Selon les prévisions des chercheurs de l'Université du Minnesota (États-Unis), d'ici 2050, la population mondiale passera à 9,6 milliards de personnes et le monde commencera à connaître une pénurie alimentaire massive.
D'une manière ou d'une autre, nous devrons changer nos habitudes alimentaires, et de manière très significative. Ce qui semble maintenant sauvage et extrême, dans 30 ans, pourrait devenir la norme.
Viande artificielle
Le premier morceau de bœuf, 140 grammes, synthétisé à partir de cellules souches, a été obtenu en 2013 dans le laboratoire du professeur Mark Post de l'Université de Maastricht (Pays-Bas). Mais hélas, les volontaires chargés de la dégustation de viande synthétique n'ont pas donné au produit des notes très élevées.
Les scientifiques ont donc continué leurs travaux. Aujourd'hui, un kilogramme de viande artificielle coûte environ 80 dollars, ce qui est nettement moins cher qu'il y a trois ans. Le produit à part entière devrait arriver sur les tablettes des magasins au cours de la prochaine décennie.
Mark Post pense que beaucoup de gens achèteront «de la viande dans un tube à essai» au moins pour des raisons éthiques, car cela permet de garder de vrais animaux en vie.
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Poudre d'oeuf aux légumes
Cette poudre au goût approprié peut être utilisée pour préparer divers plats. C'est le développement d'une équipe de biochimistes américains.
Leur produit semi-fini Beyond Eggs est arrivé sur le marché américain en 2013. Pour la préparation de la poudre, 12 plantes ont été utilisées, parmi lesquelles notamment des pois et du sorgho. Dans sa composition, vous ne trouverez pas de traces d'antibiotiques ou de salmonelles, comme dans les œufs naturels. Il n'y a pas non plus de cholestérol.
Cette poudre est la plus populaire parmi les végétariens. Cependant, selon le chef de projet Josh Tetrick, à l'avenir, les produits animaux deviendront trop chers pour les gens ordinaires et, tôt ou tard, il y aura un besoin de substituts moins chers. Déjà aujourd'hui, cela peut être pertinent pour les pays du tiers monde.
Une variété de protéines en poudre - nourriture pour ceux qui cherchent à développer leurs muscles
Méduse comestible
En fait, les fruits de mer ont toujours été considérés comme de la nourriture. Mais manger des méduses dans les pays européens est encore exotique. Mais en Asie, ils sont consommés depuis longtemps et sont appelés viande de cristal.
Pendant ce temps, la population de méduses a déjà considérablement augmenté et endommage les navires et l'environnement. Par conséquent, il ne semble pas y avoir de pitié pour eux. À propos, ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles à notre corps, ainsi que des protéines. Et il n'y a pas tellement de calories en eux.
Cocktails en poudre
En 2013, le programmeur américain Rob Rhinehart a proposé un cocktail appelé Soylent. La poudre, qui contient la quantité de nutriments dont le corps a besoin - graisses, protéines, glucides, acides aminés et vitamines - est suffisante pour être simplement diluée avec de l'eau avant utilisation.
Une portion d'un tel aliment ne coûtera au consommateur que 2,5 dollars et une personne se sentira rassasiée pendant 5 à 6 heures. Soylent ne favorise pas la prise de poids et est inoffensif pour la santé.
Rhinehart lui-même, à des fins expérimentales, a mangé un mois entier exclusivement sur son propre cocktail. En conséquence, il s'est débarrassé de ces kilos en trop et la santé de Rob s'est considérablement améliorée.
Un autre type de cocktail nutritif est appelé Ambronite. Composée de pommes écrasées, de baies et de noix, cette boisson biologique est parfaite pour ceux qui suivent un régime végétarien.
Cependant, les sceptiques affirment que cette façon de manger ne convient qu'aux personnes à faible revenu qui ne peuvent pas se permettre de dépenser beaucoup pour la nourriture. Eh bien, ou ceux qui sont pressés, qui n'ont pas le temps de prendre le petit déjeuner ou le dîner.
Produits de l'imprimante
Vous avez probablement entendu dire qu'aujourd'hui, avec 30 imprimantes, vous pouvez imprimer presque tout. Cela vaut également pour les produits alimentaires. Le premier échantillon d'une imprimante tridimensionnelle conçue pour l'impression de produits a été présenté par l'ingénieur américain Anyang Contractor.
L'appareil contient des cartouches de nutriments qui ont une durée de conservation d'au moins un mois, de sorte que les chances d'obtenir des aliments avariés sont très faibles.
