En quoi notre épicerie diffère-t-elle d'une épicerie, par exemple au Vietnam, au Laos, au Cambodge? La principale différence est que dans CES pays, vous ne trouverez pas de lait dans les rayons des magasins. Ils ne le vendent pratiquement pas là-bas et le boivent à peine. Il n'y a qu'une seule raison: le lait n'est pas assimilé par l'organisme dans la population locale. La part d'Ukrainiens de ceux qui sont incapables d'assimiler le lactose ne dépasse pas 13%, et parmi les Juifs et les Noirs - 70-80%.
Le géographe soviétique A. Petrenko, qui a beaucoup voyagé en Asie, a été extrêmement surpris que les habitants ignorent complètement un produit aussi utile que le lait. Les vaches n'y sont pas valorisées, elles ne sont pas traites, seuls les taureaux utilisés à la ferme sont en prix.
D'une manière ou d'une autre, Petrenko a décidé de traiter ses amis asiatiques avec du lait. En conséquence, les Cambodgiens ont développé de graves maux d'estomac, de la diarrhée, des vomissements, de la fièvre et sont tombés malades pendant plusieurs jours. Le problème n'est pas dans le lait lui-même, mais seulement dans l'un de ses composants - le sucre du lait (lactose). Le lactose est le seul macrocomposant glucidique dans le lait de presque tous les mammifères. 100 ml de lait de vache contiennent 4,5 g de lactose. En général, en règle générale, plus il y a de matières grasses dans le lait, moins il y a de lactose. La particularité du lactose est qu'il est contenu uniquement dans le lait et pour son assimilation, une enzyme spéciale est nécessaire - la lactase. Il est produit par des cellules situées sur la surface interne de la partie médiane de l'intestin grêle - ici le lactose est décomposé et les produits de son hydrolyse sont absorbés: galactose et glucose.
Que se passe-t-il dans le corps de ceux qui sont incapables d'assimiler le lactose? Le lactose non digéré est partiellement absorbé dans la circulation sanguine puis excrété dans l'urine. Mais la majeure partie du lactose se retrouve dans le gros intestin, provoquant de graves perturbations du système digestif. Dans certains cas, cela peut même être fatal.
On croyait autrefois que tous les peuples sont également capables d'assimiler le lait, et les cas de son rejet ont été attribués aux caractéristiques individuelles de chaque organisme. Cependant, en 1965, Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles et Norton Rosenzweig (J. Hopkins School of Medicine, États-Unis) ont mené une étude comparative sur la capacité d'assimilation du lactose chez les Blancs et les Noirs aux États-Unis. De manière surprenante, il s'est avéré que chez les Blancs, le nombre de personnes incapables d'assimiler le lactose ne dépassait pas 15%, et chez les Noirs environ 70%. Ce travail a donné lieu à un certain nombre d'études dans différents pays. Il a été constaté que la capacité d'assimiler le sucre du lait chez les adultes n'est pas la norme pour l'humanité, mais presque une exception. Cette capacité est principalement possédée par la race blanche. une famille d'ancêtres non blancs. Il s'est avéré que les Juifs vivant en Israël et aux États-Unis, les Arabes, les Japonais, les Chinois, les Esquimaux, les Indiens d'Amérique du Sud, de nombreux représentants des peuples d'Afrique, etc. ne sont pas capables d'assimiler le LAIT, mais les habitants de l'Europe du Nord et de l'Est ont une assimilation du lait à presque 100%.
Les scientifiques se sont également donné pour tâche de déterminer s'il est possible de développer une dépendance au lait par un entraînement constant? Cela s'est avéré pratiquement impossible à faire, mais il y avait de petits «îlots» de consommation de lait en Afrique. Les Nigérians peuls sont capables à 70% d'assimiler le lactose, alors que leurs voisins ne le peuvent pas. Par conséquent, les Peuls eux-mêmes boivent du lait frais et seul le «nono» est exporté vers le marché - une variété de yaourt locale, qui ne contient pratiquement pas de sucre de lait. (À propos, le yogourt et le kéfir ne contiennent pas de lactose, donc ces produits peuvent être pris par toutes les nations).
