Les possibilités d'une imprimante 3D sont presque infinies. Avec son aide, des prothèses, des armes, des véhicules et d'autres objets très utiles et technologiques sont créés. Selon la plupart des films, notre avenir est à la fois terrible et merveilleux. Que verrons-nous? Qu'est-ce qu'on fait? Qu'est ce qu'on va manger?
Le rayonnement micro-ondes étant un rayonnement pour beaucoup d'entre nous, nous inventons constamment de nouvelles façons de cuisiner.
Maintenant que le monde a appris l'impression 3D, il est naturel que cette technologie soit utilisée pour la cuisine et rende le processus plus facile, ou du moins plus bizarre. Selon Star Trek, l'impression 3D sera le seul moyen de cuisiner dans 2000 ans.
Récemment, on ne pouvait pas imaginer l'existence de baskets lumineuses à laçage automatique, comme de "Retour vers le futur", mais aujourd'hui on a la possibilité de goûter les plats de l'imprimeur. Hier, nous avons appris à imprimer sur des disques et à photocopier des parties de notre corps, et maintenant nous sommes prêts à manger dans une cuisine high-tech.
Les technologies modernes ont rendu la vie humaine beaucoup plus agréable, confortable et plus facile. Vous pouvez désormais consacrer plus de temps à votre famille, un passe-temps agréable et juste un passe-temps. Vous pouvez imprimer n'importe quel plat, l'essentiel est de calculer les proportions et d'ajouter les ingrédients nécessaires. En fait, c'est la même imprimante dans laquelle de nombreux diplômes imprimés, mais à la place de l'encre, il utilise des ingrédients alimentaires.
Et les restaurants qui ne cuisinent que sur des imprimantes 3D existent déjà! Food Ink ouvre à Londres. Les propriétaires sont convaincus que la technologie permet de conserver les aliments et de ne pas produire de repas inutiles. Le menu comprend "Flying Caviar", "Flowers of Caesar's Life", "Mysterious Shrimps" pour 330 $.
L'impression 3D alimentaire est l'une des utilisations les plus convoitées des imprimantes 3D.
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Début 2012, Essential Dynamics a annoncé la première imprimante 3D de qualité alimentaire au monde, Imagine Machine. L'imprimante a été mise en vente en 2012 au prix de 3000 $. La deuxième génération d'imprimantes 3D alimentaires est maintenant disponible sur le site Web du fabricant au prix de 3795 $.
Une nouveauté unique - l'appareil Foodini est une véritable percée sur le marché de l'électronique et de l'électroménager. L'imprimante 3D n'imprime pas de texte ou d'objets, mais de la vraie nourriture.
Il n'y a pas encore d'analogues d'un tel appareil dans le monde, son prix est donc très élevé. L'imprimante est équipée d'un système Android et est connectée au WI-FI. La taille de l'écran est de 7 pouces. L'appareil vous permet de télécharger diverses recettes sur Internet et de les visualiser.
Une imprimante qui imprime de la nourriture coûte environ mille dollars américains. La machine intelligente est capable d'imprimer des pizzas, des pâtisseries et des produits de boulangerie. Il est également possible d'imprimer des plats complexes: des raviolis avec diverses garnitures, par exemple.
Comment fonctionne la machine? Tous les ingrédients nécessaires à la cuisson sont placés dans des récipients spéciaux qui seront utilisés dans le processus d'impression des aliments. Vous n'aurez pas besoin de cartouches en tant que telles. Foodini imprime divers plats, mais vous devez également participer au processus d'impression. Désormais, les développeurs du modèle collectent des fonds pour la production complète de ces machines. Il faut environ 100 000 $ pour démarrer, et près de la moitié de ce montant a déjà été amassé.
Quelle est la principale différence entre Foodini et Imagine Machine
Le premier est essentiellement un appareil ménager pour la cuisson des aliments à l'aide de technologies tridimensionnelles, et le second utilise des produits alimentaires dans la conception du matériel d'impression. Il existe également un certain nombre de différences dans l'ensemble des systèmes, des logiciels et de l'interface utilisateur.
