La plante, originaire d'Amérique du Nord, a pris racine très rapidement en Russie. L'amarante est bien supérieure au maïs en ce qui concerne la résistance à l'hiver et est rapidement entrée dans la vie quotidienne des paysans, devenant un produit irremplaçable qui augmente la force et l'endurance. Les graines et les feuilles sont utilisées dans l'alimentation. La farine et les céréales ont été préparées à partir de l'usine et le pain a été cuit. Les feuilles de la plante étaient bouillies, cuites et mangées.
L'amarante était le pain des Slaves
On suppose que l'une des variétés d'amarante, à savoir tricolore, provient d'Asie, paniculata - d'Inde et de l'Himalaya. Différents types d'amarante étaient utilisés pour nourrir les animaux domestiques et les oiseaux. La farine obtenue par broyage de l'amarante est ajoutée lors de la cuisson de divers produits; elle leur ajoute une saveur originale et légèrement perceptible semblable à celle des noix. Vous pouvez utiliser un moulin à café pour fabriquer cette farine à la maison.
Graines d'amarante uniques
Une plante d'amarante peut produire jusqu'à 700 000 graines. Ses graines contiennent 7,9% d'huile grasse, 19% de protéines, 41% d'amidon, 2% de sucre, 10,9% de fibres. Le scientifique russe Nikolai Vavilov a consacré beaucoup de temps à l'étude des propriétés bénéfiques de la shiritsa. Il était perplexe pourquoi une plante aussi utile avait cessé de pousser sous Peter I.
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Ce qui a servi de point de départ, il est maintenant peu probable que nous puissions le découvrir, mais progressivement l'amarante revient à des intrigues personnelles.
Avantages de l'amarante
Toutes les parties de la plante sont utiles dans une plante. La consommation régulière de feuilles a un effet bénéfique sur de nombreux organes et fonctions du corps:
- renforce le système immunitaire, le corps lutte activement contre les tumeurs d'origines diverses;
- le fond hormonal est normalisé;
- le système reproducteur est stimulé, la production d'insuline;
- le travail du tube digestif, des systèmes respiratoire et cardiovasculaire s'améliore.
Il contient de nombreuses substances et vitamines utiles qui peuvent combattre diverses maladies de la peau.
Les femmes soucieuses de leur beauté l'utilisent non seulement comme vinaigrette pour les salades, mais également dans leurs produits de soins personnels. Il hydrate bien la peau et lisse les rides.
La plante injustement oubliée revient dans nos jardins. De nombreuses femmes au foyer maîtrisent les recettes à base d'amarante et préparent de délicieuses salades, casseroles, bouillir des compotes et infuser des thés, cuire des tartes remplies de ses feuilles et ajouter des graines à divers muffins et gâteaux. La plante, riche en flavonoïdes et en vitamines, est activement utilisée en médecine traditionnelle et en cosmétologie.
Zhanna Lyubarskaya