Et l'une des entreprises new-yorkaises essaie d'imprimer des produits carnés sur une imprimante. Le chef de la société Andras Forgex suggère de commencer par des tartes et des produits semi-finis à base de viande hachée, puis de passer à la fabrication de produits plus complexes tels que les steaks.
Qui sait, peut-être que quelqu'un trouvera vraiment plus pratique d'imprimer les aliments que de les cuire. Tout d'abord, ces imprimantes sont susceptibles d'être demandées dans les établissements de restauration.
Déjeuner de chewing-gum
Une invention similaire est mentionnée dans le roman de Roald Dahl "Charlie et la chocolaterie". La personne qui mâche ce chewing-gum donne l'impression d'avoir mangé un repas complet de trois plats.
En 2010, Dave Hart du Norwich Institute for Food Research (Royaume-Uni) a commencé à développer un chewing-gum qui incorpore des microcapsules qui ont le goût de certains aliments. Lorsque la gomme entre dans la bouche, les capsules éclatent au contact de la salive et la personne ressent le goût correspondant.
Dans ce cas, un morceau de gomme contient des capsules ayant le goût des premier, deuxième et troisième plats, par exemple soupe chaude, rôti et dessert. Tout est disposé de telle manière que la capsule avec la soupe soit détruite en premier, suivie de la seconde et à la fin - avec le sucré …
La capsule de soupe est molle et les deux autres sont assez dures, et vous devez mâcher vigoureusement pour les faire éclater et libérer leur contenu. À propos, pour que les goûts différents ne se mélangent pas dans la bouche, les couches de gomme sont entrelacées de gélatine.
Patch nourrissant
Au milieu des années 2000, le département américain de la Défense a lancé un projet de patch transdermique spécial capable de fournir un ensemble de nutriments et de vitamines essentiels.
On suppose que les substances bioactives seront absorbées à travers les pores, puis, à travers le système circulatoire, se répandront dans tout le corps.
Mais ce n'est pas tout! Une puce sera intégrée dans le patch, signalant le degré de satiété du mangeur, et s'il n'est pas plein, l'appareil distribuera un additif.
Certes, il est peu probable que de tels pansements soient distribués en masse. Tout d'abord, ils seront destinés aux militaires, aux astronautes, aux mineurs et aux représentants d'autres professions qui doivent travailler dans des conditions dangereuses ou spécifiques. Selon le chef de projet Dr Patrick Dunn, les premiers échantillons du patch miracle seront présentés vers 2025.
La vapeur comme nourriture
Comment pouvez-vous inhaler de la nourriture? En 2011, cette méthode a été proposée par un spécialiste de la biomédecine, professeur à l'Université Harvard, David Edwards. Il a développé un appareil appelé Le Whaf, capable de produire quelque chose comme une brume comestible.
La base de ces aliments est une substance liquide concentrée spéciale qui peut avoir n'importe quel goût, par exemple une soupe aux tomates ou un gâteau au chocolat. Il est placé dans un récipient en verre à l'intérieur de l'appareil, après quoi il est exposé aux ultrasons.
En conséquence, le concentré se transforme en la plus petite suspension suspendue dans l'air sous forme de vapeur. Cela peut être fait avec des boissons, comme de l'alcool. Pour goûter, vous devez prendre un tube en verre et en inspirer.
Edwards a été aidé dans le développement de l'invention par le célèbre chef expérimental français Thierry Marx, dont le récit de chefs-d'œuvre culinaires tels que la tarte lorraine liquide et les meringues à l'azote.
Eau fécale
Prenez votre temps pour cracher et froncer les sourcils. L'idée est bien réelle et ne polluera en aucun cas votre corps. À propos, son auteur n'est autre que le célèbre Bill Gates, qui a investi à un moment donné dans le projet Omni Processor pour le traitement des matières fécales.
Une version pilote d'une usine de conversion des excréments en électricité et en eau potable a été lancée l'année dernière à Dakar, au Sénégal, où un tiers de la population n'a pas accès à l'assainissement.
Les matières fécales sont acheminées vers un grand réservoir, où elles subissent un processus de nettoyage: d'abord, l'eau en est évaporée, puis recyclée.
Selon Bill Gates, il a personnellement goûté l'eau obtenue grâce au traitement des déchets humains: elle s'est avérée pure et savoureuse. Après tout, nous mangeons des fruits et légumes cultivés sur du fumier, alors pourquoi ne pas boire de l'eau obtenue de la même manière?
Bon appétit!
Ida SHAKHOVSKAYA