif pour les garçons, même à des concentrations dites inoffensives. Officiellement, ils sont considérés comme sûrs et nous les voyons très souvent. Il est particulièrement dangereux pour le système reproducteur du futur homme pendant le développement intra-utérin et au cours de la première année de vie.
Le bébé reçoit le produit chimique par le placenta, puis avec du lait maternel et de la nourriture pour bébé. Dans l'utérus, le bisphénol affecte négativement le développement des testicules et, après la naissance, la formation de cellules de Leydig, qui produisent l'hormone mâle testostérone. Le produit chimique est également nocif pour les futures femmes - il peut affecter négativement la formation des ovaires. Et il semble que cela puisse conduire à l'infertilité et à une ménopause précoce. Les scientifiques n'excluent pas que de tels changements puissent être hérités. De plus, cette hormone artificielle interfère avec les œstrogènes normaux, augmentant le risque de cancer du sein chez la femme, de cancer de la prostate chez l'homme, ainsi que d'autres cancers, maladies cardiaques, obésité et diabète. Ces études ont été publiées dans de nombreuses revues sérieuses, elles ont été évoquées dans des forums scientifiques représentatifs.
Ce n'est pas un hasard si les États-Unis et le Canada ont interdit les biberons en polycarbonate contenant du BPA en 2010. La France et le Danemark ont fait de même, mais l'Union européenne défend depuis longtemps les produits pour bébés contenant cette substance.
Les intérêts des fabricants de bouteilles et autres plats contenant du bisphénol pour les plus petits ont fait l'objet de pressions de la part des Britanniques. Mais en novembre de l'année dernière, la vente et l'importation de ces produits en Europe étaient toujours interdites à partir du 1er mai 2011. Il semble que la décision des responsables européens ait été influencée par le professeur Frederik vom Saal. Il a publié une étude dans la célèbre revue Environmental Health Perspectives dans laquelle il a prouvé qu'un produit chimique se comporte de la même manière dans le corps des souris et des humains. Cela a renversé l'argument principal des lobbyistes qui soutenaient que la recherche animale ne s'appliquait pas aux humains.
De plus, Vom Saal a montré que le niveau de contamination par cette substance est plus élevé qu'on ne le pensait auparavant. Il a appelé les représentants de l'industrie chimique à révéler tous les domaines d'application du bisphénol - beaucoup d'entre eux restent encore un mystère. On sait maintenant qu'en plus des plastiques, il est utilisé pour le revêtement intérieur de boîtes (pour protéger les parois des boîtes de la corrosion métallique) et pour le papier thermosensible pour chèques et billets.
«Nous avons principalement testé les aliments pour bébés en canettes», explique Denis Feshin, docteur en chimie, employé du laboratoire d'écotoxicologie analytique. - En principe, leur revêtement peut être constitué de matériaux dans lesquels le bisphénol n'est pas utilisé, et notre examen a montré que dans certains échantillons, il est pratiquement absent. Mais dans d'autres, il peut dépasser le CPM de l'eau de 2 à 4 fois (nous avons comparé sa teneur à cet indicateur, car il est absent pour les produits). Cela suggère que les fabricants ne prêtent pas suffisamment attention à l'emballage de leurs produits.
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Le tableau montre que la dose de bisphénol dans différents produits diffère des centaines de fois. Par conséquent, introduire un contrôle sur son contenu dans les produits aiderait à résoudre le problème - les entreprises choisiraient des banques sûres.
Nous avons informé les producteurs d'aliments pour bébés des résultats. Wimm-Bill-Dann a remis en question les chiffres fournis et a refusé de les commenter. Yevgenia Lampadova, attachée de presse de la société Unimilk, a déclaré: «La tâche principale de l'entreprise est de produire des produits utiles et de haute qualité. Nous adoptons une approche responsable des affaires, sachant que tous les segments de la population sont des consommateurs de nos produits. Par conséquent, dans sa production, et en particulier pour les aliments pour bébés, nous n'utilisons que des matières premières, des ingrédients et des matériaux d'emballage de haute qualité. La purée "Tema" est emballée dans une boîte de conserve faite de matériaux approuvés par le Rospotrebnadzor (nous avons des certificats sanitaires et épidémiologiques) pour les aliments pour bébés. Il est difficile de commenter les conclusions de l'examen, car on ne nous a pas fourni les protocoles de recherche.
Bien qu'il n'y ait aucun contrôle officiel sur le bisphénol dans les produits, nous devons choisir des aliments en conserve dans des récipients en verre - c'est le plus sûr et le plus cher. À propos, il n'y a pas moins de bisphénol chez les adultes en conserve.
Référence:
Le premier à synthétiser le bisphénol A (BPA) en 1891 fut Alexander Dianin, un chimiste russe, beau-père et exécuteur testamentaire de A. Borodin, un autre chimiste célèbre et aussi un compositeur de génie. Le BPA a longtemps été appelé «substance Dianin» dans le monde entier, mais il n'a pas été utilisé. Dans les années 1930, le célèbre chimiste anglais Sir Edward Charles Dodds s'est souvenu de lui, créant des médicaments qui agissent comme les hormones féminines œstrogènes. Il a découvert des propriétés similaires dans le BPA et a envisagé la possibilité de son utilisation à ce titre. Mais ensuite, le bisphénol a perdu et un autre œstrogène synthétique, le DES (diéthylstilbestrol), est devenu un médicament révolutionnaire. Pouvez-vous imaginer si BFA a gagné? La gloire d'un médicament tueur qui cause le cancer et des malformations chez les enfants l'attendrait. Donc, tout cela s'est passé avec DES:30 ans plus tard, un scandale a éclaté - le médicament a causé des dommages à des millions de femmes et d'enfants (il était souvent prescrit pendant la grossesse). La renaissance du BPA a eu lieu dans les années 1950 et 1960 - il s'est avéré utile pour les plastiques et les résines époxy. Dans un premier temps, les chimistes ont réussi à étouffer les scandales autour de son insécurité, mais il semble que nous approchons, sinon d'une interdiction, d'une restriction sérieuse à l'utilisation du BPA.
