Il s'agit d'un véritable congre de tous les records capturé par les pêcheurs du Devonshire (Grande-Bretagne). Le poids du monstre est de près de 60 kg et sa longueur est supérieure à 6 mètres. Un vrai jackpot de pêche!
Découvrons-en plus sur cette créature …
L'anguille n'est pas un poisson ordinaire. Extérieurement semblable à un serpent, il a une forme cylindrique, seule la queue est légèrement comprimée sur les côtés. La tête est petite, légèrement aplatie, la bouche est petite (par rapport à d'autres prédateurs), avec de petites dents pointues. Le corps de l'anguille est recouvert d'une couche de mucus sous laquelle se trouvent de petites écailles délicates et oblongues. Le dos est de couleur brune ou noire, les côtés sont beaucoup plus clairs, jaunes et le ventre est jaunâtre ou blanc.
L'anguille vient à la fois en eau douce et en eau salée. Apparue sur Terre il y a plus de 100 millions d'années, d'abord dans la région d'Indonésie, l'anguille a commencé à habiter la région de l'archipel japonais - en particulier dans le lac Hamanaka (préfecture de Shizuoka). Cette créature est très tenace, capable de vivre même sans eau avec une petite quantité d'humidité. Actuellement, il existe 18 espèces d'anguilles dans le monde.
L'anguille de rivière est un poisson anadrome, mais contrairement à l'esturgeon et au saumon, qui vont se reproduire des mers aux rivières, l'anguille va frayer des plans d'eau douce dans l'océan. Ce n'est qu'au XXe siècle que l'on découvrit que l'anguille se reproduisait dans la mer profonde et chaude des Sargasses, qui, étant un golfe atlantique, lave les rives du Nord et les îles d'Amérique centrale. L'anguille ne fraye qu'une seule fois dans sa vie, et après le frai, tous les poissons adultes meurent. Un courant puissant transporte les larves de l'anguille vers les rives de l'Europe, ce qui prend environ trois ans. Au bout du chemin, ce sont déjà de petites anguilles vitreuses transparentes.
Au printemps, les juvéniles pénètrent dans nos réservoirs depuis la mer Baltique et s'installent le long des systèmes fluviaux et des lacs, où ils vivent généralement de six à dix ans.
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L'anguille se nourrit uniquement par temps chaud, principalement la nuit, pendant la journée, elle s'enfonce dans le sol, n'exposant que sa tête à l'extérieur. Avec l'arrivée du gel, ils cessent de se nourrir jusqu'au printemps. Les anguilles adorent se régaler de divers petits animaux vivant dans la boue: crustacés, vers, larves, escargots. Mange facilement du caviar d'autres poissons. Après quatre à cinq ans en eau douce, l'anguille devient un prédateur d'embuscade nocturne. Il mange de petites fraises, perchoirs, gardons, éperlans, etc., c'est-à-dire des poissons qui vivent au fond des plans d'eau.
Ayant atteint la puberté, les anguilles se précipitent le long des rivières et des canaux dans l'océan. Dans le même temps, ils aboutissent souvent dans des structures hydrauliques, ce qui peut même provoquer des situations d'urgence. Mais la plupart des anguilles évitent les obstacles, rampant comme des serpents sur une partie du chemin sur terre.
Le goût de l'anguille est bien connu. Il peut être bouilli, frit, mariné et même séché. Mais il est particulièrement bon lorsqu'il est fumé. C'est une délicatesse servie lors des banquets et des réceptions les plus exquis.
Et puis il y a l'anguille électrique - le poisson le plus dangereux parmi tous les poissons électriques. En termes de nombre de victimes humaines, il devance même le légendaire piranha. Cette anguille (d'ailleurs, elle n'a rien à voir avec les anguilles ordinaires) est capable d'émettre une puissante charge électrique. Si vous prenez une jeune anguille dans vos mains, vous ressentez une légère sensation de picotement, et ce, étant donné que les bébés n'ont que quelques jours et qu'ils ne mesurent que 2-3 cm, il est facile d'imaginer quelles sensations vous obtiendrez si vous touchez une anguille de deux mètres. Une personne avec une communication aussi étroite reçoit un coup de 600 V et vous pouvez en mourir. L'anguille électrique envoie de puissantes ondes de force jusqu'à 150 fois par jour. Mais le plus étrange est que, malgré de telles armes, l'anguille se nourrit principalement de petits poissons.
Pour tuer un poisson, une anguille électrique suffit à frissonner, libérant un courant. La victime meurt instantanément. L'anguille l'attrape par le bas, toujours par la tête, puis, après avoir coulé au fond, digère la proie pendant plusieurs minutes.
Les anguilles électriques vivent dans les rivières peu profondes d'Amérique du Sud; on les trouve en grand nombre dans les eaux de l'Amazonie. Dans les endroits où vivent les anguilles, il y a souvent un grand manque d'oxygène. Par conséquent, l'anguille électrique a développé un modèle de comportement. Les anguilles restent sous l'eau pendant environ 2 heures, puis nagent à la surface et y respirent pendant 10 minutes, tandis que les poissons ordinaires n'ont besoin que de sortir pendant quelques secondes.