Les acheteurs potentiels d'un tel appareil sont toujours des personnes occupées, des entreprises de restauration, des restaurants et des pâtisseries. Les développeurs sont convaincus que leurs produits seront en demande: désormais, la personne moyenne passera moins de temps personnel à préparer des plats complexes.
De plus, le nettoyage de la cuisine après la cuisson prendra un minimum de temps. L'élaboration de recettes uniques est réalisée par des chefs qui ont remporté plusieurs prix de grands chefs.
L'idée principale qui a essentiellement inspiré les créateurs de l'imprimante alimentaire Foodini est un mode de vie sain et le respect des principes d'une bonne nutrition.
La nourriture faite maison, qui est faite de produits naturels, a un bien meilleur effet sur la santé que l'apport quotidien réutilisable de restauration rapide et de produits semi-finis de qualité douteuse. La tâche d'une telle imprimante est de faciliter le processus de préparation de plats tels que des boulettes, des pizzas, des biscuits en étain et similaires. L'imprimante appuiera la pâte sur la plate-forme mobile.
La technologie d'impression sur laquelle travaille Foodini est FDM, c'est-à-dire que les matériaux sont appliqués en couches. Le matériau liquide est placé dans cinq capsules, dont chacune peut contenir un matériau différent, et il peut être expulsé à différentes intensités et températures. La masse à imprimer peut être préparée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur.
Après l'impression, le plat se prête au traitement thermique: la pizza n'aura plus qu'à être placée au four, saupoudrée de fromage râpé, ou de boulettes, qui n'auront plus qu'à être jetées dans l'eau et cuites. Pendant le processus d'impression, l'écran tactile vous aidera à comprendre, ce qui démontrera toutes les capacités de l'imprimante dans son intégralité, ainsi que des recettes de plats que vous pouvez cuisiner à l'aide d'une machine unique.
Imprimante à chocolat
Les aliments sont imprimés en couches - cuits ou refroidis. L'impression alimentaire moderne vous permet de travailler dans les domaines suivants: l'impression avec du sirop de sucre, l'impression avec du chocolat, l'impression de crêpes ou de glaces, l'impression de fromage et de pâtes. Il est à noter que vous pouvez imprimer des chocolats, mais vous devrez faire fondre le chocolat vous-même.
Quels sont les modèles d'imprimantes alimentaires
Déjà, au stade initial de la production d'imprimantes, plusieurs modèles de base peuvent être distingués.
Chocolatier numérique: Comme son nom l'indique, le chocolat fondu sera l'ingrédient principal des capsules. Cela ressemble à une plate-forme de carrousel avec des conteneurs. La plate-forme refroidit les couches de chocolat et forme une image en trois dimensions ou un bonbon.
La superposition de chocolat est compliquée par le fait que le chocolat chaud liquide durcit lentement et que la figurine doit passer par plusieurs étapes d'enrobage avec une masse de chocolat fondu. Une telle voiture coûte environ 3000 livres sterling. Le miracle de la technologie s'appelle Chock Edge Creator V1.
Cornucopia: imprime des plats multi-ingrédients. La plate-forme peut à la fois refroidir et chauffer les aliments, c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de préparer davantage d'aliments imprimés. Il en va de même pour les tubes dans lesquels la masse s'écoule.
Digital Fabricator: Vous mettez des nutriments dans l'extrudeuse et le mélangeur les façonne selon la recette.
Cornell: toute substance liquide ou semi-liquide peut être utilisée. La base est une seringue culinaire.
ChefJet. Crée des bonbons en mélangeant des colorants alimentaires naturels en poudre, de l'alcool et de l'eau. Les imprimeurs de ce type seront d'excellents assistants pour les boulangers professionnels, les pâtissiers et ceux qui travaillent souvent avec des formes et des inscriptions faites de divers types de chocolat. Pour faciliter le travail avec un appareil complexe, les créateurs y ont construit The Digital Cookbook. Une telle machine pourra imprimer des bonbons au chocolat avec le goût et l'odeur de la vanille, de la menthe, de la pomme ou de la cerise. Le prix de départ d'une telle imprimante est d'environ 5 mille dollars.
