Personnellement, je me souviens très bien des jus soviétiques, à la fois en verre (avec une salière et une cuillère à tomate) et en cannettes. Nous avons acheté et bu avec plaisir. Maintenant, ils écrivent à quel point la production de jus était de haute qualité et naturelle.
Voici un peu d'histoire …
La production de masse de jus sous l'URSS a commencé dans les années 1930. Anastas Mikoyan, commissaire du peuple de l'industrie alimentaire, a apporté cette idée des États-Unis. Là-bas, en Amérique, le dirigeant soviétique a espionné l'habitude de boire du jus d'orange le matin.
Cependant, même si cela semblait être une vieille tradition pour Mikoyan, en fait, les Américains maîtrisaient cette coutume peu de temps auparavant. Autrement dit, les oranges, bien sûr, étaient populaires. Et manger une demi-orange au petit-déjeuner, en retirant sa pulpe avec une cuillère spéciale aux bords déchiquetés - tout le monde a adoré. Mais la pensée curieuse des entrepreneurs locaux a trouvé une nouvelle idée. Un certain Don Francisco a pensé à juste titre: et si vous remplaçiez l'orange par du jus? Ceci, après tout, ce n'est pas la moitié qui sera utilisée par tout le monde, mais l'ensemble, voire plusieurs! Ainsi, en 1915, la centrifugeuse a été inventée et a gagné le cœur de millions d'Américains. Et a rapporté des milliards aux marchands de fruits.
Donc, Mikoyan a beaucoup aimé. Le problème était que les oranges ne poussaient pas en URSS. Et les pays africains n'avaient pas encore emprunté la voie du développement socialiste. Et ils n'ont même pas essayé de troquer des oranges contre des armes et des tracteurs.
Cependant, sans hésitation, les dirigeants soviétiques ont trouvé un substitut: le jus de tomate. Ce qu'ils ont commencé à produire dans les célèbres bidons de trois litres. Dans les années 1960, la gamme s'agrandit - de nombreuses usines sont construites. Sur lequel ils ont fait de bons jus de pommes, poires et prunes.
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En URSS, la production industrielle de sève de bouleau en conserve bon marché a été établie, mise en bouteille dans des bocaux en verre de trois litres (un verre de jus coûtait 8 kopecks, c'était l'un des jus les moins chers).
Le bon marché en URSS et la disponibilité générale du produit à l'ère des pénuries généralisées sont devenus l'opinion erronée et répandue selon laquelle un substitut est largement vendu dans les points de vente au détail au lieu du jus naturel, qui peut en fait être facilement obtenu en mélangeant de l'eau, du sucre et de l'acide citrique dans certaines proportions.
Le plus développé a été l'extraction de la sève de bouleau en Biélorussie, dans le nord de l'Ukraine et dans la partie moyenne européenne de la Russie.
Il y avait toujours un problème avec l'emballage. Et le jus était versé dans ces très gros pots. Plus tard, selon GOST 1974, les types de jus suivants ont été produits: cerise, raisin, canneberge, pomme, grenade, poire, prune et cerise. Dans le même temps, des bouteilles en verre de 0,7 litre ont été ajoutées au récipient.
Mais si vous ne voulez qu'un seul verre, rendez-vous au pavillon Juices-Waters ou dans une section spéciale de l'épicerie. Nos citoyens ont appris que les jus de fruits ne peuvent être conditionnés de manière pratique qu'en 1980, pendant les Jeux olympiques.
À cette époque, une énorme quantité de jus d'orange a été achetée, emballée en Finlande dans de petits sacs tétrapak de 200 grammes. Ces contenants en carton sont livrés avec un tube en plastique. En général, tout est comme il est aujourd'hui.
Mais bien que le conteneur de jus en vrac soit laid et peu pratique, les jus eux-mêmes étaient parfois assez bons. Au moins en comparaison avec les modèles modernes, ils étaient dépourvus de produits chimiques et d'additifs.
À moins qu'il y ait un peu de sucre dans le jus de pomme. Et c'est-à-dire que nos pommes ne différaient pas par leur douceur naturelle. Les experts affirment également que les jus n'étaient alors pressés que directement. Pas de reconstitution à partir de poudre ou de concentré.
Alors, étaient-ils vraiment des jus naturels sans aucune triche?
