La consommation régulière de poulet et d'œufs, ainsi que d'autres aliments riches en choline, une vitamine B, améliore la mémoire et ralentit le processus de vieillissement du cerveau, rapporte Reuters, citant une étude réalisée par des scientifiques de l'école de médecine de l'Université de Boston
La recherche met en évidence une relation entre la mémoire humaine et les aliments riches en choline tels que le poisson de mer, le foie, le poulet, les œufs, le lait et les légumineuses.
Les experts soulignent que la choline n'est pas un remède contre la maladie d'Alzheimer, une forme de démence (démence), qui s'accompagne d'une perte de mémoire, et qui touche plus de 26 millions de personnes dans le monde.
Cependant, selon le leader de l'étude Rhoda Au, les résultats de l'étude indiquent que le régime alimentaire qu'une personne suit tout au long de sa vie affecte directement le processus de vieillissement du cerveau.
«Le message que nous essayons de faire passer est qu'il est très important pour une personne d'âge moyen d'avoir une alimentation saine et équilibrée», note le Dr Au.
Les scientifiques ont étudié de nombreuses données issues de la recherche médicale à long terme. Dans la période de 1991 à 1995. environ 1 400 personnes âgées de 36 à 83 ans ont participé à des enquêtes sur leur alimentation. Puis en 1998-2001. les mêmes volontaires ont subi des tests de mémoire et d'autres capacités cognitives, ainsi qu'une procédure d'imagerie par résonance magnétique (IRM).
Il s'est avéré que les hommes et les femmes qui consommaient le plus d'aliments contenant de la choline affichaient les scores les plus élevés aux tests de mémoire. Les résultats de l'IRM ont également montré qu'ils étaient moins susceptibles d'avoir une hyperintensité de la substance blanche, qui peut être la cause d'un accident vasculaire cérébral ou de la démence.
Selon les experts, la quantité recommandée de choline est de 550 milligrammes pour les hommes et de 425 milligrammes pour les femmes.
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