Le ChefJet Pro redessiné crée des bonbons colorés avec une combinaison de saveurs. Le prix de l'appareil est de 10 mille dollars. Les applications fonctionnent sur les systèmes Android et iOS. L'utilisateur sélectionne une recette sur l'écran tactile et l'imprimante vous indique quels ingrédients broyés et quelle capsule charger. Spécifications de l'imprimante alimentaire: Dimensions de la zone d'impression: 25,0 cm L x 16,5 cm P x 12,0 cm V. Poids: un peu plus de 10 kilogrammes. Écran tactile: 7 pouces exécutant OC Android. Prise en charge de la connexion Internet: module Wi-Fi. Plate-forme pivotante en verre: diamètre 26 cm Capsules: 5 capsules avec un remplissage différent peuvent être dans l'imprimante en même temps. L'imprimante n'utilise qu'une seule capsule à la fois. La capsule est remplacée automatiquement. Le matériau à partir duquel la capsule est fabriquée est au choix du consommateur. Il peut s'agir d'acier ou de plastique sûr et résistant aux hautes températures. La capacité de la capsule est un peu plus de cent milligrammes. La capacité totale de 5 gélules est de 615 ml.
Les Britanniques ont développé un tel appareil qui imprime des framboises pour le petit-déjeuner des enfants. L'auteur du développement, Vaiva Klnikaite, dit que dans le processus de travail, du jus de framboise naturel, du calcium, qui aide à renforcer les os, et une solution d'alginate de sodium, qui forme un mince film de gélatine, sont utilisés, grâce à laquelle le produit est formé plus rapidement et plus facilement.
Les framboises imprimées ressemblent un peu au caviar rouge. Le petit-déjeuner sain a le goût de la marmelade de framboises et sent exactement la baie. À l'aide de colorants alimentaires naturels, vous pouvez changer la couleur et le goût du produit fini. Les créateurs admettent qu'au cours du processus de test de l'appareil, ils ont déjà reçu une baie bleue carrée qui avait le goût et l'odeur d'une banane.
Le but des développeurs est d'élargir les frontières du contact humain. L'imprimante est comme un réplicateur qui apparaît à plusieurs reprises dans l'une des séries télévisées populaires. En outre, une équipe de scientifiques impliqués dans le développement d'appareils de cuisson d'aliments sains lutte contre le problème de l'apparition du cancer et du diabète.
Dans le cadre du projet, une équipe de scientifiques travaille sur une analyse du régime alimentaire du citoyen moyen et cherche des moyens de rendre la nourriture et le processus de cuisson aussi utiles et simples que possible. Les scientifiques sont convaincus que chacun de nous manque individuellement de nutriments et d'oligo-éléments. Un «dossier nutrition» sera élaboré pour chaque personne.
La perspective est très encourageante - la société prévoit de créer un scanner qui analysera l'état général du corps et suggérera les aliments qu'il est préférable d'inclure dans l'alimentation. Les fours à micro-ondes que nous connaissons tous deviennent peu à peu, sous nos yeux, une chose du passé.
Barilla, qui produit des pâtes italiennes de la plus haute qualité, a récemment annoncé son intention d'équiper sa chaîne de restaurants d'une imprimante 3D au cours des prochaines années.
Quelle est l'essence de l'innovation? Un invité, un visiteur de l'établissement, passe une commande et la nourriture est préparée littéralement en quelques minutes.
Le projet sera préparé en coopération avec TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, conservateur de projet pour TNO, a confirmé qu'ils travaillaient avec Barilla depuis deux ans sur cette idée.
Plusieurs imprimeurs ont déjà commencé à travailler dans des établissements de restauration, maintenant des travaux sont en cours pour améliorer le goût de la pâte produite et les caractéristiques techniques de l'appareil.
Barilla est l'un des principaux producteurs de pâtes au monde. En utilisant les technologies d'impression 3D dans leur processus de production, ils sont devenus encore plus populaires et sont absolument convaincus que l'impression 3D deviendra bientôt un phénomène de masse grand public.
L'élément principal de ces processus technologiques est la vitesse de cuisson élevée. L'avantage incontestable d'une telle impression alimentaire est que la pâte peut prendre n'importe quelle forme - le champ le plus large de créativité ouvre Van Bommel, l'un des chefs de projet directs, déclare: «Les technologies modernes ont considérablement élargi les possibilités de l'art du design et incarnent les souhaits individuels les plus audacieux du client.. Ainsi, une personne peut faire plaisir à un être cher en commandant des pâtes sous forme de bouquet de roses dans un restaurant.
