Les légumes à feuilles vertes ralentissent le vieillissement cérébral en aidant à maintenir la mémoire et d'autres fonctions cognitives. Telle est la conclusion des experts américains du Rush University Medical Center. L'article de scientifiques a été publié dans la revue Neurology. Cela a été annoncé dans un communiqué de presse sur le site Web Phys.org.
L'étude a porté sur 960 personnes âgées d'un âge moyen de 81 ans. Ils ont passé un questionnaire, indiquant ce qu'ils mangent habituellement. Les bénévoles ont également effectué des tests cognitifs (attention, mémoire, réflexion) chaque année. Les chercheurs ont divisé les sujets en cinq groupes en fonction de la fréquence à laquelle ils mangeaient des légumes et ont comparé ceux qui mangeaient 1,3 portion de légumes verts par jour avec ceux qui en mangeaient le moins (0,1 portion).
Dans l'ensemble, chaque année, la capacité mentale de tous les participants dans son ensemble a diminué de 0,08 unité standard. Cependant, ceux qui mangeaient beaucoup de légumes verts chaque jour montraient moins de signes de vieillissement cérébral. Ils avaient 11 ans de moins que ceux qui ne mangeaient pas de légumes, selon les chercheurs.