Les nutritionnistes européens ont trouvé un moyen économique, durable et efficace de lutter contre la crise alimentaire mondiale. Ils ont trouvé une source de calcium, de protéines et un minimum de matières grasses. Il s'agit d'insectes
Des experts bruxellois ont formulé des recommandations officielles, et maintenant, peut-être, l'Union européenne est dans une véritable révolution culinaire. La Commission européenne a proposé d'investir 2,65 millions de livres (plus de 4 millions de dollars) dans un projet de stimulation de la consommation d'insectes. En outre, l'Agence britannique des normes alimentaires a été chargée de rechercher et de déterminer comment les insectes peuvent devenir plus populaires en tant que nourriture.
Une étude a révélé que les sauterelles contiennent 20% de protéines et seulement 6% de matières grasses. Le bœuf haché maigre, quant à lui, contient 24% de protéines et 18% de matières grasses. Les experts doivent savoir dans quelle mesure les insectes sont sûrs pour les personnes allergiques et quels types de protéines peuvent y trouver.
En particulier, un groupe de scientifiques de l'Université de Wageningen sous la direction du professeur Marcel Dicke sera engagé dans les recherches pertinentes. D'ici 2020, a-t-il déclaré, les insectes devraient frapper les épiceries. Selon les experts, les larves de vers à soie, par exemple, ont toutes les chances de devenir une excellente collation, comme les abeilles.
