Pourquoi certains aliments sont-ils considérés comme tabous dans différentes cultures? Pourquoi est-il interdit aux musulmans et aux juifs de manger du porc? Nous avons décidé de découvrir comment ces interdictions se sont formées et ce qui les sous-tend.
Casher, sabots et crustacés
Kashrut ou casher est un ensemble de restrictions alimentaires strictes basées sur les lois de la Torah et du Talmud. Casher ne vous permet de manger que la viande de ces animaux qui sont à la fois des artiodactyles et des ruminants - des moutons aux girafes.
Cependant, la casher interdit de manger du porc et des lièvres, car les porcs ne mâchent pas de chewing-gum et les lièvres n'ont pas de sabots. Il y avait aussi une explication du comportement des animaux «semi-casher»: dans un rêve, les porcs, soi-disant, exhibent fièrement leurs sabots «corrects», mais cachent leur museau, et les lièvres, au contraire, se serrent les pattes par honte.
La viande des animaux casher doit être préparée par un boucher professionnel, shohet, qui abat le bétail avec un mouvement spécial, en aucun cas en perçant la viande ou en retardant le mouvement du couteau.
Les shohets suivent une longue formation avant de prendre leurs fonctions. Il y a beaucoup de lois pour couper la viande dans la tradition juive: il est important non seulement de participer à l'abattage du bétail, mais aussi de contrôler l'animal pour la maladie, que le mashgiach effectue, et de nettoyer la carcasse de la graisse et des veines interdites par la casher par le menaker.
L'utilisation des fruits de mer est également strictement réglementée: ils doivent avoir des écailles et des nageoires, c'est-à-dire que les coquillages et crustacés sont strictement interdits.
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Chaque femme au foyer est obligée de tamiser la farine pour éviter que les vers n'y pénètrent et examine attentivement les légumes dans les fruits à la recherche de larves. L'interdiction de manger des insectes ne donne qu'une exception: les criquets peuvent être mangés (Lév. 11:22).
En outre, la casher interdit de manger des aliments contenant du sang (par conséquent, lorsque vous coupez de la viande, saupoudrez de sel qui l'absorbe), des œufs d'oiseaux avec les mêmes extrémités, émoussées ou pointues (en règle générale, les œufs d'oiseaux de proie ont les mêmes extrémités) et de l'alcool qui n'est pas rendu religieux. Juifs en conformité avec de nombreuses règles spéciales.
Il est strictement interdit de «faire bouillir un chevreau dans le lait maternel», de mélanger du lait avec de la viande en un seul repas. Cependant, il n'est guère possible de vérifier la casher des plats préparés par des méthodes formelles, et par conséquent, ce droit est généralement accordé au rabbin.
Halal
Les préférences alimentaires des musulmans sont également très limitées. Toute la nourriture dans l'Islam est divisée en trois groupes: halal, makruh et haram, qui correspondent aux sattva, rajas et tamas indiens, et parmi ceux-ci, seul le halal est complètement autorisé à la consommation.
Le Coran, comme la Torah, est avant tout un ensemble de lois qui déterminent la vie des musulmans. Le Coran interdit de manger du porc, de la charogne, du bétail mal abattu (sans mentionner le nom d'Allah) et du sang (5: 3).
Cependant, la violation de l'interdiction, comme cela est souvent particulièrement indiqué dans le Coran, est possible dans des cas extrêmes: «Si quelqu'un, souffrant de faim, et non de tendance à pécher, est forcé de manger des choses interdites, alors Allah est Pardonneur et Miséricordieux.
De plus, l'Islam interdit de tuer des animaux sans raison, et certains théologiens musulmans croient que la profession d'abattre du bétail est un péché. Les règles halal sont moins strictes que les lois casher: les musulmans n'ont pas de personne spéciale qui abat le bétail, et les règles d'abattage elles-mêmes sont également légèrement différentes des règles juives. D'autre part, l'Islam interdit les boissons alcoolisées casher.