Début juin 2011, l'Allemagne est devenue le théâtre d'un scandale international: une infection intestinale découverte dans le nord du pays a commencé à tondre les gens à droite et à gauche. En essayant de déterminer la source de l'infection, les Allemands ont constamment blâmé les concombres espagnols, les tomates fraîches et la laitue ou les haricots germés. Une seule chose était claire: le «refuge» de E. coli-killer E. coli était fourni par des légumes frais. Notre médecin hygiéniste en chef les a interdits. Son initiative a été soutenue par le Premier ministre: "Nous ne pouvons pas empoisonner notre peuple". Tout cela est clair. Et même raison. Le problème est différent: il n'y a pas d'aliments sains. Chaque jour, nous nous empoisonnons - au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner …
Que la civilisation soit bonne ou mauvaise est un sujet pour une grande discussion séparée. Prenons juste un aspect civilisationnel - la nourriture. Le fait est qu'il est plus facile de cuisiner - depuis que les aliments sont produits en masse dans l'industrie. Pratique, surtout pour les célibataires. Saucisses Shmyak dans une poêle, gargouillis de légumes d'un sac dans une casserole. Puis il a tout versé avec du ketchup et de la mayonnaise - et c'est tout. Délicieux. Juste. Et c'est très nocif.
Mais, semble-t-il, le salut est proche: il suffit d'acheter des aliments frais et de les cuisiner à la maison. C'est à la fois plus économique et plus sain. Vous pouvez être d'accord avec le premier point, mais pas avec le second.
Il semble que le "champion de l'utilité" parmi tous les produits soit les légumes verts: aneth, persil, coriandre, basilic, laitue, oignon. Ils contiennent du carotène et des acides - folique, nicotinique et ascorbique, du phosphore et des sels de calcium, ainsi que des vitamines B, B2, PP, B, C, A, E, et du fer et du potassium! Eh bien l'ensemble complet! Mais ce sont les salades vertes que les scientifiques américains ont inclus dans le TOP-10 des produits les plus dangereux de la dernière décennie: selon les statistiques, l'utilisation de persil, d'aneth et d'autres comme eux a causé 13 600 maladies. Il s'est avéré que dans les brindilles pelucheuses, les infections à noro et à rotovirus, Escherichia coli et Salmonella se sentent très à l'aise. De plus, une énorme quantité de substances toxiques nocives s'accumule dans les pousses vertes: les conditions de leur culture affectent. Après tout, vous devez admettre que lorsque vous achetez des légumes verts dans un supermarché ou au marché, vous ne savez pas dans quel sol ils poussent,avec quoi il a été fécondé, etc. … et ainsi de suite.
En deuxième position, les Américains ont placé des œufs, ce qui a provoqué 11163 maladies, le troisième a été pris par les pommes de terre, qui ont causé 3659 maux, les huîtres sont arrivées en quatrième position avec un résultat de 3409 plaies, en cinquième - les baies (3397 maladies), en sixième - les tomates (3292), au septième - fromage (2 761), au huitième - crème glacée (2594), au neuvième - thon (2341) et, enfin, à la dixième place, les choux de Bruxelles, qui ont réussi à faire vivre 2000 maux.
Au cours du processus de friture des pommes de terre, de l'acrylamide est libéré, ce qui provoque le cancer et affecte également l'appareil génétique des cellules. À travers les parois de l'estomac, ce mutagène-cancérigène pénètre dans la circulation sanguine, puis dans le cœur. Dans le classement des aliments nocifs, établi par les Américains, les pommes de terre ont pris une honorable troisième place: elles causent 3 659 maux!
Frappes de thon
De tout ce qui précède, seules les huîtres et le thon nous sont indirectement liés: ces délices, en règle générale, ne nous parviennent pas. Mais les Européens et les Américains doivent garder l'oreille ouverte: la scombrotoxine, une protéine toxique, formée par une congélation et un stockage inadéquats du poisson et des fruits de mer, peut provoquer de graves intoxications. De plus, les diarrhées et vomissements habituels ne peuvent être évités ici: l'ensemble comprend de la fièvre, des éruptions cutanées, des douleurs abdominales sévères, une tachycardie et même une perte de vision. Ce qui est typique: vous pouvez être empoisonné avec du thon en conserve et réfrigéré …
Les œufs aiment aussi mettre une personne dans un lit d'hôpital, ou plutôt enchaîner une personne à une institution appelée WC. Dans 93% des cas, l'agent causal de l'intoxication est la fameuse salmonelle. Bien sûr, la maladie peut être évitée: avant de cuisiner un plat particulier, les œufs doivent être soigneusement lavés, puis soumis à un traitement thermique équitable (mettre fin aux œufs dans un sac, à la coque et au lait de poule). Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur. Vous vous souvenez maintenant de la dernière fois que vous avez lavé des œufs de poulet (caille, canard, autruche)? Par conséquent, vous courez un risque.
Les réalités modernes sont telles que pour composer une alimentation saine, il faut consulter au moins cinq spécialistes - un nutritionniste, un chimiste, un médecin, un biologiste et un vétérinaire. En passant, les efforts de cette société ont compilé cinq produits interdits. Il n'y avait pas d'ouverture ici: les sodas, les barres de chocolat, toutes sortes de saucisses et saucisses, le porc gras et les frites ont à juste titre pris leur place sur le podium.
