C'était comme si nous avions la Grande Tricherie Vitaminée, et voici maintenant une autre théorie médicale, qui prétend que beaucoup se sont trompés auparavant. Voici ce qu'écrit le candidat aux sciences médicales, le docteur O. I. Sineva:
Le célèbre chirurgien et scientifique viennois Theodor Billroth (bien connu pour les opérations de son auteur pour enlever une partie de l'estomac en cas d'ulcère gastroduodénal) a demandé à ses étudiants de mener une expérience intéressante. La glande thyroïde a été retirée des chèvres et des moutons. Le résultat était complètement paradoxal. L'opération a conduit à une forte augmentation du taux de cholestérol et de l'athérosclérose totale des artères, incl. coronaire.
Ainsi, les herbivores qui n'ont jamais essayé les aliments pour animaux contenant du cholestérol ont développé une athérosclérose.
On soupçonne qu'une fonction thyroïdienne diminuée peut entraîner une athérosclérose. Plus tard, ces hypothèses ont été confirmées chez l'homme. C'est la fonction insuffisante de la glande thyroïde, et non des graisses animales, qui est l'une des principales causes de l'athérosclérose. Depuis le 19e siècle, l'athérosclérose a été traitée avec succès avec de faibles doses d'hormones thyroïdiennes.
Dans la seconde moitié du XXe siècle, une théorie est apparue dont les conséquences équivalaient à un génocide de masse. La naissance de la théorie selon laquelle la cause de l'athérosclérose est la consommation d'aliments d'origine animale contenant du cholestérol était impliquée dans l'égoïsme des scientifiques bornés et la cupidité des sociétés pharmaceutiques. Plusieurs millions de patients atteints d'athérosclérose ont été tués. Parmi les victimes figurait le président des États-Unis, Dwight Eisenhower, qui a été soumis à un régime pauvre en cholestérol juste après le premier infarctus du myocarde par des médecins. Malgré le régime, le taux de cholestérol a continué d'augmenter. Plus la graisse animale était sévèrement restreinte, plus le taux de cholestérol augmentait. Avec le cholestérol, le poids a augmenté. Le résultat du mauvais traitement s'est avéré triste: le président a subi plusieurs autres crises cardiaques, qui ont finalement conduit à la mort cardiaque. Les présidents ne sont pas traités par les médecins les plus compétents. Si le médecin traitant du président D. White avait écouté les conseils de son collègue bien informé B. Barnes, alors peut-être que le cours de l'histoire et la direction de la recherche scientifique auraient suivi une voie complètement différente.
Plusieurs millions de dollars ont été jetés dans le four à de vaines recherches scientifiques pour confirmer la «culpabilité» des graisses animales dans la survenue de l'athérosclérose et de l'infarctus du myocarde. À ce jour, aucune preuve réelle n'a été fournie. Cependant, cela n'a pas été signalé au grand public et le médicament anti-cholestérol Lipitor détient avec succès la tête des ventes.
Un autre remède qui pourrait aider le président Eisenhower à réduire son taux de cholestérol consiste à éliminer les glucides «denses» de l'alimentation. Ce sont les aliments sucrés, riches en amidon et raffinés qui sont la deuxième cause la plus importante des taux élevés de cholestérol et de l'athérosclérose des artères myocardiques.
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Pendant ce temps, même le père de la physiologie, Rudolf Virchow, a écrit que le cholestérol n'a jamais été la cause de l'athérosclérose, mais n'apparaît qu'au stade final de la lésion des artères. Le cholestérol vient «guérir la blessure», mais n'a jamais causé cette «blessure», a soutenu le scientifique. Les taux élevés de cholestérol ne sont QUE UN SIGNE d'inflammation dans le corps, pas la cause. De nombreux facteurs endommagent les parois des artères. Par exemple, une glycémie et une insuline élevées.
Sans surprise, la moitié des personnes qui ont eu un infarctus du myocarde avaient des taux de cholestérol normaux. À l'inverse, les personnes à faible taux de cholestérol ont un taux de mortalité 2 fois plus élevé.
Il existe de nombreuses preuves de l'échec du mythe du cholestérol. Par exemple, la population du nord de l'Inde consomme 17 fois plus de graisse animale que la population du sud de l'Inde. Cependant, la fréquence de l'athérosclérose des artères myocardiques chez les nordistes est 7 fois plus faible.
Le cholestérol est une substance irremplaçable qui possède également des propriétés antimicrobiennes. Il est essentiel à la fois au développement intra-utérin du cerveau fœtal et au fonctionnement normal du système nerveux central. Ce n'est pas pour rien que 23% des réserves de cholestérol se trouvent dans le cerveau. Si de nombreuses générations de nos ancêtres suivaient un régime pauvre en cholestérol, je crains que le cerveau humain ne devienne comme une méduse. Sans surprise, ce sont les faibles taux de cholestérol qui provoquent une perte de mémoire chez les personnes d'âge moyen et plus âgées.
