En raison de l'activité humaine, non seulement le climat a changé. Nous avons rendu le monde plus aigre. Et ce ne sont pas seulement des pluies acides. Au cours des cent dernières années, l'acidité des océans est passée de 8,2 à 8,1 pH. Dans ces circonstances, il n'est pas surprenant qu'un alcali nous soit étonnamment utile. Jetons un coup d'œil à l'eau alcaline «ionisée». Est-elle vraiment aussi bonne que les gens le pensent?
Qu'est-ce que l'eau alcaline?
L'échelle de pH logarithmique est largement utilisée pour mesurer l'acidité de divers milieux dans le monde. Les substances en haut de l'échelle (pH 1 à 7) sont considérées comme acides. Dans le même temps, les substances situées dans la moitié supérieure de l'échelle, avec un pH de 7 à 14, sont considérées comme des alcalis ou des bases.
Techniquement, le pH fait référence à la quantité d'ions libérés par une substance lorsqu'elle est dissoute dans l'eau. L'acide libère des ions hydrogène chargés positivement. Plus le pH d'un acide est bas, plus il libère d'ions. Puisque l'échelle de pH est logarithmique, une fois dissous dans l'eau, un acide avec un pH de 4 libèrera 10 fois plus d'ions hydrogène qu'un acide avec un pH de 5 et 100 fois plus qu'un acide avec un pH de 6.
Dans le même temps, les alcalis, lorsqu'ils sont dissous dans l'eau, libèrent des ions hydroxyde OH (molécules d'eau chargées négativement dépourvues d'atome d'hydrogène). Dans l'eau pure, les ions hydrogène et les ions hydroxyde se neutralisent, et en conséquence il a une acidité parfaitement neutre de pH 7.
Cependant, l'eau que nous buvons est légèrement acide en raison des impuretés et des minéraux. Les boissons courantes telles que la limonade et le jus d'orange sont encore plus acides. Dans leur contexte, l'eau alcaline attire involontairement l'attention. La plupart des eaux alcalines disponibles dans le commerce ont un pH de 8 à 10.
Vraisemblablement, cela devrait avoir un impact positif sur la santé. Les pop stars boivent de l'eau alcaline pour traiter les maux de la gueule de bois à l'ostéoporose et même au cancer, tout en protégeant leur corps de l'excès d'acidité. Mais y a-t-il des preuves scientifiques? On dirait non.
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Autosuffisance du corps
Selon le nutritionniste et épidémiologiste Tanis Fenton, tout est une question de marketing. En d'autres termes, l'eau alcaline est plus un stratagème de marketing qu'un phénomène scientifique. De 2014 à 2017, les ventes d'eau alcaline ont été multipliées par dix, rapportant aux producteurs des millions de bénéfices. Cependant, il y a peu de preuves que cette eau soit bénéfique pour la personne moyenne.
En fait, notre corps est tout à fait capable de maintenir notre santé même lorsque nous buvons des boissons modernes légèrement acides. Nous avons développé de solides mécanismes internes pour réguler nos niveaux d'acidité simplement parce que nous n'aurions pas survécu autrement. Si le niveau d'acidité de notre sang dépasse 7,35-7,45, nous mourrons.
Alors, que se passe-t-il lorsque vous consommez trop de substance acide? Pour la plupart, votre urine devient légèrement plus acide. L'urine normale est toujours légèrement acide - c'est un signe que le système urinaire contrôle le pH interne.
Quant aux substances alcalines, l'estomac est à l'affût d'une alcalinisation excessive du corps. Bien que le pH du sang soit constant à 7,4, l'estomac est beaucoup plus acide, avec un pH de 1,5 à 3,5. Un estomac sage neutralise inutilement les substances alcalines - y compris l'eau - bien avant qu'elles ne pénètrent dans la circulation sanguine.
Dans certains cas, l'eau alcaline peut être bénéfique. Par exemple, si vous avez un reflux acide, cela peut aider à apaiser l'irritation. Mais encore une fois, les preuves disponibles ne sont pas très convaincantes et des études plus convaincantes peuvent être risquées. Dans certaines expériences, les rats nourris avec de l'eau alcaline ont souffert de problèmes cardiaques et sont devenus moins actifs que les rats qui buvaient de l'eau ordinaire.
Donc, il semble que l'eau alcaline ne vaut pas l'argent supplémentaire, sans parler des risques potentiels pour la santé. Cependant, l'eau ordinaire est très saine et nous la recommandons du fond du cœur!
Evgeniya Yakovleva