La marque est un terme marketing qui symbolise un ensemble d'informations sur une entreprise, un produit ou un service; symboles populaires, facilement reconnaissables et protégés par la loi d'un fabricant ou d'un produit …
Spiritueux "Krasnaya Moskva", bonbons "Pied bot Mishka", saucisse "Docteur"
Au milieu du XIXe siècle, le Français Heinrich Brocard est venu à Moscou à la recherche d'une vie meilleure. Il avait un métier, rare à cette époque, - un parfumeur. Si dans la patrie de Brocard, en France, les parfums n'étaient pas quelque chose de complètement inhabituel, alors en Russie, ils n'étaient utilisés que par les femmes les plus riches, car un produit aussi délicat était très, très cher.
Brocard était un homme raisonnable, et pour maîtriser le marché en termes modernes, il a commencé par un simple: dans son usine (elle a ouvert à Moscou en mai 1864), il a commencé à produire du savon. Le savon était différent: pour les dames riches, par exemple, il était destiné au «grec» - à base d'huiles de noix de haute qualité. L'assortiment comprenait également des savons Yantarnoye et Medovoye. Brocard n'a pas oublié les femmes pauvres. Le savon "Narodnoye" leur était destiné. C'était parfumé et de haute qualité, malgré le fait qu'il ne coûtait qu'un sou (c'est en fait bon marché: un bon hareng coûtait trois centimes à l'époque). Toute maman dira que le savon Detskoe est une bonne aide pour la garde d'enfants, mais peu de gens savent qu'il est apparu il y a longtemps. Brocard l'a également produit dans son usine. Le savon, en plus de son utilité, était un sujet intéressantque les lettres de l'alphabet y étaient écrasées (achetez du savon et apprenez l'alphabet à votre enfant entre les deux).
La production et le commerce du savon ont été couronnés de succès. Cela a été confirmé par le fait que les produits Brocard ont reçu 8 médailles lors d'expositions à Paris, Bruxelles et Vienne. La famille royale lui a accordé un titre de noblesse. Mais Brocard souhaitait gravir les échelons du parfum de plus en plus haut. Il rêvait d'obtenir le statut de fournisseur auprès de la Cour de Sa Majesté Impériale. Un acte extraordinaire était nécessaire. Et Heinrich Brocard l'a fait. Il a fait un cadeau incroyable pour l'impératrice Maria Feodorovna (mère de Nicolas II) - un bouquet de fleurs de cire. Chaque fleur avait son propre parfum, qui n'était pas du tout différent de celui naturel. Tous ces arômes fusionnés en un seul - délicat, subtil, captivant …
Pour ce cadeau étonnant, Brocard a reçu le titre convoité de fournisseur, puisque l'impératrice aimait le parfum. Les dames de la cour, et en effet les femmes riches en général, pensaient qu'un flacon de parfum appelé "Le bouquet préféré de l'impératrice" devait être dans leur boudoir (tout comme la crème Burenka annoncée maintenant, que "chaque femme devrait acheter au moins une fois dans sa vie").
Vidéo promotionelle:
L'odeur d'une nouvelle vie?
Après la Révolution d'octobre, l'usine Brocard est nationalisée. Il a reçu le nom non représentable de «fabrique de parfum et de savon Zamoskvoretsky n ° 5» (le mot «fabrication de savon» était particulièrement impressionnant). Cinq ans après la nationalisation, "Combine No. 5" a été nommé dans l'esprit du temps - "New Dawn"
Heinrich Brocard, qui a tant fait pour la Russie, a disparu avec sa famille quelque part dans le creuset de la guerre civile. Mais son ami et adjoint Michel August est resté à l'usine, venu en Russie avec Brocard. August était un parfumeur héréditaire, et il était dommage pour lui de voir comment, bien que l'équipement le plus précieux était nécessaire pour la maison, on préparait un savon à lessive aussi peu présentable, et au lieu de bouteilles de parfum, ils produisaient de l'alcool et de la térébenthine.
Michel a osé proposer aux autorités un nouveau parfum. Les patrons n'ont pas été dérangés et ont même suggéré des noms pour le parfum soviétique, tels que "Budenovets", "Red Perfumer", "Red Worker" (elle a dû rougir d'enthousiasme ouvrier). On dit que Michel August a pu répéter la composition "Le bouquet préféré de l'impératrice". Mais, bien sûr, un tel nom était inacceptable, ils auraient pu le mettre au mur pour cela. Les esprits soviétiques ont commencé à être appelés "Moscou rouge".
Cependant, selon les historiens de la mode et de la parfumerie, le parfum "Bouquet préféré …" n'aurait pas pu être produit en 1913 (la technologie n'était pas encore suffisamment développée). Il semble y avoir des preuves documentaires que le nouveau parfum a été créé en 1924-25. et très semblable au fameux "Chanel n ° 5". D'autres soutiennent qu'au contraire, «Le bouquet préféré de l'impératrice» est devenu le prototype de Chanel. Or, c'est déjà très difficile à établir.