En Russie centrale, l'anguille n'est pas connue. Mais dans les rivières, les étangs et les lacs de la région de la Baltique, l'anguille a toujours été un poisson commun. Cela vaut également pour toute l'Europe, dont les fleuves se jettent dans l'Atlantique. Des poissons ont toujours été pêchés en Islande, en Angleterre, en France, en Italie, en Allemagne, dans les pays scandinaves, dans certaines des eaux russes liées à la Baltique.
Et depuis l'époque d'Aristote, c'est un mystère: comment est né ce poisson? Personne n'a jamais vu frayer des anguilles.
On croyait qu'elles «provenaient du limon de lac» ou que les anguilles «tournaient parfois des vers de terre». Les ichtyologistes ont souri en lisant leurs prédécesseurs éclairés. Au siècle dernier, il était déjà entendu que les anguilles frayaient quelque part dans l'eau salée de l'océan. Cependant, les frayères et les voies de migration des poissons ressemblant à des serpents n'ont été tracées qu'au début de ce siècle.
Aujourd'hui, c'est connu: des larves d'anguille (minuscules créatures transparentes de deux millimètres) apparaissent dans la colonne d'eau de la célèbre mer des Sargasses et font partie de son plancton. Ils remontent à la surface de l'océan et se transforment progressivement en feuilles plates vitreuses - peu visibles pour les prédateurs et bien adaptées à la dérive océanique.
Le moyen de transport pour eux est le Gulf Stream. Pas vite, mais sûrement le puissant courant transporte les larves vers l'eau douce. Les "feuilles" plates translucides se transforment progressivement en "bâtonnets de verre flexibles" d'un demi-crayon. Ils atteignent l'Islande la troisième année de leur voyage, la Scandinavie la quatrième et la cinquième.
Dans l'eau douce, les serpents translucides se transforment en anguilles - des prédateurs voraces de fond qui ne dédaignent ni la viande vivante ni la viande morte, mangeant des grenouilles, des escargots, des petits poissons, des vers et des aliments végétaux.
Dans n'importe quel livre sur ce poisson, nous trouverons l'affirmation: les anguilles la nuit sur des herbes humides sont capables de ramper de réservoir en réservoir, elles peuvent même se nourrir sur terre, en privilégiant les jeunes pois. La physiologie des poissons semble offrir une telle opportunité. L'anguille n'assimile qu'un tiers de l'oxygène par les branchies, les deux tiers par la peau muqueuse. Mais dans un livre récemment traduit de l'anglais, j'ai lu: "Contrairement à la croyance populaire, les anguilles ne voyagent pas sur terre, mais pénètrent dans des plans d'eau isolés par des ruisseaux souterrains." Cela a été dit catégoriquement, mais pas convaincant. Que signifie l'écoulement des eaux souterraines? Il n'y en a pas beaucoup. Et peut-être, après tout, la nuit sur les herbes rosées? Il serait intéressant d'entendre les récits de témoins oculaires (je l'ai vu moi-même!).
Dans les étangs et les lacs, les anguilles grandissent et le corps gras (selon Sabaneev) grossit jusqu'à quatre kilogrammes de poids. Ce poisson est nocturne, le jour il préfère se coucher, «recroquevillé dans une corde» dans des endroits isolés boueux et ombragés. Tous les poissons ont un odorat exceptionnel, l'anguille est parmi eux le détenteur du record. Les experts disent: "Il suffisait de déposer quelques gouttes d'huile de rose dans le lac Onega auparavant non taché pour que l'anguille ressente sa présence." L'anguille trouve l'appât facilement et l'attrape avec gourmandise, se retrouvant «automatiquement» sur l'hameçon. Cela vaut la peine de retirer l'hameçon de la bouche recouverte de petites dents.
Le poisson-serpent est fort sur la plaie. Un mucus abondant aide à guérir rapidement la plaie. Et le sang d'une anguille est considéré comme toxique.
La vitalité de l'anguille est grande. "Dans une cave humide et fraîche, les anguilles de test ont vécu jusqu'à sept ou huit jours."
La durée de vie des anguilles dans la nature (jusqu'au moment de la reproduction, qui signifie également la mort) est de sept à quinze ans. Mais dans un petit, sans exutoire, l'anguille expérimentale (selon Sabaneev) a vécu trente-sept ans. Ce poisson est très mobile. Toujours à la recherche d'espace de vie. De la mer Méditerranée, une partie des anguilles se retrouve dans la mer Noire et d'ici à certaines rivières de ce bassin. Des rivières qui se jettent dans la mer Baltique, en passant par les canaux et les capillaires ramifiés du système hydrique, pas toujours indiqués sur les cartes, les anguilles atteignent la Volga et certains de ses affluents. Mais ce sont des anguilles "perdues". Il n'y a aucun moyen de retourner à l'océan pour eux.