À l'heure actuelle, des modèles tels que "Rosa Pasta", dont l'auteur est la créatrice française Lori Tupin, ont acquis une popularité particulière. Les pâtes sont fabriquées sous la forme d'une fleur qui s'ouvre pendant la cuisson. Danilo Spiga et Louis Fraguardo ont développé le concept Vortipa, qui ressemble à une tartelette. Lune a été inventée par l'italien Alessandro Carbine. Dans ce cas, les cratères devront être remplis de sauce tomate traditionnelle.
Des pièces pour divers mécanismes, des ponts et même des maisons entières sont déjà en cours de création à l'aide des technologies d'impression 3D. Mais il semble que la technologie ait beaucoup plus de potentiel et pourrait être utilisée dans l'industrie alimentaire. Du moins, c'est ce à quoi pensent les scientifiques de l'Université hébraïque de Jérusalem, qui ont créé la première imprimante 3D alimentaire capable d'imprimer des aliments.
Selon les inventeurs Odeda Shosejov et Ido Braslavsky, le processus de fabrication de telles imprimantes n'est pas si compliqué et il ne faudra pas plus de 5 ans pour entrer sur le marché de masse. Leur imprimante 3D alimentaire utilise de la nanocellulose, des protéines, des graisses et des glucides comme matières premières. Maintenant, l'imprimante ne peut imprimer que de la pâte, mais les chercheurs disent que leur imprimante peut faire plus.
Les scientifiques étudient la nanocellulose depuis plusieurs années et sont parvenus à la conclusion que les enzymes du tube digestif digèrent calmement cette substance et que la nanocellulose elle-même ne provoque aucune réaction secondaire. À l'avenir, les experts mélangeront la nanocellulose non seulement avec des nutriments, mais aussi avec des vitamines, des oligo-éléments et des antioxydants. La nanocellulose lie les ingrédients sous l'influence de la température du laser de l'imprimante. Dans ce cas, le traitement au laser permet de donner à la coupelle imprimée un aspect plus «traditionnel».
Selon les inventeurs eux-mêmes, leur développement est assez prometteur. En plus de son utilisation en cuisine, il aidera ceux qui adhèrent à un régime strict - diabétiques, végétariens, athlètes professionnels, allergiques, etc. En général, tous ceux pour qui la présence de certaines substances dans les aliments peut nuire à leur santé.
Lors de la conférence Experimental Biology 2018, des scientifiques sud-coréens ont présenté un développement très inhabituel, qui prétend à l'avenir faire partie intégrante de l'équipement ménager d'un appartement.
Les technologies d'impression 3D ont soit déjà occupé certaines niches, soit les occuperont dans les années à venir. Il existe de nombreuses applications pour la technologie - de la construction de stations spatiales et de bases lunaires à l'impression d'organes humains, cependant, le développement d'un groupe de scientifiques sud-coréens est un peu plus banal. Il s'agit de l'impression 3D de la nourriture.
L'appareil est capable de reproduire les propriétés physiques des produits alimentaires et, surtout, leur texture nanométrique. Pour fonctionner, l'imprimante utilise des ingrédients en poudre obtenus par broyage de nutriments, principalement des protéines et des glucides, à une température de -100 degrés Celsius. Ensuite, la poudre résultante sous l'influence de l'eau, de la haute pression et de la température se transforme en un film poreux.
Il est difficile de surestimer les avantages de l'appareil. Premièrement, il vous permet d'imprimer des aliments, en tenant compte des préférences individuelles, y compris en tenant compte des caractéristiques du métabolisme d'une personne particulière. Selon les scientifiques, l'appareil vous permet de réguler même la vitesse de digestion, ce qui signifie la capacité de créer les aliments les plus sains. Deuxièmement, l'appareil réduira considérablement le coût de la livraison des aliments, ainsi que leur stockage, ce qui peut résoudre le problème de la faim pour de nombreuses personnes, en particulier compte tenu des prévisions des scientifiques qui prédisent la croissance de la population mondiale à 10 milliards de personnes en 2050.