Je voudrais en particulier souligner la nécessité vitale du cholestérol comme matériau de construction pour la synthèse de la vitamine D et des hormones, en particulier des hormones sexuelles et surrénales. C'est un régime pauvre en cholestérol qui affaiblit la capacité du corps à faire face au stress.
Le manque de graisses animales dans l'alimentation oblige le foie à travailler avec une surcharge. Le cholestérol étant essentiel à la vie, le foie est obligé de le synthétiser à partir de ce qui est disponible - à partir des glucides. La synthèse du cholestérol nécessite que le foie mobilise d'énormes ressources. Le manque de cholestérol dans l'alimentation est une véritable crise pour le foie! Ne serait-il pas préférable de lui donner l'occasion de faire le travail d'élimination des toxines?
Je crains que personne ne sache que le cholestérol est un antioxydant. Et le réduire augmente votre risque de cancer, de dysfonctionnement sexuel, de troubles de la mémoire, de maladie de Parkinson, d'AVC (oui, d'AVC!), De suicide et même de comportement violent. Est-ce la raison pour laquelle il y a tant d'armes à feu de massacre dans le régime alimentaire faible en gras des États-Unis, par exemple dans les écoles? Donc, mon conseil est le suivant: si quelqu'un se vante d'avoir un faible taux de cholestérol, il vaut mieux être extrêmement poli avec une telle personne …
Personne ne dirait que les cheveux gris sont la cause de la vieillesse. De même, le cholestérol n'est pas une cause d'infarctus du myocarde. Le mythe du cholestérol a conduit à déclarer la nourriture extrêmement saine des graisses animales comme l'ennemi de la santé cardiaque. Il en est venu à une absurde «circoncision»: la protéine était coupée du jaune, et la partie la plus utile de l'œuf était jetée.
Il est temps pour l'enterrement cérémonial du mythe de la culpabilité du cholestérol dans l'infarctus du myocarde; et cela devrait être fait avec un salut militaire fort. Pour que le plus grand nombre de personnes trompées entendent les salutations.
Voici quelques idées fausses supplémentaires qui nous ont confondus et nous ont bouleversés pendant de nombreuses années à propos de chaque bouchée supplémentaire de nourriture «dangereuse». Les médecins et les scientifiques les ont dissipés …
Mythe 1: le cholestérol augmente en raison d'aliments malsains
- Récemment passé un examen médical et trouvé un taux de cholestérol élevé - maintenant vous devez vous attacher avec vos œufs préférés pour le petit-déjeuner, - se lamente un ami. Il est également prévu de "sanctionner" le beurre, le fromage cottage (sauf pour les faibles en gras), le lait entier, les poissons de mer gras … En général, vous n'enviendrez pas. Bien sûr, peu de héros résistent à un régime aussi dur, mais des millions de personnes dans le monde sont inquiètes, inquiètes et alarmées par la «malbouffe» qui augmente le cholestérol.
- Si vous refusez les œufs dont les jaunes contiennent vraiment beaucoup de cholestérol, alors vous ne les recevrez pas … de 10%, - Irina Zhegulina, généticienne au holding biomédical Atlas, hausse les épaules. - L'effet des aliments gras sur l'augmentation du taux de cholestérol dans le corps, pour le dire légèrement, est grandement exagéré. En fait, notre corps est conçu pour que 80 à 90% du cholestérol soit synthétisé dans le foie - que vous mangiez du beurre ou des carottes. Autrement dit, le régime, bien sûr, peut quelque peu ajuster le niveau de cette substance dans le corps, mais il est complètement insignifiant - seulement pour ces 10 à 20%.
Mythe 2: plus sa numération globulaire est basse, mieux c'est
La norme internationale généralement reconnue pour le cholestérol sanguin total va jusqu'à 5,5 mmol / l. Cependant, le principe «moins c'est plus» ne fonctionne pas directement dans ce cas, préviennent les médecins. Il existe plusieurs nuances importantes.
- En règle générale, le cholestérol circule dans notre sang, à travers les vaisseaux, non pas par lui-même, mais sous forme de lipoprotéines - c'est-à-dire de composés avec des complexes protéiques. Ils ont des densités et des tailles différentes. Les lipoprotéines de basse densité sont souvent appelées «mauvais cholestérol», car elles sont l'un des facteurs de risque de développement de l'athérosclérose (attention, un seul des facteurs et pas du tout décisif!). Les lipoprotéines de haute densité sont appelées «bon cholestérol». Non seulement ils ne provoquent pas l'athérosclérose, mais servent même de moyen de la prévenir - ils empêchent la fixation du «mauvais» cholestérol sur les parois de nos vaisseaux.
