Le Japon est un pays de centenaires. De nombreux Japonais vivent jusqu'à un âge vénérable - l'espérance de vie au Japon, tant pour les hommes que pour les femmes, est la plus élevée du monde. Il y a plus de 36 000 centenaires dans ce pays. L'espérance de vie moyenne des Japonais est de 82 ans, on ne peut que les envier. Dans le même temps, les grands-parents de l'âge le plus avancé se sentent bien et mènent une vie complètement active. Ces personnes continuent de faire du sport, de voyager et, en général, s'intéressent à la diversité de la vie, elles «ne savent même pas comment tomber malades». Le pourcentage de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de cancer de la prostate et du sein est le plus bas de la planète.
Pourquoi les Japonais vivent-ils longtemps? Comment font-ils?
1. Poisson, légumes, fruits, riz et soja - la base d'un régime alimentaire complet
Les Japonais sont obsédés par le poisson. Il est consommé pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il est mis sur des boules de riz, à l'intérieur de boulettes de riz, mangé cru, fumé, cuit au four, frit, cuit aux épices et juste comme ça. Pourtant, il existe plus de 3000 espèces de poissons vivant au large des côtes japonaises, et toutes peuvent être délicieusement cuisinées. Chaque Japonais mange en moyenne 68 kg de poisson par an, un résident d'autres pays - 3 à 4 fois moins. Le saumon est sans aucun doute le favori de la cuisine japonaise, mais la truite, le maquereau, les sardines, le thon, les crevettes, le poulpe, l'anguille, les crabes de pétoncle et d'autres poissons sont également utilisés.
Grâce à un tel régime marin, le corps reçoit en excès de protéines, de minéraux, d'iode, de sélénium et, surtout, d'acides gras oméga-3. Ce sont les oméga-3 qui sont responsables de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. En mangeant un peu de poisson tous les jours ou en prenant des capsules d'huile de poisson, tout le monde peut se rapprocher de la longévité japonaise.
La cuisine japonaise est faible en calories et ne contient presque pas de graisses animales nocives pour le corps. Le riz brun et les légumes sont d'excellentes sources de fibres.
Les habitants du pays du soleil levant adorent aussi les légumes. Les mélanges cuits à la vapeur et à l'huile de colza composés de poivrons rouges, de pois verts, de courgettes, d'aubergines, d'oignons blancs, de negi, de coriandre et, bien sûr, de riz sont particulièrement populaires. N'oubliez pas les champignons shiitake. Finement hachés, ils sont un excellent ajout à la soupe claire. Plus de légumes, délicieux et différents.
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Les Japonais savent cuisiner et servir presque toutes les plantes. Daikon, pousses de bambou, racines de lotus et aubergines plus banales, laitue, brocoli se transforment entre les mains de chefs japonais et deviennent de véritables délices. Pas étonnant que les enfants japonais ne soient pas obligés de manger des légumes - c'est tellement délicieux!
Les fruits sont également appréciés au Japon, bien que la plupart des fruits proviennent du continent et soient chers. Ils sont consommés uniquement frais, non seulement en dessert, mais également en salade. Pommes, pêches, kakis, raisins, bananes, abricots et agrumes - le choix est excellent.
Les légumes et les fruits sont excellents pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, les fruits et légumes vous aident à ne pas prendre de kilos en trop.
Une histoire de cuisine japonaise serait incomplète sans le soja. Il est impensable pour un Japonais de vivre une journée et de ne pas manger un plat à base de soja faible en calories, maigre et riche en protéines. Il est principalement consommé sous forme de soupe miso, de morceaux de tofu, de sauce soja ou de haricots natto fermentés.
Les experts estiment que la forte consommation de produits à base de soja au Japon est responsable de la santé et de la longévité de la nation japonaise. Encore une fois, rappelez-vous, un minimum de calories, d'acides aminés et de protéines. Le soja remplace avec succès les protéines animales, et les surpasse même en termes de graisses insaturées. L'abondance des produits à base de soja est un autre facteur de la santé des Japonais, selon les médecins.
