L'année dernière, cela faisait exactement 50 ans depuis le lancement du premier vaisseau spatial multi-siège "Voskhod" -1. À partir de ce moment, les cosmonautes qui ont pris l'avion ont eu quelqu'un avec qui rompre un morceau de pain. Dans le même temps, les gens ordinaires qui sont restés sur Terre étaient toujours très intéressés de découvrir ce que les conquérants des profondeurs cosmiques mangeaient réellement.
Aujourd'hui, vous pouvez goûter de la vraie nourriture pour les astronautes, par exemple, au Memorial Museum of Cosmonautics au Centre panrusse des expositions. Cependant, afin de profiter pleinement de tous les délices d'un repas spatial, il est toujours nécessaire de monter sur l'orbite terrestre, car le processus de manger dans l'espace est assez compliqué et un simulateur pour les habitants ordinaires de la Terre n'a pas encore été créé.
IL A DIT: Allons-y
Pendant un demi-siècle de vols spatiaux, la nourriture des astronautes a parcouru un long chemin d'évolution, pas moins compliqué que l'amélioration de toute la technologie spatiale dans son ensemble. Le menu des premiers astronautes était plutôt maigre. Par exemple, Youri Gagarine, malgré le fait qu'il ait passé très peu de temps dans l'espace, a néanmoins eu un repas complet à bord. Les scientifiques soviétiques lui ont préparé plusieurs plats, emballés dans des tubes spéciaux, tels que des pâtes liquides et de la sauce au chocolat.
Certes, Youri Gagarine n'a goûté la nourriture qu'à titre expérimental. La première personne qui a réussi à prendre un repas complet dans l'espace était l'Allemand Titov, dont le vol était fantastique pour cette période de 25 heures. Sur le premier, il avait un verre de soupe de purée de légumes, le deuxième plat était du pâté de foie et sur le troisième il y avait un verre de jus de cassis. En une seule journée de vol, le deuxième cosmonaute de l'URSS a mangé trois fois, mais, de son propre aveu, il est resté affamé!
Par la suite, le menu des cosmonautes soviétiques comprenait de la langue de bœuf en gelée, des tartes au poisson, du bortsch ukrainien, des entrecôtes, des côtelettes de Pozhansk, du filet de poulet, deux douzaines de variétés de jus, des purées de fruits et des sauces de légumes. Dans les années 1980, la ration des astronautes se composait de plus de 200 types de plats différents.
Les astronautes américains, essayant de rattraper et de dépasser les explorateurs de l'espace soviétiques, ont mangé pendant les vols de la nourriture sous forme de petits morceaux de nourriture, de poudres spéciales et de liquides. Cependant, ils n'aimaient pas ces repas, composés de produits lyophilisés. De plus, la peur affectait: comment le corps de l'astronaute réagirait-il en mangeant dans l'espace?
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Certes, John Glenn, un Américain qui a effectué le premier vol orbital sous le drapeau américain le 20 février 1962, a déclaré que, malgré ses craintes, il n'y avait rien de mal à avaler de la nourriture dans l'espace, et serrer les muscles de la gorge en apesanteur n'est presque pas différent d'un processus similaire sur La Terre, la seule chose que les cosmonautes occidentaux et russes ont notée, il y a parfois une distorsion significative du goût des produits.
Les premiers tubes domestiques contenant de la nourriture pesaient 165 grammes et le premier échantillon des produits d'une usine spécialisée a été prélevé par Yuri Gagarine lui-même. À propos, dans l'espace, à part ces pâtes et sauce au chocolat, il avait du bortsch, des pommes de terre, des escalopes et des jus de fruits. Après tout, personne ne savait quelle nourriture le corps humain pouvait accepter sans douleur dans l'espace. Gagarine a rassuré: "Vous pouvez manger dans les tubes!"
L'ÉVOLUTION DE LA SALLE À MANGER ESPACE
Au début des années 1960, les premiers développeurs de nourriture pour astronautes ont posé une question simple: à quels critères devrait-elle satisfaire? Il s'est avéré qu'il n'y en avait que quelques-uns: pour préserver tous les nutriments, être entièrement absorbé par le corps, être compact et avoir le moins de déchets possible.
Sans surprise, les scientifiques ont d'abord eu l'idée d'une pilule miracle qui collecterait tous les nutriments nécessaires au corps humain. Ce n'était pas le cas! Il n'a pas été possible d'inventer une telle pilule, d'autant plus que les astronautes exigeaient avec insistance une alimentation humaine normale.
En conséquence, dans les premières années de l'exploration spatiale habitée, les participants au vol se sont vu offrir de la nourriture portative. Il s'agissait de dîners à trois plats, chacun étant scellé dans un tube (similaire à celui qui stocke le dentifrice). La nourriture a été extraite du tube par l'astronaute lui-même directement dans sa bouche.
Il est intéressant qu'aujourd'hui chaque membre du corps des cosmonautes, allant dans l'espace, goûte de nombreux plats. Il évalue chacun d'eux sur une échelle de dix points. La nourriture qui a reçu les notes les plus élevées est préparée pour le vol, tandis que les «perdants» restent sur Terre. Ensuite, un menu varié est préparé pendant huit jours, après quoi tout le cycle de plats est répété.
Les astronautes mangent comme des enfants quatre fois dans le temps imparti. En règle générale, le menu comprend: du pain Borodino sous forme de minuscules barres (pour qu'il n'y ait pas de miettes: les mini-barres se mangent en une seule bouchée), des pains d'épices au miel, du jambon, du porc en sauce aigre-douce, du bœuf à la mayonnaise, azu, caille, sandre, poulet frit en gelée, fromage, esturgeon, fromage cottage, soupe de chou vert et bortsch, escalopes avec purée de pommes de terre, fraises, biscuits, chocolat, thé et café.
