Une petite ville du sud de la Dalmatie, sur la péninsule de Pelješac, située à la jonction de la péninsule avec le continent.
Fondée en 1333 … Se compose de deux parties - Mali-Ston et Veli-Ston. Au Moyen Âge, ces terres appartenaient à la République de Dubrovnik et en étaient une acquisition importante, car la baie peu profonde de l'isthme de Ston est incroyablement riche en gisements de sel. Le sel de haute qualité est extrait ici à ce jour.
La ville a très souvent souffert de tremblements de terre, si peu d'antiquités architecturales ont survécu à ce jour. L'attraction principale du petit Ston est les murs de pierre sur la montagne. Ils ont été partiellement conservés et ont été récemment restaurés. Les murs de Ston sont le plus long complexe défensif d'Europe, le deuxième plus long au monde, après la Grande Muraille de Chine.
Un complexe de fortifications s'étend entre Ston et Maly Ston. Leur construction a commencé en 1334 pour protéger la République de Dubrovnik, qui comprenait la péninsule de Peljesac en 1333, de l'invasion des montagnes, principalement afin de protéger les bassins économiquement importants de sel de Ston de la capture.
À l'époque de la République de Dubrovnik, les murs ont été renouvelés et achevés, et leur longueur totale était de 5,5 km. Les murs avaient 40 tours et 7 fortifications, et en raison de leur monumentalité et de leur puissance, ils étaient appelés le «mur chinois européen». La base des structures défensives, construites avec tant de talent que la ville était vraiment imprenable depuis la côte, se composait de trois forteresses - Velikiy Kashtio à Ston, Koruna à Maly Ston et une forteresse sur la colline Podzvizd. Le Grand Kashtio était à la fois un immeuble résidentiel, un grenier et un arsenal. Koruna - une puissante forteresse avec cinq tours surplombant la mer, a commencé à être construite en 1347 et a servi pendant des siècles de port pour l'importation de sel.
Après la chute de la République de Dubrovnik, la destruction des murs a commencé et les blocs de pierre qui les composaient ont été vendus comme matériau de construction pour la construction d'écoles et de bâtiments publics. Les vestiges de trois tours et de magnifiques murs sont visibles aujourd'hui. En arrivant à Ston, en plus d'inspecter les murs, il faut goûter les fameux coquillages - "kamenitsy" - cultivés ici.
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Les touristes apprécient particulièrement la bataille nocturne, lorsque la ville est bombardée de flèches lumineuses et de boulets de canon enflammés. Dans cette représentation théâtrale, les chevaliers se battent pour la vieille ville des Zrinsky. Ensuite, les invités sont partis goûter à la cuisine médiévale. Sur un feu ouvert, faites cuire du porridge à partir d'une variété de céréales, des canards cuits au four arrosés de miel. Lors de l'exposition de l'artisanat ancien, les visiteurs peuvent déguster la boisson populaire "gvirtz", qui est faite à partir de miel, ainsi que voir comment les articles ménagers parfois oubliés ont été fabriqués.
Lors de la célébration de la bataille de Sainte-Hélène, une attention particulière est accordée aux enfants. Dans le Princess Palace construit à cet effet, qui s'étend sur 300 mètres carrés, les parents et les enfants peuvent participer à de nombreux jeux et compétitions. Les adultes peuvent s'essayer au tir à l'arc. Des instructeurs expérimentés expliqueront à chacun toutes les subtilités de cette compétence. De plus, les invités pourront marcher sur des échasses, participer à la lutte avec des épées en bois, etc.
Si vous montez tout en haut de la partie restaurée du mur, qui sera discutée ci-dessous, vous pouvez voir le lagon. Un lieu unique où la rivière se jette lentement dans une étroite baie maritime, grâce à laquelle la salinité de cette dernière est d'un ordre de grandeur inférieure à la moyenne de l'Adriatique.
Ils disent que les huîtres cultivées dans une telle eau sont incomparables.
