Les scientifiques prédisent qu'une escalope de hamburger faite à partir de cette viande ne coûtera pas plus de 1 $.
Le bœuf cultivé en éprouvette dans des conditions de laboratoire peut apparaître dans les restaurants et magasins au plus tard en 2021. La société néerlandaise Mosa Meat développe une technologie qui permet la production de viande artificielle sans la participation d'animaux, qui, il y a cinq ans, a déjà lancé un hamburger avec de la viande de laboratoire.
Selon l'Associated Press (AP), la société a déjà reçu 7,5 millions d'euros d'investissements pour de nouvelles recherches. La technologie pour la production de viande dans un tube à essai est que les cellules prélevées sur un animal ordinaire sont «apprises» à se reproduire dans un environnement créé artificiellement. Dans le même temps, selon les représentants de Mosa Meat, à partir d'un seul groupe de cellules, il est possible de cultiver tellement de viande qu'il suffira de produire 80 000 galettes de hamburger pesant 113 grammes chacune.
Les scientifiques sont convaincus que la production la plus prometteuse de bœuf, de porc et de poulet. Ils se sont fixé comme objectif de réduire le coût des produits reçus, de sorte qu'une escalope de hamburger ne coûterait pas plus de 1 $.
Malgré le fait que la production à part entière de viande artificielle est encore loin du début, il y a déjà un débat sur le nom du nouveau produit. Les options incluent la «viande propre», car les cellules proliférantes ne reproduiront pas les couches graisseuses et les divers films qui recouvrent le filet dans la viande provenant d'animaux de ferme.
Les calculs montrent que la production de viande dans les laboratoires sera beaucoup moins chère que l'élevage de bovins à viande. En outre, la quantité d'émissions nocives dans l'environnement sera considérablement réduite.
