Les années passent, mais rien ne change. Dans 150 ans, nous mangerons de la nourriture sous forme d'autocollants et de pilules, ou la recevrons par voie intraveineuse. En tout cas, les scientifiques le disent. Un dîner de méduses avec du lait d'algues et du pain aux protéines d'insectes peut devenir la norme, tandis que les acheteurs peuvent se procurer des kits d'éprouvettes dans les supermarchés spécialisés ou les recevoir avec un drone de livraison.
Que mangerons-nous dans le futur
Le rapport, commandé par Sainsbury's, le deuxième plus grand supermarché du Royaume-Uni, avec la contribution de futuristes et de phytotechniciens, explique ce que nous mangerons et comment les aliments seront produits en 2025, 2050 et 2169.
Il indique que les progrès de la technologie et de l'intelligence artificielle personnaliseront les régimes alimentaires et permettront aux consommateurs de consommer les nutriments et les vitamines dont ils ont besoin par le biais d'un patch ou d'une pilule, ou dans des aliments enrichis.
Selon les orateurs, beaucoup d'entre nous - obsédés par le bien-être animal, la santé et les questions environnementales - placeront la planète en premier dans notre liste de courses. Ils notent que l'approvisionnement alimentaire actuel n'est pas durable pour la population mondiale croissante, qui devrait passer à 9 milliards dans 30 ans et à 11 milliards dans les 150 prochaines années.
Sainsbury's prédit que d'ici 2169, il sera possible de stocker les détails nutritionnels et de santé dans une micropuce intégrée sous la peau pour alerter le supermarché. À son tour, il pourra conduire le drone avec de la nourriture et des boissons adaptées, en s'appuyant sur vos activités prévues pour les jours à venir.
Les futurs menus auront inévitablement moins de viande et de produits laitiers. À court terme, on prévoit qu'un quart des Britanniques deviendront végétariens d'ici 2025 (contre un sur huit aujourd'hui) et la moitié sont des flexitariens (contre un sur cinq aujourd'hui), c'est-à-dire ceux qui consomment parfois de la viande. Le marché des «protéines alternatives» devrait augmenter de 25% et le lait d'algues devrait être le prochain lait végétal à remplacer les versions à base de noix.
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Dans 30 ans, les consommateurs qui auront du mal à se sevrer des aliments de base que sont la morue, le saumon, l'aiglefin, le thon et les crevettes pourront profiter d'un régal de l'océan moins populaire: les méduses. Les méduses sont généralement considérées comme une source de nourriture désagréable, mais l'intérêt croissant des scientifiques et des chefs oblige à repenser. La prolifération des méduses due au réchauffement des océans et une diminution du nombre de leurs prédateurs naturels conduiront au fait qu'elles peuvent être trouvées sous forme de chips ou dans le cadre de plats cuisinés.
Les insectes deviendront également des aliments populaires. Les clients feront le plein de farine de grillon et de pâtes aux sauterelles. Près des deux tiers de nos aliments issus de quatre cultures - blé, maïs, riz et soja - seront remplacés par des aliments moins populaires tels que le moringa, le kedondong et les arachides de bambara.
Pendant des décennies, les régimes ont été simplifiés, ce qui a entraîné une réduction de la quantité de certains ingrédients. Cependant, nous retournerons progressivement à une alimentation variée, incluant des cultures anciennes, abandonnées par Dieu dans l'alimentation.
Ilya Khel