Les scientifiques en nutrition de l'Université du Queensland à Brisbane, en Australie, en savent beaucoup sur les vrais vers. Plus récemment, ils ont commencé à ajouter des larves d'insectes et des criquets aux saucisses et aux saucisses de viande - les experts disent que les produits sont non seulement savoureux mais aussi riches en protéines.
Les scientifiques expliquent la décision extravagante à première vue assez simplement. Les insectes sont une source idéale de protéines dans un monde où la viande est rare, du moins c'est ce que dit le professeur de l'Université du Queensland, le Dr Lawrence Hoffman:
Hoffman affirme que l'élevage traditionnel ne parviendra bientôt pas à répondre à la demande mondiale de viande, de sorte que d'autres charges et alternatives seront nécessaires pour reconstituer les aliments avec suffisamment de protéines.
Selon Hoffman, son équipe accorde une attention particulière au goût des gourmets occidentaux et tente de masquer la viande des coléoptères et des larves, car des études ont montré que les gens ne veulent pas manger d'insectes entiers. Dans les pays asiatiques, c'est plus facile, mais même là, certaines sauterelles frites sont plutôt exotiques pour les touristes.
Si les larves ne peuvent pas être mangées, pourquoi sont-elles déjà si similaires à des saucisses appétissantes?
Les vers et les punaises sont broyés en viande hachée, soumis à un traitement spécial et ensuite ajoutés au produit final - saucisses, saucisses et autres produits carnés. Hoffman soutient que ce n'est pas tout ce qui peut être fabriqué à partir de la protéine la plus précieuse. Ainsi, l'un de ses élèves aurait préparé une glace inhabituellement savoureuse à partir des larves.
Comme pour les autres sources durables de protéines, Hoffman cultive également de la viande de kangourou, qui est également une bonne option, car ces animaux n'ont pas besoin de prairies pour paître. Entre-temps, les insectes et les vers se sont avérés être d'excellents ajouts à l'alimentation des poulets - les poulets de chair sur des aliments riches en protéines se développent à pas de géant.
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