Le professeur néerlandais a présenté à la communauté scientifique un morceau de tissu musculaire d'environ 2 cm de long, 1 cm de large et environ 1 mm d'épaisseur, cultivé en laboratoire
L'échantillon a été présenté le 19 février à Vancouver lors de la réunion annuelle de l'American Association for the Advancement of Science (AAAS). La présentation était dirigée par le créateur de la viande artificielle - professeur à l'Université de Maastricht Mark J. Post.
Rappelons que Post a été le premier au monde à faire pousser un fragment du muscle squelettique d'un porc en laboratoire, c'était en 2009. Maintenant, Mark a répété avec succès cette expérience, mais avec du biomatériau prélevé sur une vache. Ainsi, le scientifique est proche de la création de viande de bœuf synthétique - le composant principal du hamburger in vitro que Post va bientôt avoir l'intention de créer. Selon le chercheur, le sandwich d'essai sera prêt cet automne.
Photo: news.sky.com
«En octobre, nous allons présenter une preuve de concept et montrer que les cellules souches peuvent être utilisées pour fabriquer un produit qui ressemble et se sent comme de la viande et qui, espérons-le, a aussi le goût de la viande», a déclaré le professeur.
Il est prévu que pour créer un hamburger de taille normale, il faudra environ 3000 bandes de tissu musculaire de 3 cm de long, 1,5 cm de large et 0,5 mm d'épaisseur. Chaque bande prendra six semaines à produire. Le premier hamburger en éprouvette coûtera environ 250 mille euros, le travail est financé par un bienfaiteur anonyme.
