Buvez huit verres d'eau par jour et vous deviendrez plus alerte, plus jolie et vous vous sentirez mieux. Ou n'est-ce pas? Les scientifiques suédois vous disent combien boire selon les dernières recherches, est-il vrai que le café se déshydrate et quelles maladies peuvent être évitées avec de l'eau ordinaire.
Combien d'eau devriez-vous réellement boire? Ma peau commencera-t-elle à paraître plus hydratée en buvant plus d'eau? Et est-il vrai que le café déshydrate le corps?
C'est ce que la science a à dire à ce sujet.
La tendance est devenue évidente lorsque, dans les années 1970, aux États-Unis, des marques comme Evian et Perrier ont commencé à commercialiser l'eau en bouteille comme un symbole de statut élevé. Maintenant, les gens buvaient de l'eau non seulement pendant les repas, mais toute la journée. Une bouteille d'eau est devenue un symbole de bonne santé.
Rien n'indique que la situation a changé avec le temps.
Dans l'édition américaine de The Atlantic, on peut lire que les bouteilles d'eau réutilisables de certaines marques sont devenues un accessoire typique de la célèbre génération des «millennials». Certains coûteront 49 $, tandis que d'autres coûteront jusqu'à 100 $ - cependant, une telle eau contient encore des cristaux dont on dit qu'ils favorisent «la paix et l'harmonie intérieure».
Le britannique The Telegraph se demande si les bouteilles d'eau réutilisables sont devenues «un analogue du soi-disant it-bag», c'est-à-dire des sacs de marque populaires et souvent très chers, sur lesquels les vendeurs gagnaient beaucoup d'argent.
L'eau est une bonne boisson pour quelqu'un qui a soif. Mais combien avons-nous vraiment besoin de boire? La réponse courte est jusqu'à ce que nous étanchions notre soif. Jenny Nyström, professeur de physiologie rénale à la Salgren Medical Academy de Göteborg, l'explique.
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«Fondamentalement, les reins régulent l'équilibre des fluides dans notre corps. Ce sont eux qui veillent à ce qu'il y ait suffisamment d'eau, de sels et d'autres substances, et ils nous épargnent également les déchets et tout ce qui n'est pas nécessaire », déclare Jenny Nyström.
Tout cela se produit automatiquement et nous n'avons rien à faire. De plus, les reins sont un organe très puissant. Si nous sommes généralement en bonne santé, nous pouvons, par exemple, donner l'un des reins à quelqu'un et continuer à vivre normalement.
Dagens Nyheter: Donc, vous ne devriez pas avoir peur de la déshydratation si vous mangez et buvez normalement?
Jenny Nyström: Non, ça ne vaut pas la peine. La soif est l'un des sentiments les plus forts. Cela signale qu'une personne doit boire. Cela peut également être compris si, par exemple, vous avez un très petit volume d'urine et qu'il est de couleur sombre. Mais dans des conditions de température normale et d'accès normal à l'eau et à la nourriture, il n'y a surtout pas lieu d'y penser, car tout se passe tout seul.
Il est important de se rappeler que le liquide pénètre dans notre corps avec la nourriture.
Si vous vous entraînez intensément ou, par exemple, courez un marathon, vous devez compenser la perte de liquide plus activement que d'habitude. Il est également important de reconstituer les sels que le corps perd par la sueur. Si dans de tels cas vous ne buvez que de l'eau pure, l'équilibre salin peut être perturbé, ce qui est dangereux.
«Il est très important de ne pas oublier de manger quelque chose de salé si vous transpirez beaucoup», explique Jenny Nyström.
Et qu'en est-il du café et du thé, est-il vrai que ce sont des diurétiques? C'est une croyance commune qu'il n'y a pas de preuves scientifiques, dit-elle.
«Les scientifiques voient que si une personne boit beaucoup de café, il peut y avoir un léger effet diurétique. Mais dans de tels cas, nous parlons de beaucoup plus de caféine que ce que les buveurs de café ordinaires reçoivent », explique Jenny Nyström.
Le professeur Olle Melander, médecin en chef et spécialiste viscéral à l'Université de Lund, suggère que le mythe du café comme diurétique peut avoir une explication naturelle.
«Après tout, beaucoup de liquide pénètre dans le corps lorsque nous buvons du café. Si nous ne buvions que de l'espresso dans de petites tasses, ce mythe ne se serait probablement pas formé », dit-il.
Mais l'alcool est un diurétique, dit Jenny Nyström. Le fait est que l'alcool bloque la production de l'hormone vasopressine, une substance qui est généralement libérée lorsque nous devons «économiser» de l'eau dans le corps. Par conséquent, après avoir bu de l'alcool, nous nous débarrassons de plus de liquide que d'habitude.
