Des spécialistes du Centre de recherche en biotechnologie de l'hôpital St. Michael (Canada) ont prouvé que les aliments riches en graisses insaturées (comme l'huile d'olive) protègent contre les maladies cardiovasculaires. Cela a été annoncé dans un communiqué de presse sur MedicalXpress.
On sait que l'apolipoprotéine A-IV (ApoA-IV), une protéine du plasma sanguin dont le contenu dans l'organisme augmente après un repas, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires. Dans un nouveau travail, les scientifiques ont montré qu'ApoA-IV est un facteur qui inhibe l'activité des plaquettes, qui jouent un rôle clé dans les processus pathologiques affectant le système cardiovasculaire.
Il s'est avéré que l'apolipoprotéine bloque la protéine membranaire glycoprotéine IIb / IIIa (intégrine αIIbβ3), impliquée dans l'agrégation plaquettaire. Ce dernier favorise la coagulation du sang, mais peut également provoquer une occlusion vasculaire et une thrombose, qui est l'une des principales causes de maladies cardiovasculaires et de mortalité associée. ApoA-IV se lie à l'intégrine et l'empêche de se fixer au fibrinogène, une protéine «pont» qui relie les intégrines de différentes cellules entre elles. Cela réduit le niveau d'agrégation plaquettaire.
ApoA-IV facilite la circulation sanguine presque immédiatement après un repas contenant des graisses insaturées. Il est le plus actif la nuit et le moins actif le matin. Selon les scientifiques, cela explique pourquoi les crises et les accidents vasculaires cérébraux surviennent souvent après le réveil. Les recherches futures devront aider à développer des traitements appropriés pour les maladies cardiovasculaires.
