Les gens boivent de l'alcool depuis l'Antiquité. Les archéologues en ont retrouvé des traces depuis des milliers d'années. De nombreux anthropologues affirment que c'est le brassage qui est devenu la principale raison de la transition de l'humanité vers un nouveau type économique et culturel: des cueilleurs et des chasseurs aux agriculteurs et aux éleveurs.
L'alcool a été utilisé tout au long de son histoire comme boisson pour «faire fondre la glace» dans les réunions diplomatiques et comme médicament efficace. L'alcool était et reste l'une des inventions les plus importantes de l'humanité.
Le plus ancien alcool du monde
Les archéologues ont récemment mis au jour la plus ancienne poterie du monde en Chine.
Cette fois, ils ont réussi à trouver les traces de consommation d'alcool les plus anciennes à ce jour. Une analyse chimique d'une amphore d'argile cassée a montré que les Chinois buvaient même au septième millénaire avant JC. e. Les amphores étudiées ont prouvé que le plus ancien alcool chinois était brassé à partir de riz, de miel et de fruits. Ce kit contient suffisamment d'enzymes et de sucres pour activer le processus de fermentation.
Les archéologues n'excluent pas que la tradition de brassage de l'alcool en Chine soit plus ancienne que les amphores d'argile dans lesquelles il était conservé. Malheureusement, les récipients en cuir et en bois des temps anciens ne conservent pas leur apparence aussi bien que la céramique.
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Les vins du roi Scorpion
Dans les profondeurs sombres de la tombe du pharaon Scorpion Ier, des fouilles ont eu lieu il n'y a pas si longtemps, au cours desquelles les archéologues ont découvert des traces du plus ancien vin d'Egypte. La boisson alcoolisée a cinq mille ans et elle était composée de divers additifs médicinaux tels que la résine d'arbre, les épices (coriandre) et les herbes (menthe, sauge).
Il y avait des additifs qui servaient d'arômes et certains d'entre eux avaient des propriétés médicinales. Les archéologues connaissaient les cocktails médicinaux égyptiens à partir des papyrus de 1850 av. e. Des découvertes récentes parlent d'une tradition égyptienne encore plus ancienne de brassage et de consommation d'alcool.
Le plus ancien antibiotique
Les archéologues déterrant les ossements des anciens Nubiens au Soudan ont fait une découverte étonnante. Des traces de tétracycline ont été retrouvées dans les ossements survivants des habitants de la région. Les scientifiques suggèrent que les Nubiens ont bu l'antibiotique avec de la bière qu'ils pouvaient brasser.
Ils croient que le grain utilisé pour le brassage était contaminé par des bactéries productrices d'antibiotiques du genre Streptomycetes. Les Nubiens, comme le reste de la région, ont conservé leurs grains de brassage dans des pots de boue, et le sol nubien sec est idéal pour la propagation de ces bactéries.
Presque tous les restes contiennent des traces de tétracycline. Même les bébés vers l'âge de deux ans présentent des traces de consommation d'antibiotiques.
Les anciens Nubiens vivaient sur les rives du Nil, au sud de l'Égypte, occupant le territoire de l'actuel Soudan. Ils ont probablement appris les bases du brassage médicinal des Egyptiens.
La bière contenant de la tétracycline a peut-être aidé les Nubiens à éviter les infections osseuses, car tous leurs restes montrent l'excellente santé de ces personnes.
Alcool pré-inca
En 2004, des chercheurs ont découvert une ancienne brasserie dans les hautes terres du sud du Pérou. La culture Warri très développée de l'horizon moyen a brassé de l'alcool connu sous le nom de chica.
La brasserie découverte lors des fouilles du mont Cerro Baul était capable de produire environ mille litres d'alcool par jour. Cette colonie était autrefois un lieu de réunions politiques au cours desquelles le chika était servi.
Cocktail nutritif de Teotihuacan
Des archéologues travaillant dans une ancienne ville mexicaine ont trouvé des traces d'une boisson alcoolisée à base d'agave et de lait sur des tessons de poterie fossile. Les chercheurs affirment que la boisson fournissait aux habitants de cette immense ville à cette époque des vitamines et des minéraux essentiels.
La ville a été confrontée à des perturbations de l'approvisionnement alimentaire à plusieurs reprises car il était difficile de cultiver des céréales et du maïs dans la région.
Les fresques de la ville antique montrent souvent des habitants buvant du Pulque, un ancien milkshake à base de jus d'agave fermenté.