Est-ce que nous devenons plus beaux avec l'eau? L'un des conseils les plus courants des cosmétologues est de boire beaucoup d'eau, car on pense qu'elle améliore la peau. Mais il n'y a aucune preuve scientifique que boire des seaux d'eau fera briller votre peau. Bien sûr, personne n'a fait de recherches majeures sur ce sujet, mais aucune des expériences individuelles menées n'indique que l'eau est un remède miracle pour la peau, dit Jenny Nyström.
«Il n'y a pas non plus de nettoyage de la peau de cette façon. Si nous buvons de grandes quantités d'eau, elle sortira du corps assez rapidement et rien n'indique que plus d'eau que d'habitude pénètre dans la peau pour en emporter les déchets. Aucun de ces mécanismes n'est connu."
Cependant, la déshydratation affecte la peau. Mais, selon Ulle Melander, boire beaucoup d'eau dans le but d'améliorer la peau dans ce cas est inutile, tout simplement parce que peu de personnes souffrent de déshydratation à un tel point. Si une personne est vraiment déshydratée, c'est déjà une condition mortelle.
Selon Jenny Nüström, le meilleur conseil de boisson est le conseil classique d'écouter son corps. Vous avez soif? Boire un verre d'eau.
"Si le corps fonctionne comme il se doit, dans cette affaire, vous pouvez vous concentrer sur vos propres sentiments."
Vous avez peut-être aussi entendu dire qu'il est bon de boire beaucoup d'eau après un massage, car cela aide le corps à éliminer les «déchets».
En faveur de cette théorie, Jenny Nyström ne peut rien dire non plus. Mais il peut être vraiment agréable de reconstituer ses fluides corporels en passant une heure dans une salle de massage chaude pour ne pas avoir le vertige lorsque vous vous remettez sur pied.
Le corps se débarrasse de l'eau quotidiennement - en partie par la miction, mais aussi par la respiration, les excréments et la sueur. La principale garantie de bien-être est de boire chaque jour autant d'eau qu'elle en est excrétée et de produire au moins 1,5 litre d'urine. La quantité à boire dépend de chaque organisme spécifique. Cela peut être influencé par la maladie, la température ambiante et l'activité physique lorsqu'une personne transpire plus que d'habitude.
«Mais le minimum absolu pour survivre est d'un litre par jour», déclare Olle Melander de l'Université de Lund.
Lui et ses collègues scientifiques observent depuis des années comment l'eau réduit les risques de diverses maladies telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Les observations ont commencé lorsqu'il a été remarqué que les personnes à haut risque et susceptibles de développer un diabète de type 2 avaient des niveaux élevés de l'hormone vasopressine dans leur sang au fil du temps, ce qui fait que les reins retiennent l'eau dans le corps si une personne boit trop peu.
Les scientifiques ont mené diverses études pour découvrir comment l'eau peut aider ce groupe de personnes. La première était que plusieurs personnes qui buvaient peu et avaient des niveaux élevés de vasopressine dans leur corps devaient boire 1,5 litre d'eau supplémentaire par jour pendant six semaines.
«Après cela, leur taux de sucre dans le sang a chuté de manière significative», explique Olle Melander.
Les scientifiques tentent maintenant de trouver des réponses en menant une étude beaucoup plus vaste impliquant plus de sujets et de groupes témoins. Il prendra fin dans quelques années. Déjà, cependant, il existe des résultats d'autres expériences, et ils indiquent qu'une certaine quantité d'eau par jour réduit le risque, par exemple, d'infections urologiques et de calculs rénaux.
Les scientifiques espèrent qu'une nouvelle étude d'envergure aidera à déterminer aussi précisément que possible la quantité optimale d'eau nécessaire pour réduire le risque de maladie. Mais combien vous devez boire pour vous sentir bien dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme, estime Melander.
«Cela dépend en partie de ce qu'une personne mange exactement et en quelles quantités, ainsi que de combien elle bouge et dans quel environnement de température. Par conséquent, il est difficile de donner des recommandations sans ambiguïté ».
Quand il y a trop d'eau
Des cas extrêmement rares sont connus lorsqu'une personne a bu tellement d'eau qu'elle est décédée. Cela est principalement dû au fait que boire une très grande quantité d'eau sur une courte période de temps peut perturber l'équilibre des sels importants dans le sang. Cette condition est appelée hyponatrémie.
L'eau et notre corps
Un très grand pourcentage de notre corps est constitué d'eau - comme toutes les autres formes de vie sur Terre. Habituellement, la cage contient au moins 70% d'eau. Un homme adulte contient environ 60% d'eau et une femme environ 55%.
L'eau pénètre dans le corps avec des liquides et de la nourriture. Le corps signale le fait que l'équilibre hydrique commence à être perturbé à l'aide d'une sensation de soif.
Sofie Österström