Hélas, aujourd'hui, beaucoup d'entre nous, dans l'espoir d'étancher notre soif, donnent la préférence aux sodas et aux jus de qualité douteuse annoncés, oubliant que nos ancêtres buvaient du thé kvass délicieux et sain à base de kombucha. Bien sûr, l'apparence d'un pot de trois litres avec une "méduse" flottant dedans n'est pas aussi présentable qu'une bouteille ou un sac avec une belle étiquette. Donc après tout, tout ce qui brille n'est pas d'or …
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Jusqu'à présent, personne ne peut répondre sans équivoque à la question de savoir comment et d'où vient le kombucha, car il ne se produit pas dans l'environnement naturel. Pour sa croissance, un thé sucré est nécessaire, impossible à obtenir sauf à la maison.
Les scientifiques suggèrent que le champignon ne pourrait apparaître que dans n'importe quel plan d'eau contenant des algues capables de conférer des propriétés de thé à l'eau. Mais cette hypothèse peut être réfutée par le fait que les Mexicains cultivent du kombucha en plaçant des figues dans l'eau, ce qui signifie qu'il pourrait apparaître dans n'importe quelle boisson fermentée.
Selon la légende, un moine a prédit à l'empereur mourant qu'une fourmi lui apporterait des médicaments. Après un certain temps, l'empereur a vu qu'une fourmi était tombée dans sa tasse de thé, qui a dit qu'il avait apporté un médicament invisible à l'œil. Juste pour le voir, il faut attendre que la méduse pousse dans la tasse, elle donnera au thé des propriétés médicinales. Et c'est arrivé: l'empereur a pris des médicaments et s'est rétabli.
Certains considèrent les terres sacrées du Tibet comme la patrie officielle du kombucha, disent-ils, c'est de là qu'il est arrivé en Inde, puis en Chine. Mais, selon d'autres sources historiques, le mystérieux champignon est apparu en Chine sous le règne de la dynastie Qin en 221-207 av. e. Les anciens Chinois appelaient la boisson kombucha kam-bu-ha et la dotaient d'un pouvoir divin qui prolonge la vie, et la recette a été gardée secrète. Seule la classe supérieure était autorisée à en boire.
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Cependant, le pays regorge de rumeurs et, en 414, un médecin chinois est arrivé au Japon pour soigner l'empereur mourant, qui a apporté avec lui un champignon miraculeux. Peut-être que ce fait a formé la base de la légende sur la fourmi.
Eh bien, du Japon, le champignon a continué son voyage vers la Corée, la Mandchourie et la Sibérie orientale. Et déjà au 19ème siècle, presque toutes les maisons en Russie, en Biélorussie et en Transcaucasie cultivaient du kombucha.
PR Stantsevich, en visite à Irkoutsk en 1835, se souvient: «Dans cette ville, ils boivent du thé d'une manière très étrange: non seulement chaud, mais aussi froid. De plus, le froid est préparé comme du kvas, en insistant sur un gâteau glissant ressemblant à un champignon qui pousse sur des souches pourries. Le kombucha est devenu si à la mode dans la seconde moitié du XIXe siècle qu'il était d'usage pour eux de traiter les invités lors de visites sociales, et il a pratiquement supplanté l'hydromel.
Au 20ème siècle, l'Europe a appris les propriétés curatives du thé kvas, et le champignon lui-même est devenu très populaire, il est toujours vendu dans les pharmacies européennes à ce jour.
FLORE OU FAUNE?
Depuis que le kombucha est devenu largement connu, les gens se demandent: quelle est cette plante? Ou n'est-ce pas une plante? En 1913, le mycologue allemand Lindau a été le premier à donner une description scientifique complète du champignon et l'a nommé médusomycète, bien que seule la similitude externe l'unit avec les méduses.
Selon Lindau, le kombucha est une symbiose de deux micro-organismes: la levure et les bactéries d'acide acétique. Et ensemble, ils créent une énorme colonie à croissance rapide qui ressemble à une méduse, mais de couleur brun jaunâtre. Le champignon flotte à la surface du liquide, semblable à un film jaune multicouche avec des processus qui ressemblent aux tentacules d'une méduse.
Étant dans une infusion de thé sucré, le champignon le transforme en une boisson cicatrisante et savoureuse contenant des vitamines C, PP, D et B, des acides organiques et des enzymes. On pense que le thé kvas n'est pas inférieur aux antibiotiques dans ses propriétés médicinales, mais sans effets secondaires.
DE TOUS LES FOU …
Les Chinois l'appelaient l'élixir de santé et d'immortalité, pensaient qu'il équilibre l'énergie du qi et aide à la digestion. Tout d'abord, le thé kvass est utilisé pour prévenir diverses maladies - c'est son effet principal. Avec son aide, vous pouvez vous assurer contre les rhumes par temps froid, compenser le manque de vitamines au printemps, restaurer la microflore intestinale, perturbée par la maladie ou l'exposition aux antibiotiques. Une boisson avec du kombucha améliore bien le tonus, augmente l'efficacité et l'activité.