La République de Dubrovnik est devenue une chose du passé, et en 1808, le pouvoir sur Dubrovnik et Ston est passé aux Français. Napoléon n'était pas très intéressé par le sel. La raison en était le sel bon marché de Malte fourni par les Britanniques.
Mais les Français ont également disparu, et en 1813 les Autrichiens sont venus. Au début, il était prévu d'investir dans l'expansion de Solana, mais cela n'était pas destiné à se réaliser, malgré le fait que le sel de Ston était servi à la Cour de Vienne. La production de sel pendant la monarchie austro-hongroise était en moyenne de 200 à 400 wagons.
À l'époque de la République de Dubrovnik, lorsque l'eau de mer était admise dans les piscines, un certain rituel était pratiqué. La procession de l'église de Saint-Blaus est allée à Solana et la bénédiction de l'ensemble du complexe a été donnée, une messe a eu lieu dans l'église de Notre-Dame de Loujinski. Le prince, les ouvriers de Solana et les habitants de Ston ont participé à la messe et à la procession. La même chose s'est répétée le 15 août, jour de la Nativité de la Vierge. Le festival principal a eu lieu le 24 août le jour de Saint-Bartul, considéré comme le protecteur des mineurs. L'église Saint-Barthélemy et la forteresse Bartholomiya sont situées tout en haut de la montagne Podzvizd au-dessus du Ston sur son côté nord. Dans les annales, il est écrit que tous les habitants de Ston et des environs ont cuit des bœufs et des moutons ce jour-là, ont chanté et dansé toute la nuit.
Dans le Royaume de Yougoslavie, en 1925, l'un des bassins de cristallisation du sel a reçu un substrat d'asphalte. Et c'est tout ce que l'État a fait pour Stonskaya Solana.
Pendant le règne du Tito à Stonska Solana, qui s'appelait à l'époque "Solana Ivan Morgin Crny" en 1925, un chemin de fer a été construit, le long duquel une petite locomotive transportait des wagons de sel des mares salées aux entrepôts. Ainsi, le processus fastidieux et ardu de chargement du sel avec une pelle dans des chariots sous le soleil brûlant était un peu mécanisé. Mais la production a continué à dépendre du nombre de jours ensoleillés consacrés au processus de cristallisation.
Caractéristiques du sel: le seul sel qui n'est pas amer et le seul sel qui ne nécessite pas d'additifs anti-agglomérants - il est toujours friable.
La production moyenne de sel ces dernières années est de 1 500 tonnes. Si l'année est pluvieuse, il n'y a pas du tout de collecte de sel. La plus grande récolte de sel a été récoltée en 1611 - 6011 tonnes, puis le sel a été payé en or. La mer Adriatique est la plus septentrionale du monde, où le sel est extrait naturellement - par évaporation.
Quel avenir pour Stonskaya Solana? Au cours des 20 dernières années, la production moyenne de sel ici est d'environ 1 500 tonnes. La consommation de sel en Croatie varie de 100 à 120 000 tonnes, ce qui signifie qu'environ 90 à 100 000 tonnes de sel sont importées dans le pays chaque année. Il semble que l'avenir de la plus ancienne Solana d'Europe ne soit pas si rose. Son directeur et propriétaire Svetan Sveto Peich déclare: «L'avenir de Stonskaya Solana réside dans la production de sel respectueux de l'environnement. Et pour cela, il est nécessaire de poser les piscines pour la cristallisation avec des carreaux de granit. C'est cher, mais ça vaut le coup. Et cela doit être fait pour préserver l'unique Solana, dont le travail ne s'est pas arrêté depuis 4 000 ans. Aucun pays de notre environnement ne peut se vanter de quoi que ce soit de ce genre."
Quiconque estime qu'avec la bonne volonté et un bon soutien matériel des ministères concernés, du sel d'une telle qualité peut être produit dans ces territoires que toute l'Europe nous enviera. C'est le seul moyen de préserver l'unique Stonskaya Solana, qui devient chaque jour un objet d'attention de plus en plus souhaitable de nombreux touristes. Solana attire de nombreuses personnes, en particulier des jeunes, qui ont hâte de s'impliquer dans le processus de collecte du sel.