Les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la capacité des Blancs à assimiler le lactose s'explique par le fait que leurs ancêtres étaient engagés dans l'élevage bovin depuis longtemps, tandis que pour tous les autres peuples qui n'ont appris l'élevage bovin que récemment selon les normes historiques, une «indigestibilité» typique du lactose. Plus les gens sont familiarisés avec l'élevage bovin depuis longtemps, plus le processus est long. Le modèle se manifeste particulièrement clairement parmi les peuples d'Afrique, où il est plus facile de retracer la pureté ethnique des gens. On a retrouvé, par exemple, en Ouganda, l'environnement de la tribu pastorale de Toussaint, 80% des adultes assimilent le lactose, et l'environnement des agriculteurs de Ganda - seulement 20%. De même, au Nigéria, les éleveurs peuls diffèrent fortement de leurs voisins, les agriculteurs des Yoruba et des Haoussa. Les scientifiques pensent que la capacité d'assimiler le lactose est le résultat de mutations qui se sont enracinées chez les pasteurs au cours de l'évolution.étant une fonctionnalité utile. Et pour les personnes qui n'étaient pas engagées dans l'élevage, cette capacité n'avait pas une importance particulière et a donc disparu.
L'assimilation du lait est peut-être, en plus de l'analyse ADN, le principal indicateur de la pureté du sang européen. Ensuite, qu'il passe à l'essence même des Indo-Européens, à leur histoire en tant que premier peuple pastoral du monde.
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Vous pouvez écrire dans votre passeport que vous êtes russe ou allemand, vous pouvez ressembler à un Caucasien sur votre visage, mais vous ne tromperez PAS le corps. 100% d'assimilation du lait aujourd'hui UNIQUEMENT chez les purs Slaves, Allemands, Baltes, descendants des Celtes. Et aucun autre peuple dans le monde. Ainsi, chez les Slaves, les Allemands, les Baltes et les Celtes, le lait s'appelle même pratiquement le même (par exemple: lait anglais, lait allemand). C'est notre ancien mot indo-européen commun du temps où nous n'étions pas un peuple ordinaire (3-2 millénaires avant JC). Le même mot est charrue - en anglais charrue.
Selon la science moderne, la prévalence de l'intolérance au lait (carence en lactase) chez les Russes est de 14%, les Biélorusses - 15%, les Ukrainiens - 13% (moins), Karelov - 20%, les Vepsiens - 20%, les Estoniens - 23%. Les Allemands ont un manque de perception du lactose en moyenne - 14,8%, les Danois - moins de 3%, les Français - environ 40%, les Suisses - 15,6%, les Italiens du Nord - plus de 50%, les Autrichiens - 21%, Tchèques et Slovaques - 12,5%.
D'autres groupes ethniques ont une «intolérance» au lait: Latinos (USA) - 53%; Peuples des Balkans (Europe) - 55%; résidents de Crète - 56%; sud de la France (Europe) - 65%; Chypriotes grecs (Europe) - 66%; Chypriotes - 70%; Siciliens - 71%; Italiens Napolitains - 84%; Iraniens (Iran) - 86%; Grecs - 86,6%; résidents du Moyen-Orient - 90%.
Quant aux Juifs, ils ont l'un des taux d'intolérance au lait les plus élevés: Juifs (USA) - 68,8%; Juifs ashkénazes (Europe) - 70 - 80%; Juifs (Royaume-Uni) - 80%.
Asiatiques (Asie centrale) - 80%; Autochtones (Australie) - 85%; Khanty (Sibérie) - 86,9%.
Sources:
1) Prévalence du déficit en lactase parmi la population de la région nord-ouest de la Russie.
2) Distribution des phénotypes physiologiques de la lactase adulte, absorbeur de lactose et malabsorber, en Allemagne.