Manger n'est ni sain ni malsain, car il ne peut y avoir de système de nutrition universel qui soit représentatif de tout le monde. Une telle déclaration, qui brise complètement toutes les idées connues aujourd'hui sur l'utilisation correcte des aliments, a été faite par le plus grand expert mondial en gastro-entérologie et immunologie, Eran Elinav.
Eran Elinav du Weizmann Research Institute a présenté une nouvelle théorie nutritionnelle lors de la conférence annuelle de l'American Association for Scientific Progress à Boston. L'idée principale du scientifique est la suivante: la «bonne» ou «mauvaise» nourriture n'existe pas en principe, car la nourriture doit être individuelle, en fonction des caractéristiques d'un organisme particulier.
Elinav et un groupe de chercheurs ont organisé une étude avec la participation de 40 personnes, réparties en deux groupes. Pendant plusieurs semaines, l'un d'eux a mangé du pain fait maison et l'autre a mangé du pain du commerce. Lors de la synthèse des résultats, il s'est avéré que tous les participants au projet ont réagi exclusivement à leur manière au régime proposé: quelqu'un a récupéré du pain fait maison sain et quelqu'un a perdu du poids du pain d'usine.
«La réaction des gens au pain est très individuelle - comme c'est le cas avec d'autres aliments. Nous voyons cette réaction personnalisée à absolument tout type de nourriture. Le caractère unique d'une réaction individuelle aux aliments dépend principalement de la microflore intestinale », a conclu Elinav.
Le scientifique soutient que le régime alimentaire de chaque personne devrait être basé sur la composition des bactéries qui habitent son tube digestif. Ce n'est que dans ce cas, selon l'expert, que l'impact positif de l'alimentation sur la santé peut être efficace.
Un tel régime «pour eux-mêmes» aide vraiment à normaliser la glycémie et à perdre du poids, il en est convaincu. Les personnes qui souhaitent perdre du poids doivent tout d'abord modifier la composition des bactéries habitant les intestins, a déclaré le gastro-entérologue.