Mountain Ale Zagros
En 1992, des archéologues fouillant un poste de traite sumérien appelé Gedin Tepe, situé dans la chaîne de montagnes de Zagros, ont trouvé des traces de bière du milieu du quatrième millénaire avant JC. e. La présence d'oxalate de calcium dans les traces suggère que les anciens Sumériens brassaient cette bière d'orge. Les archéologues ont également découvert que ce grain était stocké dans des navires voisins.
La civilisation sumérienne a été l'une des premières cultures sur terre à démontrer les principales étapes du développement: l'écriture, un ensemble de lois et règlements, l'agriculture d'irrigation et le commerce.
La bière était la boisson préférée des Sumériens. Selon les historiens, c'est ce peuple qui est devenu le fondateur de la brasserie moderne.
Le plus vieux vin d'Europe
Il y a cinq ans, des archéologues ont découvert des traces d'une boisson alcoolisée en Grèce, qui s'est avérée être le plus ancien vin d'Europe. Dans les céramiques anciennes, un sédiment de vin vieux de 6200 ans a été découvert.
Avant cette découverte, le plus vieux vin d'Europe a été trouvé en Arménie, et il a été fabriqué il y a 6100 ans.
La même équipe d'archéologues qui a découvert les sédiments laissés par le vin ancien est peut-être tombée sur des preuves encore plus anciennes de la vinification. Lors de la fouille d'une maison de la période néolithique (4500 avant JC), ils ont trouvé des pépins de raisin érodés, avec des restes de peau - un signe certain de marc de raisin.
Grog scandinave
Il n'y a pas si longtemps, les archéologues ont découvert la tombe d'une femme scandinave, dont le squelette a environ trois mille et demi ans. Un filtre à alcool en bronze était enfoui dans ses mains.
Une analyse chimique détaillée du tamis a montré que l'ancienne bière viking était brassée à partir d'orge et de vin importés du sud, avec l'ajout de miel, de canneberges et d'herbes. Des analyses spectrales et des études d'autres navires scandinaves antiques trouvés précédemment ont déjà montré la teneur en pollen, indiquant que l'ancien alcool scandinave était à base de miel.
Cependant, jusqu'à récemment, les chercheurs ne pouvaient pas déterminer ce qu'il y avait exactement dans la boisson.
La dernière découverte (filtre) a convaincu les chercheurs de mener une analyse chimique de vaisseaux d'origine scandinave trouvés précédemment.
Ils ont trouvé des traces d'alcool dans un vaisseau enterré dans la tombe d'un guerrier encore plus ancien. Son vase ne contenait que des traces de miel. Cela n'exclut pas la possibilité que les Scandinaves préparent de l'hydromel.
Dans les années 1920, une ancienne prêtresse scandinave a été découverte enterrée avec une amphore de grog à ses pieds. Les composants du vin de la boisson ont été importés du sud de l'Europe. Presque toutes les traces d'alcool ont été retrouvées dans les tombes des femmes. Les chercheurs pensent que les femmes scandinaves étaient responsables du brassage.
L'alcool dans le chaudron
Sur le site d'une ancienne sépulture germanique, les archéologues ont retiré de la tombe un chaudron en bronze, dans lequel 14 litres de boisson alcoolisée ont été enterrés il y a deux mille cinq cents ans.
Le navire était destiné à l'au-delà. L'analyse a montré que l'alcool de l'âge du fer était préparé à partir d'orge à l'aide de levure et avec l'ajout de miel, de reine des prés, de menthe et d'autres herbes.
Aucun squelette humain n'a été trouvé dans la tombe à côté du chaudron. Très probablement, l'acide contenu dans le sol a détruit toutes les traces organiques du séjour dans la tombe humaine. Les objets funéraires, composés d'armes de combat en fer, indiquent que la tombe appartenait à un guerrier important et riche.
Une tentative de reproduction de cette boisson a eu lieu à Milwaukee, où le propriétaire de la brasserie a aidé les scientifiques à recréer la recette de l'âge du fer. La boisson alcoolisée résultante est sortie avec une teneur en alcool de 8 pour cent et avait un goût de porto sec. Malheureusement, les résultats n'étaient pas du goût des spécialistes et la sortie commerciale de la boisson a dû être annulée.
Cave à vin à Canaan
La plus ancienne cave à vin du Moyen-Orient est située en Israël. Il contenait 40 grandes amphores d'argile utilisées pour stocker de l'alcool, principalement du vin.
Selon les chercheurs, les vins anciens qui étaient stockés dans la terre promise ressemblaient peu à leurs équivalents modernes. Beaucoup de vins cananéens contenaient des épices, de la résine d'arbre et des herbes et des herbes. La boisson avait un goût de retsina mélangé à du sirop contre la toux.
Hope Chikanchi
