Sortez de la maison, quelle que soit la ville. Regardez autour de vous. Rien ne dérange? Ne remarquez-vous pas la différence avec le paysage d'il y a deux ou trois ans? Je vais vous dire: ma-ha … droit - … zines. Plus précisément, les supermarchés. Ils ont tout rempli et continuent de se reproduire comme un panais dans les champs près de Moscou.
Sur mes petites - quarante maisons - rue 18 (!) Supermarchés d'épicerie. Cela signifie - en moyenne, pour un magasin dans chaque immeuble résidentiel, car il y en a aussi des non résidentiels. Certains, je ne plaisante pas, en ont deux. D'un bout du bâtiment de neuf étages - "Pyaterochka", de l'autre - une sorte de "Bill". Dans le même temps, la population n'augmente pas: il n'y a pas eu de construction dans ma région depuis 15 ans et, je l'espère, on ne s'attend pas.
"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will. »Cette mauvaise chanson peut durer encore et encore. Parfois, un coin "Olive" ou mystérieux "28 saveurs" dans la foule - mais c'est le même terne, avec le même assortiment terne.
Plus il y a de magasins, plus la concurrence est élevée, meilleurs sont les produits et les prix bas - vous dites et vous aurez raison. En théorie. Et pratiquement rien de tel. Car ce ne sont pas des magasins, mais des réseaux qui se font concurrence. Agir selon le même régime - pas trop amical envers le fabricant et cynique envers l'acheteur -. En termes simples, ils recevront dans tous les cas 50 à 100% de la majoration sur les produits.
Mais je suis plus inquiet pour autre chose: ils tuent tous les êtres vivants autour. Ils détruisent l'environnement urbain. Par exemple, il y avait une grande quincaillerie dans la rue voisine, où les gens allaient pour tous les besoins du ménage - d'une vis à un jacuzzi inclus. Qu'est-ce qui remplace maintenant l'économique? C'est vrai - "Dixie". Ou un café de l'autre côté de la rue - un café poubelle, franchement: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, j'y étais une fois. Mais encore - un café. Qu'est-ce qui est à sa place maintenant? "Magnet", bien sûr.
La situation avec les bains publics m'acheva - presque mon propre bain Koptevsky, où j'allais tous les dix ans, tous les jeudis, c'était quelque chose comme un club régional, où non seulement ils fument, mais, non moins important, communiquent. Il y a plusieurs années, les bains ont été remis en état. Savez-vous ce qui y a été découvert en premier? "Pyaterochka"!
Ceci sans parler du fait que les réseaux étouffent la vente au détail d'épicerie normale. Mes étals préférés de boucherie et de légumes fonctionnent toujours, mais leurs jours, j'en ai peur, sont comptés.
Mais il doit y avoir une sorte de plan, mais pas général (il ne parle pas de ça), mais toujours un plan? Existe-t-il des normes? Par exemple, il devrait y avoir deux de ces magasins pour 10 mille habitants, un de ces magasins, une clinique, une école, etc. Il est clair que la vente au détail de produits d'épicerie est un sujet immortel et gagnant-gagnant, mais les gens ne mangent pas seulement, ils ont des demandes d'un ordre supérieur - par exemple des vis. Sans parler des bains publics. Et en général - sur la variété.
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Je parle de Moscou maintenant, mais la situation est exactement la même dans toutes les villes du pays. Et c'est un problème sérieux pour les petits et moyens producteurs locaux. Des réseaux et des réseaux qui fonctionnent avec des volumes gigantesques, ils ne remarquent pas le petit producteur - pas même hors de danger, mais simplement parce qu'il ne rentre pas dans leur chaîne technologique et logistique.
Et si vous faites de merveilleux fromages. Mais vous en faites 100 kilos par semaine, ce n'est pas suffisant pour un seul magasin. Si vous commencez à en faire au moins une tonne, venez parler. Et comment un fromager va-t-il commencer à produire une tonne par semaine s'il lui est difficile de vendre ne serait-ce qu'un centime? Car, d'une part, les réseaux ne sont pas intéressés à travailler avec lui, mais d'autre part, ils ont tué tous les petits commerces qui pouvaient travailler avec la même petite production. Ils ont tué sans aucun désir et certainement sans faire d'efforts particuliers - ce ne sont pas des concurrents. Et tout simplement en multipliant et en remplissant toute la niche écologique, et même en abondance. Les grandes chaînes travaillent avec les grandes exploitations agricoles et les industries alimentaires, mais il n'y a tout simplement pas de place pour les petites sur ce marché.
Il existe un tel concept - le développement durable. Cela comprend de nombreux facteurs différents, mais l'un des principaux est la diversité. Plus l'économie est diversifiée - par exemple, l'agriculture et la production alimentaire - plus le développement d'un petit ou d'un grand territoire est durable. Pour le dire franchement - un réseau a fait faillite et a cessé d'exister - rien de terrible ne s'est produit: le fabricant a où vendre et les gens - acheter, et sans lui.
La variété est également dans les produits fabriqués. Les supermarchés veulent des produits standardisés avec une longue durée de conservation. Ils vendent, même en saison, des tomates en plastique sans goût et sans odeur, car elles sont technologiquement avancées. Et pour vendre des variétés locales des mêmes tomates - non. Il est rentable de transporter les produits Danone de certains réseaux, même à des centaines de kilomètres, mais il n'est pas possible de vendre les produits d'une usine laitière locale.
Entre autres choses, tout cela affecte la biodiversité - dans tous nos supermarchés, nous avons les mêmes pommes de terre, les mêmes oignons, les mêmes carottes, le même - et international - tout. Toutes les exploitations agricoles élèvent à peu près les mêmes races bovines - également internationales. Et les variétés et races locales ne se développent pas - simplement parce qu'il n'y a nulle part où tout vendre. Et c'est aussi une question de développement durable et de sécurité alimentaire. Parce que plus la biodiversité est élevée, plus le système est durable. Certaines variétés et races mourront d'une sorte de peste, mais d'autres resteront. Eh bien, ou pas - s'il ne reste plus rien.
Je ne parle même pas du fait que de nombreux types de produits ne sont pas du tout disponibles dans les supermarchés. Essayez, par exemple, d'y acheter une oie ou un canard. Ou du panais.
Je n’appelle pas à une déclaration de guerre contre les chaînes de supermarchés - elles sont un élément important de l’économie. Mais ce n'est pas un hasard si, de temps en temps, il y a des appels à les limiter - soit en expansion, soit en temps de travail. Fermeture, par exemple, le week-end - pour que d'autres types de commerce se développent au moins un peu.
Il est désormais à la mode de marquer les villes, de créer une identité urbaine. Dessinez un bâtiment à plusieurs étages. Ci-dessous, de grandes vitrines et une enseigne "Pyaterochka". Eh bien, ou "Dixie" si vous aimez l'orange plus que le rouge. Voici un portrait parfaitement reconnaissable de n'importe quelle ville de la Fédération de Russie. N'importe qui.
Dmitry Mikhaylin
