La croyance aux propriétés mystiques des os de la poitrine des oiseaux (ils sont généralement appelés arcs ou fourches) existe depuis plus de deux mille ans et trouve son origine dans la civilisation étrusque.
Le plus souvent, ces arcs étaient utilisés pour les prévisions météorologiques. En observant la migration des oies qui habitaient le territoire de la Toscane moderne, les anciennes tribus sont arrivées à la conclusion que ces oiseaux ont le don de «prévoyance».
Les poitrines des oies mangées en novembre ont été soigneusement lavées, séchées, puis contrôlées pour les changements de couleur. Ainsi, les Étrusques ont prédit la rigueur de l'hiver à venir. Puis cette tradition a été adoptée par les Romains, l'étendant aux os-fourchettes de coq.
Voici la signification attribuée aux fleurs de poulet séché et de fourchettes en os d'oie:
Violet, bleu ou noir - l'hiver sera froid
Os entièrement bleu ou foncé - un hiver très rigoureux à venir
Blanc - hiver doux et plutôt chaud
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Bleu dans le domaine de la ramification osseuse et des extrémités plus légères - hiver doux avant le Nouvel An
Pointes violettes - printemps froid