Kombucha est capable de guérir les maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier la constipation, les hémorroïdes, la gastrite. En outre, en prenant une infusion de kombucha, vous pouvez vous débarrasser de l'hypotension, de l'amygdalite, de la dysenterie, de l'entérocolite et de la scarlatine. Kombucha agit comme un antibiotique pour les infections respiratoires aiguës, l'angine de poitrine, la grippe.
Il traite également les maladies de l'oreille, de la gorge, du nez, des yeux (conjonctivite). Les plaies infectées guérissent plus rapidement si elles sont traitées avec cette perfusion. Étonnamment, le champignon magique est capable de faire face à une maladie aussi grave que la tuberculose, il facilite grandement l'évolution de la maladie. Lorsque vous buvez un verre de kombucha, le taux de cholestérol est réduit à la norme requise.
De plus, le thé kvass est la garantie de ne pas avoir de gueule de bois le matin après les vacances (si, bien sûr, vous commencez à boire de l'alcool avec). L'effet du kombucha dans la gueule de bois est dû à la neutralisation des toxines dans les boissons alcoolisées. Cela est dû à l'équilibre complet des substances essentielles d'origine naturelle. Le type d'harmonie que l'on trouve dans le kombucha ne peut pas être obtenu par synthèse.
Le champignon magique est activement utilisé en cosmétologie pour les soins de la peau et des ongles. Les propriétés médicinales du Kombucha sont largement utilisées dans le traitement des maladies du cuir chevelu et le renforcement des cheveux. Il suffit de rincer les cheveux avec une infusion de kombucha après chaque lavage pour les rendre brillants et sains. Mais gardez à l'esprit: le champignon doit être vieilli pendant au moins trois semaines. Vous pouvez frotter cette infusion sur le cuir chevelu, ce qui donnera un bon résultat dans la lutte contre les pellicules.
Pour les personnes souffrant de transpiration excessive, le kombucha avec ses propriétés antibactériennes aidera certainement. Pour ce faire, vous devez prendre une infusion mensuelle de champignon, humidifier une serviette et essuyer vos aisselles après le lavage.
POISSON ROUGE
Mais peu de gens savent que le kombucha a aussi des pouvoirs miraculeux. Les magiciens et les sorciers l'utilisent pour leur divination. Ils savent parler champignon à la demande d'une personne. Mais ce n'est pas tout, chacun peut le faire seul.
On pense que Kombucha entend les demandes et exauce les souhaits. Le rituel est très simple: il suffit quotidiennement pendant une semaine le matin et avant de se coucher, s'adresser à lui, prononcer à voix basse votre demande. Mais pour que personne d'autre que le champignon ne puisse vous entendre. Dans ce cas, une banque avec un locataire inhabituel doit toujours être à la tête du lit. Lorsque vous voulez parler au champignon, prenez-le.
Beaucoup souriront avec scepticisme après avoir lu cet étrange conseil. Cependant, les bactériologistes pensent que les bactéries sont capables d'absorber et de stocker des informations, ainsi que de les transmettre d'une personne à l'autre.
Envie de vous débarrasser des rides? Parlez-en constamment à votre ami à la banque. Les bactéries répondront certainement à votre demande et commenceront à produire des substances qui aideront à lisser votre visage.
LA MISE EN GARDE N'ENTRAÎNE PAS
En soi, le thé kvass n'a aucune contre-indication, à moins, bien sûr, qu'il n'atteigne le fanatisme dans son utilisation. Il doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant d'une maladie comme le diabète et par celles qui ont des problèmes de surpoids, car le champignon aime une solution très sucrée.
Les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac peuvent boire l'infusion de champignons uniquement à base de thé noir, et au lieu de sucre, il doit être nourri avec du miel, car il neutralise le composant acide de la boisson. Et, bien sûr, il ne faut pas oublier une réaction allergique en cas d'intolérance individuelle à l'un des composants de la boisson.
En outre, les médecins ne conseillent pas de prendre une infusion de champignon immédiatement avant les repas (5 à 10 minutes avant les repas), pendant ou immédiatement après. L'infusion de thé kvass interagit activement avec la nourriture dans l'estomac et vous ressentirez presque immédiatement à nouveau la faim. Pour éviter que cela ne se produise, il est préférable de boire la boisson 2 heures après avoir mangé des aliments végétaux et 4 heures après avoir mangé de la viande.
En observant certaines règles lors de l'utilisation du thé kvass, vous ne pouvez en tirer que des avantages.
Galina MINNIKOVA