Photo: crédit inconnu / paranormal-news.ru
La première place était partagée par les puces avec soda: ces "produits" sont composés à 90% de "réactifs" empruntés à un laboratoire de chimie et n'ont rien à voir avec la nourriture! Dire qu'ils sont malsains, c'est ne rien dire. Les chips - cette combinaison d'un mélange de glucides, de graisses et de saveurs - sont chargées d'huile et de sel. Mais ce n'est pas tout: lors de leur cuisson, de l'acrylamide est libéré lors du processus de friture. Cette substance extrêmement nocive provoque le cancer et affecte également l'appareil génétique des cellules, elle est donc connue à la fois comme cancérigène et mutagène. À travers les parois de l'estomac, il pénètre dans la circulation sanguine, puis dans le cœur. Le résultat d'une consommation excessive de «croustillant» est au moins une insuffisance cardiaque, tout au plus - un cancer.
Tueur caché
«D'accord», dites-vous. "Ils ont convaincu: plus de chips."
Hélas, abandonnant la chimie franche, vous ne pourrez pas vous débarrasser de l'acrylamide, car il est contenu dans le café, si aimé par nous (surtout le matin), et dans les pommes de terre frites, et dans la volaille, et dans le poisson, et dans les fruits de mer, et dans le pain., et dans le pain, et dans les bâtons de maïs, et dans le petit déjeuner sec - une délicatesse préférée de nos enfants. Mais même si vous trouvez soudainement la force en vous-même et que vous excluez immédiatement tous les produits ci-dessus de votre alimentation, l'acrylamide omniprésent vous attirera toujours: lorsque, par exemple, vous faites des tartes maison, des crêpes ou commencez à faire frire des pommes de terre aux champignons. Parce que la température élevée qui se produit pendant le fonctionnement du four, du gril ou des brûleurs électriques et à gaz contribue à la synthèse d'un cancérigène: l'acrylamide est obtenu à la suite de la réaction de l'acide aminé asparagine et des sucres.
Le plus étonnant est que pendant longtemps, les scientifiques ne se sont même pas doutés de la terrible substance cachée, par exemple dans les pains ou les petits déjeuners secs. Avec l'acrylamide lui-même, les chercheurs ont longtemps été, comme on dit, «vous». Ils savaient que la substance avait des propriétés génotoxiques, c'est-à-dire qu'elle endommage les gènes. Ils savaient où il «vit»: dans des emballages en plastique, de la fumée de tabac et - à petites doses - dans l'eau. Mais dans l'eau potable, sa quantité a toujours été soigneusement contrôlée. Et puis le tonnerre a frappé: des chercheurs de l'Université de Stockholm ont constaté que le cancérogène se trouve dans de nombreux aliments, et en quantités dépassant la norme «eau».
Que faire? Hélas, il n'y a pas de réponse sans équivoque à la question éternelle, même parmi les scientifiques. Certains appellent au calme: disent-ils, puisque nous avons bu du café en gallons et mangé des tonnes de céréales pour le petit déjeuner et survécu, cela signifie que les «rumeurs» sur le danger étaient exagérées.
D'autres, au contraire, insistent sur la nocivité exceptionnelle de l'acrylamide. Et, pour ne pas être infondés, ils soutiennent leurs propos par des résultats de recherche. Les Danois, par exemple, ont prouvé que les femmes qui préfèrent les produits à base d'acrylamide sont beaucoup plus susceptibles d'avoir un cancer du sein que celles qui sont indifférentes aux produits frits et cuits au four. De plus, le carcinogène augmente le risque de cancer de l'ovaire de 79%, de cancer de l'utérus de 28% et de cancer du rein de 58%.
Bâtiment du cancer
En général, notre corps reçoit 33% des cancérogènes avec la nourriture. Les viandes fumées et les brochettes sont particulièrement riches en substances nocives - elles sont littéralement farcies de benzpyrène, qui peut s'accumuler et même provoquer une mutation. Il semblerait que nous ne fumions pas de brochettes, pourquoi n'ont-ils pas plu? Oui, tout de même - nous les faisons frire: nous transformons ainsi une viande relativement inoffensive en une viande dangereuse.
Il semblerait que le «champion de l'utilité» parmi tous les produits soit les légumes verts: aneth, persil, coriandre, basilic, laitue, oignon. Mais, selon les statistiques, l'utilisation de persil, d'aneth et d'autres comme eux a causé 13 600 maladies. Il s'est avéré que dans les brindilles pelucheuses, les infections à noro et à rotovirus, Escherichia coli et Salmonella se sentent très à l'aise.