Il y avait d'autres versions de la naissance d'un nouveau parfum. L'un d'eux est comme ça. La création du célèbre parfum a été supervisée par l'épouse de Vyacheslav Molotov et l'amie de Nadezhda Alliluyeva, Polina Zhemchuzhina. Vrai ou pas - qui sait. Il est important que Krasnaya Moskva soit devenue très populaire et qu'elle ait de plus en plus de fans d'année en année. Elle a été préférée par l'actrice de cinéma Lyubov Orlova et Valentina Serova, les épouses de politiciens … En général, celles qui avaient de l'argent. Au fil du temps, la production de "Krasnaya Moskva" a augmenté, son prix est devenu plus abordable pour les femmes ordinaires.
Nouveau est bien oublié vieux
Quand il y a beaucoup de bonnes choses, pour une raison ou une autre, cela devient ennuyeux. L'énorme popularité du parfum Krasnaya Moskva a conduit à une fin naturelle: à un moment donné, le parfum a commencé à devenir ennuyeux. Des parfums de Riga et de Pologne aux arômes délicats et frais, à forte teneur en additifs synthétiques (par exemple, «Peut-être», «Credo») sont apparus dans les magasins. "Krasnaya Moskva", hélas, a commencé à être perçu comme quelque chose de dépassé. Les femmes de l'ancienne génération restaient fidèles au parfum et, pour la plupart de celles nées dans les années 60 et 70, l'odeur était associée aux grands-mères ou aux tantes vieillissantes.
Mais le nouveau est l'ancien bien oublié. Au fil du temps, les parfums ont recommencé à être à la mode: quelqu'un était nostalgique du bon vieux temps, quelqu'un était intéressé par le parfum enveloppé d'une aura de secrets. C'est ainsi que la société New Zarya a commencé à produire une version moderne du parfum.
La haute qualité, un marketing approprié et un emballage élégant aident toujours la parfumerie Krasnaya Moskva à rester une marque mondiale, une carte de visite de la première parfumerie soviétique et maintenant russe.
Saucisse et despotisme royal
Malgré tous les grands projets, il n'y avait pas assez de viande dans le pays dans les années 30 - la période difficile précédente affectée. Et les bâtisseurs du communisme doivent être forts et en bonne santé. Par conséquent, l'idée est née de créer un produit à haute teneur en protéines qui pourrait remplacer la viande.
Il y a une «légende de la nourriture» que Staline lui-même était à l'origine de la saucisse «du docteur». La recette a été convenue avec le Commissariat du Peuple à la Santé. Le nouveau produit était destiné aux «malades qui ont porté atteinte à leur santé en raison de la guerre civile et du despotisme tsariste».
Pour faire 100 kg de saucisse requis: 25 kg de bœuf premium, 70 kg de porc mi-gras, 3 kg d'œufs, 2 kg de lait de vache, sel de table, nitrite de sodium, sucre granulé ou glucose, muscade moulue ou cardamome. La viande hachée devait passer par une double coupe, les assaisonnements épicés étaient exclus. En général, ce que le «médecin a ordonné». C'est ainsi que le nom est apparu - "Doctor's" (bien qu'au départ, ils voulaient appeler la saucisse "Stalinskaya", mais ils avaient peur).
"Cette saucisse maigre est bonne pour les enfants et ceux qui ne sont pas recommandés des aliments contenant beaucoup de matières grasses" - écrit sur la saucisse du médecin dans "Le livre de la nourriture saine et délicieuse" (édition 1939), et cela ne pouvait pas être vrai.
Le premier pain de "Doktorskaya" est sorti de la chaîne de montage en 1936. Dans les mêmes années, 20 usines de transformation de la viande ont été construites, il y avait donc assez de saucisses pour tout le monde.
Anastas Ivanovich Mikoyan, commissaire du peuple de l'industrie alimentaire, a joué un rôle très important dans la création et le développement de l'industrie alimentaire en URSS (et dans l'histoire de Doktorskaya). C'est lui qui a dû résoudre cette tâche importante. J'ai dû apprendre de l'Occident. Par exemple, aux États-Unis, où l'industrie alimentaire était bien développée. Grâce à l'Amérique (et rien ne peut y être fait - c'était le cas), plusieurs variétés de saucisses, saucisses, lait pasteurisé, conserves, glaces sont apparues sur les tables de nos citoyens, sous le contrôle de Mikoyan, la construction de grandes entreprises de l'industrie alimentaire a commencé.
Deux morceaux de saucisse
Bien sûr, les saucisses produites par différentes usines de transformation de la viande étaient différentes. Cela dépendait de la qualité des matières premières fournies à l'usine et de l'expérience des employés. La saucisse de l'usine de transformation de viande de Mikoyan est devenue un modèle. Ce géant métropolitain a fourni la première ligne de travailleurs de la nomenklatura, acheté les matières premières les plus chères et de haute qualité. Néanmoins, la saucisse pouvait être achetée dans presque toutes les épiceries. Jusque dans les années 1950, la recette et la qualité de la saucisse étaient inchangées par rapport à la norme. Il est également intéressant de noter que le coût de Doktorskaya était nettement plus élevé que son prix de détail.