Il est curieux que dans les eaux douces on trouve presque exclusivement des anguilles femelles. Les mâles plus petits (jusqu'à 50 centimètres) restent dans la zone côtière des mers ou à l'embouchure des rivières. Ils s'attendent à ce que les femelles sexuellement matures commencent à glisser des eaux douces vers la mer avec un mouvement runique (de masse), et ici commence le mariage conjoint et le dernier voyage de poisson ressemblant à un serpent. (Après le frai, les anguilles meurent.)
Même en eau douce, les femelles acquièrent une tenue d'accouplement: elles deviennent jaunes, puis argentées, leurs yeux s'agrandissent. Une fois dans l'eau salée, les anguilles cessent de se nourrir. La maturation des produits reproducteurs (caviar et lait) est due à la graisse accumulée dans le corps de l'acné. La graisse fournit également la consommation d'énergie du mouvement contre le Gulf Stream. Pas de très bons nageurs (environ 5 kilomètres à l'heure), les anguilles sont vouées à nager jusqu'à la mer des Sargasses pendant longtemps. Leur squelette se ramollit d'épuisement, ils deviennent aveugles, perdent leurs dents.
Certains ichtyologistes croient que toutes les anguilles meurent en chemin, n'atteignant pas l'endroit où elles devraient frayer. Et leur odyssée de mariage se termine toujours de façon dramatique - "ils n'ont pas au départ la force d'atteindre la mer des Sargasses". Qui, cependant, y apparaît? On pense que les anguilles fraient, qui poussaient dans les eaux douces d'Amérique et qui se rendaient facilement à la mer des Sargasses toute proche. On pense qu'ils fournissent les larves que le Gulf Stream emmène en Europe. Mais ce n'est qu'une hypothèse qui doit être confirmée. En tout cas, il est toujours considéré comme dangereux d'attraper toutes les anguilles qui se déplacent le long des fleuves d'Europe «à leur mort», soudain certaines d'entre elles atteignent la mer des Sargasses …
La plupart des organismes vivants sont sensibles à la salinité de l'eau. Les organismes d'eau douce meurent dans l'eau de l'océan, les organismes marins ne vivent pas dans l'eau douce. L'acné, comme on peut le voir, est une exception intéressante. Ils passent une partie de leur vie dans l'eau salée, l'autre dans l'eau douce. Mais l'exception n'est pas la seule. Rappelons le saumon - saumon kéta, saumon rose, saumon coho, saumon rouge, saumon quinnat. C'est la même histoire: une partie de la vie est dans l'eau douce et une partie est dans l'eau salée. Mais il y a aussi une grande différence. Le saumon en eau douce (dans les ruisseaux et les rivières propres) naît et glisse dans l'océan, où il se transforme en poisson énorme et fort, que l'instinct de reproduction attire à nouveau vers les rivières d'eau douce. Les anguilles, quant à elles, naissent dans l'océan et grandissent (pour lutter plus tard vers leur patrie) dans l'eau douce et calme des étangs et des lacs.
Vous pouvez vous demander: et comment sont-ils arrivés ici pour attraper des anguilles en banlieue? Bien sûr, pas sous son propre pouvoir! Depuis de nombreuses années maintenant, de grands réservoirs de la Russie centrale sont habités par des anguilles. Petits ("verre") ils sont capturés par les Français au moment où un grand nombre d'entre eux se précipitent de l'océan dans les rivières. Dans de l'eau saturée en oxygène, de petites anguilles ont été livrées par avion et relâchées à Seliger, Senezh, vers des installations de stockage dans lesquelles Moscou boit de l'eau. Les anguilles ici se sentent excellentes et s'installent très ingénieusement, profitant des petits ruisseaux, des marécages et des fossés, et peut-être qu'elles rampent encore sur les herbes.
La viande d'anguille contient environ 30% de graisses de haute qualité, environ 15% de protéines, un complexe de vitamines et de minéraux. L'anguille contient une grande quantité de vitamines A, B1, B2, D et E. La haute teneur en protéines de la viande d'anguille a un effet bénéfique sur le corps humain.
Peu de gens savent qu'au Japon, la popularité de la viande d'anguille se rapproche de l'été, car l'anguille aide à soulager la fatigue due à la chaleur et aide les Japonais à mieux supporter la période estivale chaude. L'huile de poisson contenue dans la viande d'anguille congre empêche le développement de maladies cardiovasculaires.
En plus de son goût incomparable, l'anguille congre est une source d'acides gras oméga-3, ainsi que de sodium et de potassium, essentiels à la santé.
L'anguille a une teneur élevée en vitamine E, c'est pourquoi les Japonais aiment manger le soi-disant kebab d'anguille par temps chaud.
L'anguille fumée contient également une grande quantité de vitamine A, qui prévient les maladies oculaires et le vieillissement cutané.
Séparément, nous pouvons noter l'utilité de l'anguille fumée pour les hommes - les substances contenues dans l'anguille ont un effet bénéfique sur la santé des hommes.
Séparément de la viande de l'anguille, ils mangent son foie ou en font des soupes. Les plats à base d'anguille étant chers, ils sont souvent servis aux invités. Le cadeau d'un plat d'anguille peut être un bon substitut à une bouteille de bon vin. Le goût exceptionnel de l'anguille se révèle également dans les soupes.