Un vent dangereux a balayé la Silicon Valley - du moins selon les médias. Les responsables technologiques boivent de l'eau brute, qui peut contenir des contaminants et des agents pathogènes, et croient qu'elle est saine. "Lenta.ru" raconte comment le reste du monde est surpris par l'incroyable mode des startups, et si c'est réellement le cas.
L'entrepreneur Doug Evans n'est pas un homme pauvre, il a donc facilement survécu à la faillite de sa startup. Quelques jours plus tard, il a posté sur Instagram un nouveau passe-temps: l'eau brute. Evans affirme qu'il a arrêté de boire au robinet il y a longtemps et n'utilise plus que de l'eau non traitée et non bouillie. Il est convaincu que c'est bon pour la santé.
Obtenir une telle eau est toute une quête. Il y a une source près de San Francisco, mais le chemin qui y mène est coupé par un glissement de terrain. Vous devez vous frayer un chemin à travers un territoire privé, où les étrangers ne sont pas autorisés. Evans est allé chercher de l'eau la nuit quand il y avait moins de chance de se faire prendre. «Vous avez besoin de dextérité et de capacité à agir aveuglément. Et une volonté d'expérimenter, dit-il. "Vous devez porter des bouteilles littéralement dans le noir."
Après la fermeture de son entreprise, Evans a annoncé un «poste de nettoyage» et est allé sans nourriture pendant cinq jours - juste de l'eau brute. «Je sais qu'en matière de santé, je suis un extrémiste», admet-il. - Mais je ne suis pas seul. Il y a beaucoup de gens qui font de même. Vous ne savez jamais sur qui vous tomberez près de la source."
Cétones et cacao
C'est facile à croire. À un moment donné, la Silicon Valley est devenue folle d'un régime cétogène, riche en graisses et pauvre en protéines. Ensuite, les gros bonnets locaux ont été emportés par le jeûne médical. C'est un pas de là vers un régime alimentaire cru ou la croyance dans les qualités surnaturelles de l'eau non traitée.
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L'année dernière, le PDG d'Evernote, Phil Libin, a déclaré au Guardian qu'il connaissait environ deux douzaines d'investisseurs et de PDG qui sautent régulièrement de la nourriture. Il considère le jeûne comme l'une des choses les plus importantes de sa vie. «Mon humeur s'est sensiblement améliorée, il m'est plus facile de me concentrer, j'ai une source d'énergie constante», dit-il. - Je me sens en meilleure santé. Et cela m'aide à mieux gérer l'entreprise."
Pour chaque tendance de bien-être que toute la Silicon Valley connaît, il y en a des dizaines à plus petite échelle. Un bon exemple est l'histoire de l'ancienne employée de Google Sena Schellenberg, qui a contribué au développement de lunettes de réalité augmentée Google Glass. Elle a déclaré à Business Insider qu'elle avait essayé le cacao pour la première fois en 2016. La boisson lui fit une impression étonnamment forte. «J'avais l'impression que toute ma vieille personnalité s'effondrait», dit-elle.
Le cacao a rendu Schellenberg fou. Elle a fini par croire en son pouvoir de guérison, a quitté son emploi chez Google et s'est rendue en Amérique du Sud pour rencontrer des chamans et participer à des cérémonies de cacao. De retour en Californie, elle a ouvert des cours rémunérés où elle enseigne comment se débarrasser des mauvaises habitudes, renforcer les liens avec les autres et trouver de la joie en buvant du cacao. Il n'y a pas encore beaucoup de followers, mais c'est une entreprise rentable. Il y a un an, personne n'avait entendu parler d'eau brute non plus.
Eau naturelle
L'Amérique a appris la tendance de l'eau brute à la fin du mois de décembre dans un article du New York Times. Le journal s'est entretenu avec Evans et a trouvé d'autres personnes partageant les mêmes opinions. Ils sont convaincus qu'il n'y a pas de minéraux et de micro-organismes précieux dans l'eau du robinet, et à leur place, du chlore et du fluor, qui sont dangereux pour la santé.
«Considérez-moi comme un théoricien du complot, mais le fluor est un médicament de lavage de cerveau qui ne profite pas à vos dents», explique Muhande Singh, un personnage coloré aux cheveux mi-longs qui préfère marcher pieds nus et prendre des photos avec un torse nu. Il y a quelques années, son nom était Christopher Sanborn, mais il s'est ensuite emporté avec de la nourriture crue, a pris un nom indien et a ouvert Live Water, qui transporte des bouteilles en verre d'eau de source à San Francisco. Pour un litre, Live Water facture jusqu'à 30 $. C'est cher, mais les startups californiennes ont de l'argent. Ils paient et ne se plaignent pas.
Singh pense que la décontamination rend l'eau morte. La "vraie" eau vendue par son entreprise est censée être plus savoureuse et laisse une sensation agréable dans la bouche, mais elle n'est pas conservée plus d'un mois. «Il reste frais pendant un cycle lunaire après l'accouchement», explique Singh. - S'il reste trop longtemps, il deviendra vert. Les gens ne le savent même pas, car ils boivent de l'eau morte, qui ne devient jamais verte."