Peut-être que seule l'ancienne génération se souvient du goût de cette saucisse «correcte». La recette a duré jusqu'aux années 70. L'agriculture, en pleine réforme, a commencé à connaître des difficultés, la production de viande a chuté. La sécheresse et les mauvaises récoltes du début des années 70 ont joué un rôle négatif. C'est à ce moment qu'il était permis d'ajouter de l'amidon ou de la farine à la saucisse.
Le fameux «Doktorskaya» commençait souvent à sentir le poisson (les fruits de mer étaient inclus dans l'alimentation animale). Ensuite, le soja a été ajouté à Doktorskaya. Au fil des années, la viande dans la saucisse devenait de moins en moins. Les mauvaises langues ont commencé à parler d'ajouter … du papier toilette à la saucisse.
Désormais, lorsque les entreprises peuvent opérer selon les TU (conditions techniques), elles ont le droit de faire varier la composition de la saucisse. En conséquence, elle n'est plus la même qu'avant.
Mais, néanmoins, après avoir vu le nom «Doctor's» sur l'étiquette de prix des saucisses dans le magasin, nous espérons que très peu de temps passera, et ce produit, auparavant aimé par tout le monde, deviendra aussi savoureux qu'avant.
Peinture et bonbons
Il y a différents anniversaires. Par exemple, en 2013, le centenaire a été célébré … l'emballage du fameux emballage de bonbons "Teddy Bear".
"Bear" (ou plutôt "Bears", car il y en a trois sur la photo) sont des vétérans de la pâtisserie particulière. Ils sont apparus dans la Russie tsariste. À un moment donné, cette friandise a commencé à être produite par la fabrique de chocolat, de bonbons et de thé Einem Steam Factory. À la fin du 19e siècle, un nouveau bonbon est apporté à M. Julius Hoyce, qui était alors en charge du partenariat Einem. Tout à fait exquis: une épaisse couche de praliné aux amandes était "encadrée" par deux plaques de gaufres. Le dessus du bonbon était glacé. Hoyce a aimé la nouveauté, ils ont commencé à réfléchir à comment l'appeler. Nous n’avons pas réfléchi longtemps. Selon la légende, dans le bureau de Hoyce, il y avait une reproduction du tableau d'Ivan Shishkin Le matin dans une forêt de pins. Le nouveau produit a été nommé "Clubfoot Bear".
Il fallait maintenant s'occuper de la "tenue" du nouveau produit. Le graphiste industriel le plus célèbre de l'époque était peut-être Manuil Andreev. C'est lui qui est devenu l'auteur de l'emballage. L'intrigue de la peinture Shishkin a été placée sur l'emballage. Le dessin était encadré par des branches de sapin et les étoiles de Bethléem, car à cette époque, les bonbons étaient un cadeau cher et souhaitable pour Noël.
On l'aime toujours
Après la révolution, personne n'a pensé au nouveau look des emballages. Ils ont été empruntés à d'anciens produits. Et les noms des produits, en général, n'ont pas changé, ils sont restés les mêmes. Après la 17e année, tout est devenu universel, y compris la recette des produits alimentaires. Dès la fin des années vingt, des collections de recettes ont commencé à être produites, et toute usine, après en avoir pris connaissance, pouvait commencer à les produire.
Quant à l'emballage de bonbons "Mishka", l'élève de Manuil Andreev Leonid Chelnokov a restauré l'apparence du bonbon pré-révolutionnaire. En 1958, l'Exposition universelle a eu lieu à Bruxelles. L'usine Krasny Oktyabr y était représentée par Mishka (dans un nouveau look). Les pâtissiers sont rentrés chez eux avec un prix.
"Bear" était produit par de nombreuses usines de confiserie en URSS. Plus de 20 imprimeries ont réalisé des commandes d'emballages. Souvent, l'original n'était pas respecté. Il y a trois ours (comme c'était le cas sur la photo), puis leur "compagnie" augmente.
Le bonbon gagne tellement en popularité qu'il est produit même en Amérique (le brevet pour les «ours» n'a pas été délivré). Dans la seconde moitié des années 90, ce cas a été corrigé. Désormais, seule l'usine de confiserie de Moscou Krasny Oktyabr peut produire des bonbons "Mishka kosolapy". Si d'autres entreprises de confiserie veulent maîtriser la production de bonbons populaires, elles doivent conclure un accord de licence avec Krasny Oktyabr. À ce jour, dans le cadre d'un tel accord, par exemple, Rot Front et Podolskaya Confectionery Factory travaillent.
De nos jours, sur les rayons des pâtisseries, vous pouvez trouver tout ce que votre cœur désire. Les emballages sont plus brillants les uns que les autres. Mais quand vous voyez des bonbons «stricts» «Clubfoot Bear» parmi cette splendeur de couleurs, votre âme se réchauffe. En général, les "Bears" ont un destin heureux, ils sont produits depuis plus de cent ans et restent l'un des plus aimés.