2. Portions miniatures et rituel alimentaire
La partie japonaise est un tiers plus petite que la partie occidentale. On préfère se gaver "avec une réserve", et les Japonais préfèrent quitter la table en se sentant un peu affamés. Le repas japonais est tranquille. Mâchant soigneusement les aliments, les Japonais s'efforcent de goûter chaque bouchée. Les ménagères japonaises sont de véritables artisanes, elles essaient toujours de rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi beau et complexe que possible. La nourriture doit être admirée.
Une alimentation encore plus méditative devient grâce au hashi (baguettes). Il est impossible de saisir un gros morceau avec eux - et le corps est rapidement saturé.
3. Rien de plus
La philosophie de la cuisine japonaise est de préserver autant que possible l'aspect d'origine de tout produit. Il est important de préserver les nutriments dans les plats, les Japonais préfèrent donc les types de traitement thermique doux, n'utilisent presque jamais d'épices chaudes et de sauces complexes. Au lieu des huiles lourdes, du beurre et des légumes, de l'huile de colza ou dashi (bouillon de poisson et d'algues) est utilisée pour la friture et la vinaigrette.
4. Moins de pain signifie plus de riz
Que mangent les Japonais tout le temps? C'est vrai, fig. De plus, à la fois en accompagnement et séparément ou pour une collation. Les jeunes japonais curieux de la culture occidentale mangent parfois du pain, mais généralement du pain fait maison. Et les anciens conservateurs ne l'acceptent pas du tout. Et le corps n'en profite que, car le riz est une source universelle de glucides complexes, de minéraux et de vitamines.
5. Petit-déjeuner - énergie pour toute la journée
Les Japonais ne sont pas saturés de glucides rapides le matin, comme nous le sommes. Les céréales sucrées, les petits pains, les crêpes, les œufs brouillés donnent un regain d'énergie rapide et à l'heure du déjeuner, ils ne laissent que faim et frustration.
Le petit déjeuner au Japon est plus basique: riz, soupe miso aux oignons et tofu, une tranche de saumon et toujours du thé vert. Avec un tel petit-déjeuner, la sensation de satiété ne disparaîtra que le soir.
6. Dessert partagé avec un ami
Les japonais aiment aussi les bonbons, ils ne les mangent qu'en très petites portions, 2-3 fois moins que les nôtres. De plus, de nombreux desserts japonais sont plus sains que les nôtres. Ils sont à base de marmelade d'algues et se passent de crème ou de crèmes riches en calories.
7. Plus de trafic
Malgré le travail sédentaire, les Japonais essaient de bouger davantage: pour marcher même sur de longues distances, utilisez des escaliers plutôt que des ascenseurs et des vélos plutôt que des voitures.
Dans les années 1960, le chercheur Yoshiro Hatano a développé la théorie extrêmement populaire des 10000 pas au Japon. Selon cette théorie, une personne qui fait 10 mille pas (8 kilomètres) par jour vit plus longtemps, reste mince et ne souffre pas de problèmes de pression.
8. Cérémonie du thé
Le Japon est le pays du thé. Le thé vert est le symbole du Japon. Et la cérémonie du thé est un processus qui s'est perfectionné en cinq cents ans. Le thé vert est bu ici 24 heures sur 24. Aux repas, avant de se coucher, le matin pour tonifier, juste au milieu de la journée. Le thé vert est un remède miracle pour toute maladie, pensent les Japonais. Le thé vert est servi gratuitement dans les restaurants.
Le thé noir et le thé d'orge froid sont également populaires, irremplaçables en été.
Voici une explication des raisons pour lesquelles les japonais vivent longtemps, voici tout le secret de la longévité japonaise! Si vous suivez ces règles, vous pouvez non seulement améliorer votre santé, mais aussi probablement vivre plus longtemps.
Bonne chance!