Live Water a des concurrents - par exemple, Tourmaline Springs, qui facture 2,99 $ le litre. Et à San Diego, il y a tout un magasin d'eau brute - Liquid Eden. Le New York Times affirme qu'à la fin de 2017, il vendait 3500 litres par jour à 2,50 dollars le gallon (environ quatre litres). Les ventes du magasin doublent chaque année.
Vibrion pour le petit déjeuner
La réponse à l'article du New York Times a été rapide et impitoyable. Personne n'aime les sacs d'argent stupides qui gaspillent de l'argent et ne pensent pas aux conséquences. Dans ce cas, la proximité et les conséquences sont évidentes pour quiconque sait quel type de «minéraux et micro-organismes» se trouve dans l'eau brute. "La sensation dans la bouche vient de la lamblia et le bon goût est la dysenterie", a déclaré l'auteure Caterina Valente sur Twitter.
«Lorsque l'eau n'est pas traitée, elle peut contenir des produits chimiques et des micro-organismes qui peuvent envoyer une personne à l'hôpital ou provoquer une épidémie», a déclaré Vince Hill, responsable des infections d'origine hydrique aux Centers for Disease Control and Prevention, au magazine Time. "En fait, l'eau brute peut être tout ce que vous voulez."
«Tout cela est formidable jusqu'à ce qu'une fille de dix ans meure à l'agonie du choléra quelque part à Montecito, en Californie», a déclaré Bill Marler, expert en sécurité alimentaire, cité par Business Insider. C'est plus qu'une perspective réelle: des milliers de personnes meurent du choléra dans les pays du tiers monde.
Les critiques disent qu'il est pour le moins irresponsable de se méfier des normes modernes de traitement de l'eau qui sauvent les États-Unis du même sort. «La prolifération du scepticisme à propos des infrastructures hydrauliques ou de l'importance du traitement de l'eau est inquiétante - et pourrait avoir de réelles implications», commente Vox.
Station d'épuration.
D'où provient l'eau
Les opposants à l'eau brute ne se sont pas arrêtés aux plaintes des médias. «Nous avons reçu des centaines de messages», a déclaré le co-fondateur de Tourmaline Springs, Seth Pruzanski, au Guardian. - Des insultes directes aux déclarations selon lesquelles nous intimidons et arnaquons délibérément les gens. Deux d'entre eux ont été menacés de venir nous tirer dessus."
Prusanski pense que Tourmaline Springs ne méritait pas une telle haine. Selon lui, l'eau de la source de l'entreprise et sans traitement répond à toutes les normes sanitaires. «Il y a une énorme différence entre l'eau qui est bue d'une rivière quelque part dans la forêt et l'eau d'une source avec une histoire séculaire qui a été soigneusement testée et qui répond aux exigences du gouvernement», dit-il.
La situation avec Live Water et son fondateur, Muhanda Singh, est plus compliquée. La société affirme qu'elle tire de l'eau d'une source de canyon près de Madras, dans l'Oregon. En réalité, il est contrôlé par une organisation à but non lucratif qui s'occupe de l'approvisionnement en eau de Madras. Le magazine Men's Health l'a contactée et a découvert que Live Water ne prélève pas l'eau directement à la source, mais au réseau.
D'un côté, c'est un plus: le choléra ne fait pas peur. D'un autre côté, pourquoi alors payer ce genre d'argent?
Sensation soufflée
L'article du New York Times cite plusieurs défenseurs de l'eau brute, mais Doug Evans est la seule personne à avoir un nom. Et ce n'est pas un très bon nom. Il a fondé Juicero, une entreprise qui fabriquait des extracteurs de jus coûteux et intelligents qui nécessitaient des cartouches spéciales de pulpe de fruits. Bloomberg News a découvert l'année dernière que les cartouches peuvent être facilement extraites du jus à mains nues. Juicero et Doug Evans lui-même sont devenus une risée.
Juicero Juicer.
Si l'écrivain du New York Times n'a pas été en mesure de trouver un buveur d'eau brute moins controversé, la question se pose: y en a-t-il autant? Lors du populaire forum des startups, soutenu par la célèbre société d'investissement Y Combinator, la nouvelle de la nouvelle tendance a été accueillie avec incrédulité. Il est lu par ceux-là mêmes qui, selon la presse, devraient se laisser emporter par la nourriture crue, mais aucun d'entre eux n'a rencontré d'adhérents de cette mode.
«Ils sont tous vendus chez Rainbow Groceries, un magasin qui fournit des produits hippies aux hippies de Californie depuis des décennies», écrit un utilisateur. "Bien que le cercle des techniciens chevauche souvent le cercle des hippies sur le diagramme de Venn, ce sont définitivement des personnes différentes." «Tous ceux que je connais dans la Silicon Valley boivent soit de l'eau du robinet (directement du robinet ou filtrée), soit du soda», commente un autre. «Cela ressemble à une sensation exaltée», résume-t-il.
Oleg Paramonov
