La nutrition est la partie la plus importante de notre vie. L'Ayurveda adhère au principe «nous sommes ce que nous mangeons». Et cette science accorde une grande attention à la qualité des produits et à leur technologie de préparation.
Directement du jardin
Beaucoup de gens ne pensent pas du tout à la qualité et à la composition des produits qu'ils achètent en magasin. Par exemple, les saucisses bon marché - si elles sont trois fois moins chères que la viande du même volume, alors la plupart d'entre elles sont évidemment des additifs qui ne sont en aucun cas sains.
Dans les rayons laitiers, il y a une énorme quantité de yaourts aux fruits, bien que leur contenu avec les fruits ne soit uni que par le nom - en fait, ce sont des additifs chimiques «à saveur de poire», «à saveur de banane», etc.
Notre corps ne peut pas vivre et fonctionner normalement avec ces produits, qui n'ont pas été cultivés en plein air, au soleil et arrosés avec de l'eau propre. Ce n'est pas un hasard si des millions de personnes ont tellement hâte d'aller dans leurs chalets d'été pour y cultiver quelque chose qui leur donnera vraiment force et santé. Si vous mangez une saucisse bon marché et une salade de chou de votre jardin pour le déjeuner, c'est le chou qui vous donnera vigueur et force, et compensera l'énergie que vous avez dépensée pour digérer la saucisse fabriquée à partir d'une source inconnue.
Par conséquent, bien sûr, la préférence doit être donnée aux légumes frais, aux fruits et aux herbes directement du jardin. Essayez de manger les produits les plus frais et les plus authentiques, de préférence achetés auprès de fournisseurs de confiance - lait, fromage cottage, beurre, miel. Évitez d'acheter des saucisses, des viandes fumées, des produits semi-finis et des produits contenant des additifs chimiques.
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Fraîchement sorti du poêle
Une autre règle importante de l'Ayurveda est de cuisiner immédiatement avant de servir la nourriture. La nourriture la plus utile et la plus délicieuse est considérée comme préparée immédiatement avant la consommation. Il est plein de vitalité, est immédiatement absorbé par le corps et présente des bienfaits pour la santé. La nourriture directement du feu allume littéralement votre feu intérieur et vous donne l'énergie de vivre.
De nombreuses femmes au foyer font une très grosse erreur, préparant de la nourriture pour une utilisation future, puis elles se demandent pourquoi elles-mêmes et leurs maris et enfants sont malades, pourquoi tout le monde a moins de force et de santé. Le fait est qu'ils ont cuisiné un pot de pâtes le week-end et des escalopes frites pendant une semaine. Et chaque jour, ils réchauffent ces pâtes et côtelettes, qui ont déjà perdu leur goût, leur couleur et leur odeur.
Bien sûr, beaucoup d'entre nous n'ont pas assez de temps pour cuisiner tous les jours, mais nous devons encore essayer de le faire, car la santé coûte plus cher. Il existe de nombreux plats qui peuvent être préparés en 5 minutes. Et parfois, il est même plus utile de mourir de faim que de manger de la soupe aigre ou du sarrasin bouilli pendant une semaine.
Il est curieux que certains peuples aient des traditions séculaires - toute la nourriture qui n'est pas consommée pendant un repas est immédiatement donnée à l'alimentation du bétail. Par exemple, cela se fait en Abkhazie - et c'est ici que vivent un grand nombre de centenaires.
L'amour dans chaque cuillère
Une autre des règles de l'Ayurveda peut sembler étrange à de nombreux lecteurs, mais elle est très importante pour une bonne nutrition et une bonne santé. Cette règle ressemble à ceci: les aliments doivent être cuisinés avec amour. On pense que la conscience de la personne qui prépare la nourriture influence son goût et sa qualité. La nourriture faite avec amour donne force et énergie à une personne, et la nourriture préparée par un chef qui a vécu des émotions négatives prend de la force et fait dégrader une personne.
Cela peut sembler fantastique, mais après réflexion, vous conviendrez que c'est exactement ce qui se passe. Souvenez-vous d'une cafétéria d'école de votre enfance, où les cuisiniers cuisinaient du porridge ou des pâtes complètement insipides. Il est peu probable qu'ils aient éprouvé un sentiment d'amour pour leurs mangeurs. Et bien qu'ils aient utilisé les mêmes aliments que vos mères et vos grands-mères, vous avez mangé quelque chose d'indigeste à la cafétéria de l'école.
Mais vous pouvez toute votre vie vous souvenir des tartes de votre grand-mère ou des crêpes de votre mère, qu'elle a frites pour vous avec amour pour le petit-déjeuner.
Lorsque vous cuisinez vous-même, essayez de suivre le même principe - cuisinez toujours avec amour et avec le désir de plaire à ceux qui mangeront cette nourriture. Et puis tout dans votre famille sera en bonne santé et plein de force …
Natalia Trubinovskaya
