Vous pensez toujours que le discours sur les carottes saines a été inventé par des grands-mères qui voulaient que leurs petits-enfants mangent plus de légumes du jardin? Mais non. Il s'avère qu'éviter les légumes en général et les carottes en particulier peut avoir des conséquences désastreuses. L'histoire d'un garçon canadien qui a perdu la vue en raison d'une mauvaise alimentation est à peu près cela.
Science Alert décrit le cas d'un Canadien de 11 ans admis dans une clinique du pays avec une déficience visuelle grave. Le coupable, comme il s'est avéré plus tard, était un régime strict. À savoir, le manque d'aliments riches en vitamine A au menu. Le petit patient a été hospitalisé après huit mois de problèmes de vision croissants, dont le syndrome de l'œil sec, la cécité nocturne, la sensibilité à la lumière et la détérioration progressive de la vision en termes généraux.
Au moment où le garçon a été amené au Hospital for Sick Children de Toronto, il ne pouvait voir que les mouvements de la main à moins de 30 centimètres de son visage. Les médecins ont presque immédiatement établi que ces conséquences étaient le résultat de la nutrition, car le patient avait déjà reçu un diagnostic d'eczéma et d'allergies alimentaires, c'est-à-dire que son alimentation était extrêmement limitée.
«En raison des préoccupations concernant les déclencheurs alimentaires, le menu de l'enfant se composait exclusivement de pommes de terre, de porc, d'agneau, de pommes, de concombres et de cornflakes», ont écrit les médecins dans leur rapport. De toute évidence, aucun de ces aliments ne contient des quantités suffisantes de vitamine A, ce qui, par triste expérience, est encore plus important pour la santé oculaire que nous le pensions.
En effet, les photorécepteurs de la rétine ont besoin de vitamine A pour détecter la lumière. De plus, il assume la responsabilité de l'hydratation optimale de la cornée et de sa protection contre toutes sortes de dommages. Les médecins ont vu que les yeux du garçon étaient très secs et ont remarqué des taches de Bitot sur la pupille - un symptôme typique d'un manque de vitamine A dans le corps. Les analyses ont confirmé que le taux de vitamine dans le corps du patient était très faible (14,33 mcg / dl contre 25,79-48,71 mcg / dl de la norme).
«La carence en vitamine A est une maladie qui affecte principalement les personnes à faibles ressources alimentaires. Par exemple, la population des pays en développement, où le choix de la nourriture est limité », - expliquent les médecins. Malgré le fait que le traitement ne pouvait pas être appelé en temps opportun, après six semaines, la vision du garçon s'est améliorée et les taches de Bitot ont presque disparu. Mais, malheureusement, la vision du patient ne pourra pas revenir au point de départ, quels que soient les efforts déployés pour cela.
"La perte de vision associée à une carence en vitamine A peut être complètement réversible, mais dans les cas d'atrophie du nerf optique établie en question, cela n'est pas possible", expliquent les experts. C'est pourquoi les enfants comme les adultes ont besoin de manger régulièrement des repas équilibrés. Et, bien sûr, n'oubliez pas d'inclure dans le régime des aliments contenant de la vitamine A (foie, reins, caviar, œufs, légumes verts à feuilles, carottes, lait, crème sure) au moins 4 à 5 fois par semaine.