- En tant que lipide (graisse), le cholestérol est un matériau de construction pour les membranes de toutes les cellules de notre corps. Autrement dit, c'est simplement vital pour nous! Le cholestérol est notamment impliqué dans la production des hormones les plus importantes: œstrogène et progestérone féminins, testostérone masculine. En conséquence, le manque de cette substance «disgraciée» entraîne une diminution de la force masculine et, chez les femmes, une violation du cycle menstruel et un risque accru d'infertilité. Aussi, lorsqu'il y a un manque de cholestérol, qui forme les membranes de nos cellules cutanées, l'apparition des rides est accélérée.
- La limite inférieure de la norme de cholestérol sanguin total chez l'adulte est de 3 mmol / l. Si les indicateurs sont moindres, c'est une raison de penser à des troubles graves du corps. Le risque d'atteinte hépatique est particulièrement élevé, préviennent les hépatologues et conseillent d'examiner cet organe.
Troisième mythe: le coupable de l'athérosclérose
Les maladies cardiovasculaires, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux dans notre pays sont au premier rang des causes de décès prématuré. Et l'une des causes les plus courantes de troubles vasculaires et cardiaques est l'athérosclérose. C'est-à-dire un rétrécissement des artères et d'autres vaisseaux en raison de croissances indésirables et d'un blocage par des plaques de cholestérol. Traditionnellement, le cholestérol est considéré comme le principal responsable de l'athérosclérose: plus ses valeurs sont élevées, plus elles sont fortes, en proportion directe du risque de maladie.
- Si vos vaisseaux sanguins eux-mêmes sont sains et non endommagés, les accumulations de cholestérol et les plaques de colmatage ne se formeront pas sans raison! - La généticienne Irina Zhegulina réfute le mythe populaire, basé sur des études modernes du travail de notre corps. Et il explique: - Si une personne, par exemple, fume et que des résines et d'autres substances nocives pénètrent dans son corps, ou si le taux de glucose est augmenté dans le sang, alors sous l'influence de ces facteurs, des dommages aux parois des vaisseaux sanguins se produisent. Le collagène, à partir duquel les murs sont construits, est exposé et les cellules sanguines, les plaquettes, les substances-facteurs d'inflammation et les composés du cholestérol se précipitent vers cet endroit. Et comme le vaisseau est déjà endommagé, la voie vers l'intérieur s'ouvre pour le cholestérol. Et avec le temps, à mesure qu'il s'accumule avec les plaquettes, les plaques de cholestérol se forment.
Ainsi, le cholestérol en lui-même ne peut tout simplement pas être le principal responsable de l'athérosclérose et le pire ennemi de nos vaisseaux. Il joue plutôt le rôle d'un «complice», se connectant au processus lancé par d'autres facteurs.
Mythe 4: les repas maigres sont plus sains
Puisque notre foie synthétise lui-même le cholestérol, alors peut-être que réduire les graisses dans les aliments est toujours bénéfique? Par exemple, ceux qui perdent du poids sont dépendants des régimes faibles en gras, le végétarisme à la mode leur dit d'éviter les graisses animales.
«N'oubliez pas que 60% de notre cerveau est gras», se souvient Philip Haytovich, l'un des plus grands neuroscientifiques du monde. - La quantité et la proportion de graisses dans l'alimentation affectent gravement l'état et le fonctionnement du cerveau. En particulier, des études ont prouvé les avantages des acides gras insaturés - oméga-6 et oméga-3. Ils sont connus pour être bons pour le développement du cerveau et doivent donc être ajoutés à l'alimentation de l'enfant. Dans le même temps, il est très important de maintenir un équilibre: le rapport des acides oméga-6 et oméga-3 dans les aliments doit être de 4: 1. Cependant, en fait, de nombreuses personnes modernes consomment trop d'oméga-6 et trop peu d'oméga-3. Un tel déséquilibre peut entraîner des troubles de la mémoire, une dépression, dont le nombre augmente, voire une humeur suicidaire.
Mythe 5: Un mode de vie sain est la meilleure protection contre une crise cardiaque
Bien sûr, une bonne nutrition, un sommeil, un minimum de stress et de mauvaises habitudes réduisent considérablement le risque de contracter des maladies cardiovasculaires. Cependant, nous rencontrons parfois des exemples tristes: une personne n'a pas bu, n'a pas fumé, n'a pas trop mangé, mais est décédée à un âge précoce d'une crise cardiaque / accident vasculaire cérébral.
«La recherche moderne montre qu'il existe un autre facteur de risque grave d'endommagement des vaisseaux sanguins, auquel peu de gens pensent: une augmentation du taux d'homocystéine», explique la généticienne Irina Zhegulina. Il s'agit d'un acide aminé qui se forme dans notre corps lors du traitement de l'acide aminé essentiel méthionine et de l'échange de vitamines du groupe B. Si une personne a altéré l'assimilation de l'un d'entre eux - la vitamine B9 (acide folique), le niveau d'homocystéine dans le sang augmente et, étant en excès, cette substance commence à endommager les vaisseaux sanguins.
Par conséquent, il est conseillé aux personnes présentant des signes de problèmes cardiovasculaires de subir un test de dépistage des taux d'homocystéine.