Dans le même temps, les astronautes modernes adorent manger des fruits et légumes frais en orbite terrestre. Le plus souvent, le choix se porte sur les produits qui poussent dans la patrie du cosmonaute. Les Américains préfèrent les agrumes, tandis que les explorateurs de l'espace domestique préfèrent les pommes, les tomates ou les oignons indigènes. Il est arrivé au point que les astronautes ont même commencé à célébrer les vacances avec des plats nationaux. Ainsi, le Suédois Christer Fuglesang a été interdit de prendre de la viande cuite dans l'espace. Au lieu de cela, il a célébré Noël avec du chevreuil séché sur la table.
LE DINER EST SERVI
Cependant, il ne suffit pas de livrer la nourriture en orbite, il faut d'abord la préparer correctement sur Terre, puis pouvoir la réchauffer dans l'espace. Comment cela se passe-t-il dans la pratique? Les produits sont d'abord congelés à -50 degrés, puis, sous vide, chauffés à +50 pendant 32 heures… + 70 degrés. Dans ce cas, la glace ne se transforme pas en eau, mais s'évapore instantanément, retenant dans le produit tous les nutriments qui disparaissent généralement avec l'eau, réduisant considérablement le volume et le poids de chaque portion de nourriture spatiale.
Cela semble surprenant, mais aujourd'hui, les céréales, la viande en conserve et diverses purées de pommes de terre, se trouvant dans l'espace dans des boîtes métalliques en aluminium mince, sont un analogue de la nourriture en conserve terrestre ordinaire. Les astronautes utilisent des jus de fruits et de légumes secs comme boissons.
La nourriture est livrée en orbite dans un petit récipient, sur le couvercle duquel un inventaire des produits qu'il contient est nécessairement attaché. La taille de chaque «ensemble de nourriture» n'est rien de plus qu'un portefeuille d'écolier de l'époque soviétique et contient une ration de trois jours pour un cosmonaute. Au cours d'un repas, les canettes sont placées sur la «table de la cuisine» dans des nids spéciaux, où elles sont d'abord chauffées, puis les cosmonautes les ouvrent avec des ouvre-boîtes ordinaires.
Manger se fait également en utilisant des cuillères ordinaires directement des boîtes. Certaines difficultés ne sont causées que par l'apport hydrique. L'emballage avec le concentré de boisson est attaché à une unité spéciale qui, à l'aide d'une technologie complexe, libère la quantité d'eau requise. Le résultat est une soupe, une purée ou un jus. Les astronautes les boivent directement dans les sacs.
En même temps, il est aigu dans l'espace. il y a un problème de miettes de biscuits ou de pain, qui peuvent pénétrer dans les yeux ou endommager des vaisseaux spatiaux coûteux ou des dispositifs de station orbitale, ils sont donc détruits à l'aide d'un ventilateur spécial intégré à la «table de la cuisine».
Il y a d'autres problèmes dans l'espace en plus des miettes. Ainsi, en apesanteur, tout liquide, y compris celui bu par un astronaute, a tendance à monter vers le haut, augmentant ainsi le risque d'obstruction nasale et de gonflement de l'ensemble du visage. Il est difficile pour les os de retenir et de reconstituer les pertes de calcium, l'atrophie musculaire, provoquant des problèmes intestinaux et une augmentation du rythme cardiaque.
Mais la chose la plus inhabituelle est le changement de hauteur de l'astronaute pendant le vol. Les scientifiques ont remarqué qu'en raison de la réduction de la pression exercée sur la colonne vertébrale de l'astronaute pendant le vol, la quasi-totalité d'entre eux, une fois rentrés chez eux, gagnent en moyenne 3 à 5 cm de hauteur.
COMBINER ALIMENTAIRE
Bien sûr, un équipement unique est nécessaire pour produire de la nourriture spatiale. Aujourd'hui, une seule entreprise produit de la «nourriture spatiale» pour la Russie et les pays de la CEI. Il s'agit de l'usine expérimentale Biryulevsky PACXH, située dans le district de Leninsky de la région de Moscou. La direction de l'usine, dans de nombreux entretiens, a déclaré à plusieurs reprises que la création de nourriture spatiale est une tâche extrêmement difficile, nécessitant l'utilisation des technologies les plus modernes.
Et comment pourrait-il en être autrement, car les aliments qui entrent dans l'espace doivent prendre relativement peu de place, préserver tous les nutriments, être stériles et, surtout, être stockés pendant une longue période. Aujourd'hui, les astronautes sont nourris sur la base qu'un homme dans l'espace devrait consommer 3200 kilocalories par jour et une femme - 2800.
À l'heure actuelle, la production de Biryulevskoe fournit 80 pour cent de nourriture aux équipages spatiaux nationaux. Les vingt autres sont principalement du poisson et des plats en conserve. Ils sont produits dans une usine similaire à Saint-Pétersbourg.
Pour que le lecteur apprécie le travail des «chefs de l'espace», nous pouvons citer quelques chiffres: dans toute l'histoire des vols spatiaux habités, plus de 80 tonnes de nourriture ont été envoyées, 50000 rations alimentaires ont été développées, et le déjeuner spatial moyen coûte aujourd'hui environ 20 mille roubles. De plus, il s'agit uniquement du coût de production du déjeuner, et le coût de livraison de la nourriture dans l'espace est, bien entendu, considéré séparément.
Dmitry LAVOCHKIN