Pour preuve, les statistiques chinoises, où la cuisson à l'huile dans de grandes cuves est une longue tradition: le cancer du poumon chez les femmes y est six fois plus fréquent que dans le reste du monde. Et tout cela parce que pendant la cuisson, les habitants de l'Empire Céleste inhalent des substances nocives. Tout le monde sait que les saucisses sont composées de nitrates. Cependant, ce ne sont pas les nitrates notoires qui causent le cancer chez l'homme, mais les nitrosamines, en lesquelles ils sont convertis sous l'influence du système enzymatique humain. Par conséquent, les saucisses, et avec elles les saucisses, sont également illégales. L'eau chlorée riche en dioxines - là encore cancérigène - devrait être ajoutée à cette liste noire. Nous passons donc massivement à l'artésien. Mais en même temps, nous prenons note du fait que l'ébullition répétée saturera même l'eau de source la plus pure en dioxines, donc,que ce ne sera pas différent de l'eau du robinet!
Photo: crédit inconnu / paranormal-news.ru
Les Occidentaux - c'est-à-dire les amateurs de viandes rouges grasses, de beurre, de produits laitiers gras et de céréales raffinées - ont un risque 33% plus élevé de contracter une maladie coronarienne. Tandis que pour la Méditerranée - amateurs d'huile d'olive, de légumes, de légumineuses, de fruits, de noix, de poisson et de fruits de mer - ce risque, au contraire, est réduit de 37%.
Nous déclarons que la sauce soja est un aliment non grata: en 2010, les chimistes européens l'ont amenée à l'eau potable - ils ont trouvé la teneur prohibitive en cancérogènes dans 49% des échantillons (au total, 2000 sauces ont participé au «concours»). Les fabricants du Vietnam, de Chine, de Taïwan et des Philippines ont été particulièrement distingués. Nous ajoutons également du sel à la même «hit-parade»: il a été prouvé que l'utilisation d'aliments salés double le risque de cancer de l'estomac chez l'homme.
Tout le monde est accusé
En général, les nutritionnistes n'aiment pas trop le sel et considèrent ce produit non seulement comme superflu, mais aussi nocif. En particulier, le sel et les aliments salés sont accusés d'augmenter la pression artérielle et de retenir l'eau dans le corps. Et en général, le sel, c'est-à-dire le chlore de sodium, est une relique du passé: dans l'Antiquité, quand il était serré avec des épices, nos ancêtres ne pouvaient que nuancer le goût de tel ou tel plat avec du sel.
Nous nous sommes habitués au sel - et à rien d'autre. Mais dès que nous le refusons, nous perdrons non seulement du poids de 2 à 5 kg en une semaine, mais nous oublierons également les problèmes de tension artérielle. Certes, dans la lutte pour une pression normale, vous devrez oublier le cacao, qui est également un sel de sodium, à savoir l'alginate de sodium. Et en plus, le cacao provoque des allergies. Un produit très nocif. Fais-le sortir. Et avec lui, et des agrumes, et déjà des œufs jetés, associés au sel, aux fruits de mer et au poisson, aux arachides et aux noisettes, au lait et au blé. Tous sont des allergènes reconnus: lorsqu'une personne les mange, des cellules spéciales - les mastocytes - commencent à sécréter des histamines. Ces substances affectent les vaisseaux et provoquent le développement d'un œdème. Y compris dans les voies respiratoires: la suffocation ne coûte rien.
Les histamines se trouvent également dans le vin rouge et la saucisse fumée crue, et la tyramine, qui provoque également des réactions allergiques, se trouve dans le fromage. À propos, la même tyramine provoque également des maux de tête. Donc, en théorie, vous devez également renoncer à l'utilisation du fromage - en particulier du fromage gastronomique avec de la moisissure. Pour la même raison, il ne faut jamais regarder dans la direction du vin rouge (à cause de la tyramine), du chocolat et des pâtisseries (à cause du gluten), ou même du lait. Ce dernier était coupable du fait qu'en pénétrant dans les intestins, il se transforme sous l'action des enzymes et des bactéries qui s'y trouvent en quelque chose comme la caséine. Cette "colle" se dépose sur les parois intestinales et interfère avec l'absorption des nutriments, parfois jusqu'à 100%.
Quel que soit le produit que vous prenez, il s'avérera certainement qu'il est capable d'infliger un coup écrasant à la santé humaine. Il n'y a pratiquement aucune exception. Cependant, ne vous précipitez pas pour faire une grève de la faim ou pour vous recycler à la hâte au soleil. Un compromis raisonnable associé à l'hygiène peut faire des merveilles. Mangez des légumes sans crainte, il suffit de les laver soigneusement sous le robinet et de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.
Penchez-vous sur le poisson et le bœuf: chauffez-les uniquement à la vapeur (un cuiseur à vapeur résoudra facilement ce problème). Mangez salé: le mal peut être neutralisé en prenant du riz non salé - il absorbera l'excès d'eau et éliminera les sels du corps. Mangez plus de noix et de fruits: les premiers sont rôtis au four, les seconds (laver avec du savon (oui, c'est vrai: la cire utilisée par les vendeurs pour frotter les pommes et les poires doit être enlevée) et faire bouillir avec de l'eau bouillante. En un mot, vivez pleinement et n'ayez peur de rien. et si vous avez encore peur commence à vous envahir, alors qu'il en soit ainsi: lavez aussi, enfin, et les œufs aussi.
Etapes № 14, 2011
Vidéo promotionelle: