Développées par des phytogénéticiens américains et des biologistes moléculaires, les pommes de terre de couleur violette regorgent de vitamines, de nutriments et de nutriments sans aucun carcinogène, ont déclaré des responsables de l'Université d'État du Colorado.
Les pommes de terre violettes sont le résultat de nombreuses années de travail mené par des scientifiques sous la direction de David Holm, qui, avec le violet, a également réussi à élever des pommes de terre rouges. Dans le même temps, la couleur n'était pas un objectif prioritaire du travail, car elle n'est que le reflet du contenu intérieur du fruit.
«La couleur d'une pomme de terre détermine sa composition chimique. Les pommes de terre violettes et rouges, par exemple, sont très riches en antioxydants », disent les développeurs du tubercule génétiquement modifié.
En plus des antioxydants, les pommes de terre Holm contiennent une grande quantité de vitamine C, d'acide folique, de zinc, de fer et d'autres composés nécessaires à l'organisme. De plus, les pommes de terre violettes sont pratiquement exemptes de substances cancérigènes. En général - la pomme de terre parfaite. Si Holm travaille également sur la capacité de sa variété de pomme de terre à pousser dans des conditions difficiles, alors son développement peut être fourni, par exemple, aux colonisateurs spatiaux du futur, qui transformeront Mars de la planète rouge à la planète pourpre.
