En règle générale, avec d'autres ingrédients, les additifs alimentaires sont indiqués sur l'emballage, mais parmi eux, il y a ceux dont la présence n'est jamais indiquée sur l'étiquette, et si cela est indiqué, alors sous forme de code E, auquel presque personne ne fait attention.
Ce ne sont pas des substances interdites, et toutes sont approuvées pour une utilisation dans les aliments, il suffit d'indiquer leur fabricant sur le produit, il n'y a pratiquement pas de personnes disposées à l'acheter. Nous avons effectué une révision des additifs alimentaires et trouvé parmi eux 8 substances qui nous font réfléchir sérieusement à la question: que mangeons-nous?
Ammoniac
Les coupes formées lors du processus de production de viande sont également utilisées par les producteurs. Comme ils contiennent à la fois des inclusions de viande et de graisse, ainsi que des restes de tissu conjonctif, ils sont séparés de la graisse dans des centrifugeuses. À l'étape suivante, le produit semi-fini résultant est traité avec ce que tout le monde associe fortement exclusivement à l'industrie chimique et à la médecine - la viande est affectée par l'ammoniac. En conséquence, l'acidité de la viande diminue et les micro-organismes pathogènes sont tués. Le produit final est appelé vase rose. Il est utilisé pour la viande hachée, où sa teneur ne dépasse pas 25%. Sur le marché américain, la part de viande hachée avec un "additif secret" est d'environ 70%. On ne sait pas s'il est utilisé par les fabricants nationaux.
Castoreum
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Les castors produisent une substance aromatique dans des sacs spéciaux situés au niveau de l'anus. C'est un liquide orange vif avec une odeur persistante. Il est le plus couramment utilisé à des fins médicinales, comme fixateur d'odeurs dans la production de parfums et comme agent aromatisant alimentaire. Il est ajouté, par exemple, aux bonbons, à la gomme, à la gélatine et au pudding, donnant ainsi aux produits le goût de framboises, de fraises et de vanille.
Poils de porc et cheveux humains
Si vous voyez un composant comme la L-cystéine sur l'étiquette avant d'acheter, détrompez-vous si vous voulez vraiment le manger. Grâce à l'acide aminé présent dans la composition des protéines capillaires de chaque personne, ils améliorent la qualité des farines et des produits de boulangerie. L'additif est obtenu par le traitement de cheveux humains ou de poils de porc. La L-cystéine est identifiée sur l'étiquette par le code E920.
Virus
Les agents infectieux sont généralement associés au domaine médical ou à la biologie, mais pas aux aliments. Cependant, ils y sont également liés: afin de tuer les microbes dans les produits, des bactériophages y sont pulvérisés - des virus qui infectent sélectivement les cellules bactériennes. La viande et les aliments gastronomiques, vendus dans des emballages scellés, sont soumis à une telle thérapie antibactérienne.
Gummilac
L'insecte laquebug, qui vit sur les plantes tropicales, sécrète de la résine gummilac. Il est collecté, traité et utilisé pour la fabrication de vernis et de vernis à l'alcool, ainsi que comme glaçure, par exemple pour des bonbons, des dragées ou des comprimés. Sur l'emballage, l'ingrédient peut être répertorié comme glaçage de confiserie, glaçage résineux, shellac.
Cellulose
Outre la production de papier, de plastiques, de films, de films et de vernis, la pâte de bois est utilisée dans la fabrication de produits. Après traitement thermique de la pâte de bois sous l'influence de produits chimiques, la cellulose est séparée. Il est purifié et ajouté aux aliments pour épaissir, stabiliser, remplacer les graisses et augmenter les fibres. Par exemple, la cellulose peut être trouvée dans certains types de crème glacée, ainsi que dans les fromages à pâte dure, où elle est utilisée pour empêcher l'agglomération.
Carmin
Le colorant alimentaire rouge, le carmin, est obtenu à partir de l'acide carminique produit par les cochenilles femelles. Ils sont collectés dans la période précédant la ponte et le carmin en est extrait: les insectes sont séchés, pilés, traités et filtrés dans une solution spéciale. Le colorant est utilisé dans les industries de transformation de la viande, des produits laitiers, de la confiserie et du poisson, ainsi que dans la production de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Il est désigné comme additif alimentaire E120.
Diméthylpolysiloxane
Ce type de silicone est principalement utilisé dans l'industrie cosmétique et pour la fabrication de pâte à modeler intelligente. Mais les fabricants de restauration rapide ont réussi à l'adapter à l'alimentation. L'Organisation mondiale de la santé n'a enregistré aucun effet nocif et le diméthylpolysiloxane a commencé à être utilisé comme composant qui empêche l'huile de mousser. Une partie est ajoutée lors de la friture des plats.
