Une femme au foyer australienne a coupé une orange dont la chair est rapidement devenue violette. Mais ne vous inquiétez pas: les scientifiques ont trouvé une explication à ce phénomène.
Début septembre, Neti Moffitt, résidente de Brisbane, a coupé une orange achetée dans un dépanneur pour son fils de deux ans. Cependant, le lendemain matin, les tranches restantes ont viré au violet vif, bien que l'orange ait le goût le plus courant.
«On aurait dit que quelqu'un avait trempé cette orange dans l'encre. Mais nous n'avons pas et n'avons jamais eu d'encre », a déclaré Neti aux journalistes. Un cas similaire s'est produit en Australie en 2015 et la réponse n'a jamais été trouvée. Craignant pour la santé de l'enfant, Neti s'est tourné vers les responsables de la santé et ils ont maintenant présenté les résultats de l'étude.
Le laboratoire du ministère de la Santé du Queensland a analysé non seulement les lobules restants, mais également le couteau et les ciseaux. Selon les experts, le violet est le résultat de l'activation des anthocyanes - pigments colorés trouvés dans l'orange. Ce sont les anthocyanes qui déterminent souvent la couleur des pétales des fleurs, des fruits et des feuilles d'automne, leur donnant une couleur violette, bleue, rose, brune ou rouge. L'activation de ce processus n'est pas entièrement comprise, et le cas de l'orange contribue à son étude.
Dans les zones violettes du fœtus, une concentration accrue de fer et d'autres métaux a été trouvée. Apparemment, les pigments orange sont entrés dans une réaction chimique avec des microparticules métalliques sur un couteau fraîchement affûté. Les experts soulignent que ni le pigment modifié ni les traces de métal ne constituent une menace pour la santé.
Anastasia Barinova
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